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Sopa de batata, aipo-rábano e óleo de trufas

Sopa de batata, aipo-rábano e óleo de trufas

Sopa de batata, aipo-rábano e óleo de trufas

Deliciosamente quente no inverno

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Deliciosamente quente no inverno

6 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 350 18%

  • Gordura 24,4g 35%

  • Satura 5,2g 26%

  • Açúcares 6,1g 7%

  • Proteína 8,3g 17%

  • Carboidratos 23,3g 9%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola branca, descascada e picada grosseiramente
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cacho de tomilho fresco
  • 500 g de aipo-rábano, descascado e picado em cubos
  • 500 g de batata farinhenta, descascada e cortada em cubinhos
  • 1,1 litros de caldo de frango orgânico
  • 100 ml de creme único
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 3-4 colheres de sopa de óleo de trufas

Receita de

Cozinha do Jamie

Método

  1. Em uma panela de tamanho apropriado, frite lentamente a cebola no azeite por cerca de 5 minutos até que fique translúcida e macia, mas sem cor. Pegue o seu cacho de tomilho, amarre-o com um barbante e acrescente à panela com o aipo, as batatas e o caldo. Deixe ferver e cozinhe por 40 minutos até que os vegetais estejam macios. Junte as natas, leve à fervura, retire o tomilho e passe a mistura no liquidificador ou processador de alimentos. Tempere cuidadosamente a gosto, adicionando o óleo de trufas, colher de sopa a colher - o óleo pode variar em intensidade dependendo da marca. Divida entre suas tigelas de servir. Sinta-se à vontade para improvisar adicionando croûtons, um pouco de creme extra ou, se você tiver muita sorte, algumas trufas pretas ou brancas reais raspadas por cima.
  2. Experimente o seguinte: se quiser dar um toque especial a esta sopa reconfortante, experimente temperar um pouco de salsinha picada e folhas de aipo com um pouco de azeite e suco de limão. Salpique a sopa no último minuto antes de servir.


Assista o vídeo: Almôndega de lentilha. Tati Lund. (Outubro 2021).