Receitas incomuns

Salada de cenoura e abacate assada com molho de laranja e limão

Salada de cenoura e abacate assada com molho de laranja e limão

Salada de cenoura e abacate assada com molho de laranja e limão

Estilo marroquino com croutons crocantes

Estilo marroquino com croutons crocantes

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 433 22%

  • Gordura 33g 47%

  • Satura 6g 30%

  • Açúcares 14,1g 16%

  • Sal 1,41g 24%

  • Proteína 9,5g 19%

  • Carboidratos 25,9g 10%

  • Fibra 7,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 500 g de cenouras médias de cores diferentes, com suas copas folhosas
  • 2 colheres de chá de sementes inteiras de cominho
  • 1-2 pequenos pimentões secos
  • 2 dentes de alho descascados
  • 4 raminhos de tomilho fresco, folhas colhidas
  • azeite virgem extra
  • vinagre de vinho tinto ou branco
  • 1 laranja, dividida pela metade
  • 1 limão, dividido pela metade
  • 3 abacates maduros
  • vinagre de vinho tinto
  • 4 fatias de ciabatta com 1 cm de espessura ou outro pão de boa qualidade
  • 2 punhados de folhas de salada de inverno misturadas (como tops de Treviso, rúcula, radicchio ou cavolo nero), lavadas e centrifugadas
  • 2 punnets agrião
  • 150 ml de iogurte natural sem gordura
  • 4 colheres de sopa de sementes mistas, torradas

receita adaptada de

Jamie em casa

Por Jamie Oliver

Método

  1. Se você vai usar cenouras cozidas em uma salada, você tem que fazer com alguma atitude! Esta fantástica salada de estilo marroquino combina cenoura assada com abacate - e como eles têm a mesma textura na boca, pensei em adicionar o sabor grelhado e crocante da ciabatta torrada para finalizar. Com especiarias, sementes, iogurte e um delicioso molho cítrico, você tem um vencedor.

  2. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4. Deixe ferver as cenouras em água fervente e salgada por 10 minutos, até que estejam quase cozidas, escorra e coloque-as em uma assadeira. Você deve temperá-los enquanto estão fervendo, então, enquanto as cenouras estão cozinhando, pegue um pilão e um pilão e esmague as sementes de cominho, pimenta, sal e pimenta. Adicione o alho e as folhas de tomilho e amasse novamente até obter uma espécie de pasta. A ideia aqui é construir os sabores. Adicione azeite de oliva extra virgem suficiente para cobrir generosamente a pasta e um bom gole de vinagre. Isso vai ser como uma marinada, um esfregão e um molho, tudo em um! Misture bem e despeje sobre as cenouras da bandeja, cobrindo-as bem. Adicione as metades da laranja e do limão, com o lado cortado para baixo. Estes serão assados ​​junto com as cenouras, e seu suco pode ser usado como base para o molho. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até dourar.
    Enquanto as cenouras estão assando, corte ao meio e descasque os abacates, descartando as pedras, depois corte-os em fatias ao comprido e coloque em uma tigela grande. Retire as cenouras do forno e junte aos abacates. Com cuidado, usando uma pinça, esprema a laranja torrada e o suco de limão em uma tigela e adicione a mesma quantidade de azeite de oliva extra virgem e um gole de vinagre de vinho tinto. Tempere e regue com este molho sobre as cenouras e os abacates. Misture bem, prove e corrija o tempero. Chame sua turma em volta da mesa enquanto torra ou grelha suas fatias de ciabatta.
  3. Rasgue o pão torrado em pequenos pedaços e adicione à cenoura e ao abacate temperados. Misture bem, acrescente as folhas da salada e o agrião e transfira para uma travessa grande ou divida em pratos individuais. Espalhe uma boa porção de iogurte, salpique sobre as sementes torradas e regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem.


Assista o vídeo: Salada de lentilha com legumes assados e molho de iogurte com tahine. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).