Receitas tradicionais

Pão enrolado de presunto de Parma, bom queijo, ovo e manjericão

Pão enrolado de presunto de Parma, bom queijo, ovo e manjericão

Pão enrolado de presunto de Parma, bom queijo, ovo e manjericão

Um verdadeiro prazer para todos

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Um verdadeiro prazer para todos

Serve 12 porções

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos mais o tempo de prova

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 439 22%

  • Gordura 12,3g 18%

  • Satura 5,2g 26%

  • Açúcares 3,8g 4%

  • Sal 1,72g 29%

  • Proteína 20,8g 42%

  • Carboidratos 65,5g 25%

  • Fibra 2.6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 receita básica de pão
  • 5 fatias de presunto de Parma de qualidade
  • 8 ovos caipiras grandes, fervidos por 8 minutos e sem casca
  • 200 g de queijo (uma mistura de Cheddar, Fontina, Parmesão) ralado
  • 2 punhados de manjericão fresco
  • tomates secos ao sol ou tomates ameixa e azeitonas, cortados ao meio, opcional
  • azeite virgem extra
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

receita adaptada de

Dias Felizes com o Chef Nu

Método

  1. Prossiga com a receita básica de pão até o Estágio 5, polvilhe a massa com farinha enquanto forma um retângulo longo com cerca de 1 cm / ½ polegada de espessura. Isso deve acabar tendo cerca de 1 metro / 39 polegadas de comprimento e cerca de 18–20 cm / 7 ou 8 polegadas de largura.
  2. No meio do pão, coloque o presunto de Parma, os ovos, o queijo, o manjericão e os tomates e as azeitonas, se for usá-los. Regue com azeite virgem extra e tempere com pimenta e uma pitada de sal. Puxe a massa sobre o recheio para que fique no formato de um canelone. Então o que você precisa fazer é trazer uma rodada de ponta a outra para que elas se unam. Aperte e dê tapinhas nas duas pontas firmemente para formar um pão em forma de donut. Transfira para uma assadeira polvilhada com farinha, deixe fermentar por 15 minutos, polvilhe com a farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC / 350ºF / gás 4 por 35 minutos até dourar. Deixe esfriar e depois transporte para um piquenique e corte lá - se você tiver sorte, ainda estará um pouco quente no meio - ou coma lá e então. Fantástico.


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