Receitas tradicionais

Frango assado com limão e batatas assadas com alecrim

Frango assado com limão e batatas assadas com alecrim

Frango assado com limão e batatas assadas com alecrim

Um assado simples com um toque picante

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Um assado simples com um toque picante

6 porções

Cozinheiros em 2 horas mais tempo de descanso

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 496 25%

  • Gordura 16,8g 24%

  • Satura 4,7g 24%

  • Açúcares 1,6g 2%

  • Sal 1,62g 27%

  • Proteína 44,6g 89%

  • Carboidratos 44,1g 17%

  • Fibra 3,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 kg de frango de alto bem-estar
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1,5 kg de batatas, descascadas
  • 1 limão grande, de preferência sem cera
  • 1 bulbo de alho inteiro, quebrado em dentes
  • 1 punhado de tomilho fresco
  • azeite
  • 1 punhado de raminhos de alecrim fresco, folhas colhidas
  • 8 fatias de bacon defumado de maior bem-estar, opcional

receita adaptada de

Jantares de Jamie

Método

  1. O frango assado continua sendo um dos nossos pratos favoritos em casa. Recentemente, descobri uma maneira de deixar o sabor do frango ainda melhor, colocando um limão com minhas batatas enquanto as estava fervendo. O cheiro era fantástico e temperava as batatas. Então, quando eu estava escorrendo, resolvi espetar o limão, que soltou suco e vapor, e rapidamente enfiei dentro do frango! Os benefícios do limão quente e fumegante no frango são muito óbvios, pois a carne tem um sabor incrível e o frango cozinha um pouco mais rápido por causa disso.
  2. Esfregue o frango por dentro e por fora com uma quantidade generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Faça isso pela manhã, se possível, depois cubra o frango e deixe na geladeira até que esteja pronto para começar a cozinhá-lo para o almoço ou jantar. Ao fazer isso, você deixará a carne realmente saborosa quando cozida. Pré-aqueça o forno a 190ºC / 375ºF / gás 5. Leve uma panela grande com água com sal para ferver. Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma bola de golfe, coloque na água com o limão inteiro e os dentes de alho e cozinhe por 12 minutos. Escorra e deixe secar no vapor por 1 minuto (isso vai dar batatas mais crocantes) e, em seguida, remova o limão e o alho. Jogue as batatas na panela enquanto ainda estão quentes, para que a parte externa fique espumosa e fofa - isso vai deixá-las lindas e crocantes quando assadas.
  3. Enquanto o limão ainda está quente, pique com cuidado cerca de 10 vezes. Tire o frango da geladeira, seque com papel de cozinha e esfregue com azeite de oliva. Coloque os dentes de alho, o limão inteiro e o tomilho na cavidade, coloque o frango numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Retire o frango para um prato. Uma linda gordura deveria ter sido cozida na assadeira, então jogue as batatas nela com as folhas de alecrim. Sacuda a bandeja, abra um espaço no centro das batatas e coloque o frango de volta. Se for usar o bacon, coloque as fatias sobre o peito de frango e cozinhe por mais 45 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas são boas e douradas. (Você pode dizer que o frango está cozido quando a carne da coxa se afasta facilmente do osso e o suco escorre claro.)
  4. Gosto de tirar o bacon do frango e amassá-lo sobre as batatas. Em seguida, retiro o limão e o alho de dentro do frango, tiro toda a polpa do alho da pele, esguicho e passo no frango, descarto o limão e o alecrim e corto o frango na mesa. Céu!


Assista o vídeo: Receita de Sobrecoxas com Molho de Alecrim e Limão - Tv Churrasco (Dezembro 2021).