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Perfeito Frango Assado

Perfeito Frango Assado

Perfeito Frango Assado

Com limão, ervas frescas e trivet vegetal

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Com limão, ervas frescas e trivet vegetal

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 25 minutos mais tempo de descanso

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 374 19%

  • Gordura 15,8g 23%

  • Satura 3,9g 20%

  • Açúcares 9,3g 10%

  • Sal 1,2g 20%

  • Proteína 45,5g 91%

  • Carboidratos 13,4g 5%

  • Fibra 3,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,6 kg de frango de alto bem-estar
  • 2 cebolas médias
  • 2 cenouras
  • 2 palitos de aipo
  • 1 bulbo de alho
  • azeite
  • 1 limão
  • 1 ramo de ervas frescas misturadas, como tomilho, alecrim, louro

receita adaptada de

Ministério da Alimentação de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de cozinhá-lo, para que fique em temperatura ambiente.
  2. Pré-aqueça o forno a 240 ° C / 475 ° F / gás 9.
  3. Lave e pique os vegetais grosseiramente - não há necessidade de descascá-los. Quebre o alho em dentes, deixando-os com a casca.
  4. Coloque todos os vegetais, alho e ervas no meio de uma assadeira grande e regue com azeite.
  5. Regue o frango com azeite e tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino, depois esfregue em todo o pássaro. Coloque o frango por cima dos legumes.
  6. Pique cuidadosamente o limão todo, usando a ponta de uma faca afiada (se você tiver um micro-ondas, você pode estourar o limão por 40 segundos neste ponto, pois isso realmente realçará o sabor). Coloque o limão dentro da cavidade do frango, com o cacho de ervas.
  7. Coloque a bandeja no forno, abaixe o fogo imediatamente para 200 ° C / 400 ° F / gás 6 e cozinhe por 1 hora e 20 minutos.
  8. Se você estiver fazendo batatas assadas e vegetais, esta é a hora de criá-los - leve-os ao forno pelos últimos 45 minutos de cozimento.
  9. Regue o frango na metade do cozimento e, se os vegetais parecerem secos, coloque um pouco de água na bandeja para evitar que queime.
  10. Quando o frango estiver cozido, retire a bandeja do forno e transfira o frango para uma tábua para descansar por cerca de 15 minutos. Cubra com uma camada de papel alumínio e um pano de prato e deixe de lado enquanto faz o molho.
  11. Para cortar o frango, retire o barbante e tire as asas (quebre-as e coloque no molho, junto com o tripé de vegetais, para obter o mega sabor). Corte com cuidado entre a perna e o peito. Corte a junta e puxe a perna.
  12. Repita do outro lado e, em seguida, corte cada perna entre a coxa e a coxa para que fique com quatro porções de carne escura. Coloque-os em uma travessa.
  13. Agora você deve ter um espaço livre para cortar o resto do frango. Incline a faca ao longo do esterno e corte um lado, depois o outro.
  14. Quando chegar aos pedaços mais exigentes, use os dedos para puxar toda a carne e vire o frango para pegar todos os pedaços saborosos e suculentos de baixo. Você deve ficar com uma carcaça descascada e um prato cheio de uma carne adorável que você pode servir com seu molho bem quente e alguns deliciosos vegetais assados.


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