Receitas tradicionais

Dedos de peixe fazendo beicinho, batata-doce e maionese de manjericão

Dedos de peixe fazendo beicinho, batata-doce e maionese de manjericão

Dedos de peixe fazendo beicinho, batata-doce e maionese de manjericão

Um ótimo prato britânico com um toque diferente

Um ótimo prato britânico com um toque diferente

2 porções

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 293 15%

  • Gordura 17,3g 25%

  • Satura 2,5g 13%

  • Açúcares 13,4g 15%

  • Proteína 54,0g 108%

  • Carboidratos 126,4g 49%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 x 130 g de filetes de badejo ou beicinho, de fontes sustentáveis, pergunte ao seu peixeiro, com pele, escama e com osso
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 1 ovo caipira, batido
  • 50 g de pão ralado fresco
  • 1 dente de alho esmagado
  • ½ limão, suco de
  • Para as batatas-doces fritas
  • 2 batatas-doces médias, bem esfregadas e cortadas ao comprido em 8 fatias
  • ½ colher de chá de páprica doce defumada
  • azeite
  • Para a maionese de manjericão
  • 4 raminhos de manjericão fresco
  • ½ limão, cortado em fatias
  • 1 colher de sopa cheia de maionese com baixo teor de gordura, feita com ovos caipiras
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de iogurte natural sem gordura

receita adaptada de

Ceia de Peixe Jamie

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Deite as rodelas de batata-doce numa assadeira com uma pitada de sal marinho e pimenta preta, a páprica e um pouco de azeite. Cozinhe no forno quente por 35 a 40 minutos ou até dourar e estar totalmente cozido.
  2. Enquanto isso, coloque os filés com beicinho em uma tábua e polvilhe sobre uma pitada de sal e pimenta e a farinha, certificando-se de que estejam bem cobertos dos dois lados. Mergulhe os filés enfarinhados no ovo batido e, em seguida, transfira-os para a farinha de rosca e empurre e vire até ficar bem revestidos por todos os lados.
  3. Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione uma boa quantidade de azeite junto com o alho e o alecrim para dar sabor ao azeite. Quando o alho começa a chiar, é hora de adicionar o peixe. Agite os filés para que o excesso de farinha de rosca caia e coloque-os na assadeira, com a pele para baixo. Se você estiver cozinhando dedos de peixe, eles precisarão de 5 a 6 minutos; um filé inteiro leva de 7 a 8 minutos. Não fique tentado a tocar no peixe, use seus instintos e deixe cozinhar até dourar na parte inferior antes de virá-lo e reduzi-lo a fogo baixo enquanto termina de cozinhar.
  4. Enquanto isso, corte as pontas duras dos caules de manjericão e bata o resto com uma pitada de sal em um pilão até obter uma pasta. Adicione a maionese, o iogurte e o suco de limão e misture tudo.
  5. Sirva o beicinho com uma porção de batata-doce, um bom bocado de maionese de manjericão e uma rodela de limão para espremer. Delicioso com uma salada verde crocante ou ervilhas quentes com manteiga.


Assista o vídeo: MAIONESE CASEIRA DE BATATA DOCE (Dezembro 2021).