Receitas tradicionais

Sashimi de salmonete

Sashimi de salmonete

Sashimi de salmonete

Com romã, limão picante e gengibre

Com romã, limão picante e gengibre

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 88 4%

  • 5,9g de gordura 8%

  • Satura 0,7g 4%

  • Açúcares 1,7g 2%

  • Proteína 6,5g 13%

  • Carboidratos 2,1g 1%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 x 65 g de filetes de salmonete, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com escamas e ossos
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 limas
  • 1 romã, dividida pela metade
  • 1 pedaço do tamanho de um polegar de gengibre fresco, descascado
  • azeite de oliva extra virgem
  • algumas folhas frescas de manjericão

Receita de

Oliver's Twist

Método

  1. Este é um prato realmente delicado de peixe cru com belos pops de romã e sabor cítrico. Aproveite como uma entrada ou como parte de um spread maior Você deve conseguir tainha vermelha no balcão de peixes de qualquer bom supermercado, se não; seu peixeiro local definitivamente vai resolver você.
  2. Com uma faca afiada, corte o peixe o mais finamente possível e coloque-o numa tigela. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Rale finamente as raspas de limão em uma tigela e reserve, em seguida, esprema todo o suco de limão sobre o peixe. O ácido do limão começará a cozinhar o peixe, então você verá que ele começa a mudar de cor.
  3. Remova as sementes das metades da romã segurando-as uma de cada vez, com o lado cortado para baixo, na palma da sua mão sobre uma tigela e batendo nas costas com uma colher de pau. As sementes vão cair entre seus dedos na tigela abaixo.

    Disponha os peixes em uma única camada em uma travessa, em seguida, polvilhe sobre as raspas de limão de uma altura e espalhe sobre as sementes de romã. Rale bem o gengibre por cima e termine com um fio de azeite virgem extra e algumas folhas de manjericão.



Assista o vídeo: Cómo cocinar tartar de salmonete por Macarena de Castro (Dezembro 2021).