Receitas tradicionais

Porco assado

Porco assado

Porco assado

Com um molho de figo deliciosamente pegajoso

Com um molho de figo deliciosamente pegajoso

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora e 25 minutos mais tempo de descanso

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 575 29%

  • Gordura 41,0g 59%

  • Satura 15,7g 79%

  • Açúcares 5,8g 6%

  • Proteína 31,5g 63%

  • Carboidratos 7,6g 3%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 2 cebolas vermelhas médias, descascadas e cortadas
  • 2 dentes de alho, descascados e fatiados
  • 1,5 kg de lombo de porco com maior bem-estar, desossado, pelado, enrolado e amarrado
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 cacho pequeno de tomilho fresco, folhas colhidas
  • 2 botões de manteiga
  • 6 figos, esquartejados
  • 2 taças de vinho Marsala
  • 275 ml de caldo de frango orgânico
  • 3 colheres de sopa cheias de crème fraîche, opcional

Método

  1. Esse método de cozinhar a carne de porco impede que ela seque e a mantém suculenta e macia. Você também acaba com um molho rico e pegajoso maravilhoso!
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Aqueça uma panela tipo caçarola de tamanho apropriado, adicione um pouco de azeite de oliva e sue a cebola e o alho delicadamente até ficarem macios. Passe o porco no tempero e nas folhas de tomilho. Empurre a cebola para um lado da frigideira, acrescente uma noz de manteiga e doure a carne de porco levemente.
  3. Misture os figos cortados em pedaços à cebola, despeje um copo de Marsala sobre a carne e coloque o resto da manteiga. Rasgue um pedaço de papel vegetal grande o suficiente para cobrir a carne de porco confortavelmente, amasse com as mãos e coloque na torneira fria. Desfie e coloque na panela sobre o porco, os figos e as cebolas. Isso ajudará a cozinhar a carne de porco e também a assá-la, mantendo-a úmida e suculenta.
  4. Coloque no forno quente. Após 20 minutos, retire o papel, vire a carne de porco no suco e acrescente o outro copo de Marsala. Substitua o papel e cozinhe por mais 30 a 40 minutos. Verifique se a carne de porco está cozida, retire para um prato e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.
  5. Enquanto a carne está descansando, termine o molho retirando a gordura do topo, adicionando o caldo de galinha e cozinhando por 10 minutos. Verifique o tempero e acrescente o crème fraîche se for usar. Corte a carne de porco em fatias finas e sirva com o delicioso molho.


Assista o vídeo: lombo de porco assado no forno (Dezembro 2021).