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Pães de frango e jalapeño ao estilo Levi Roots

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Coxas de frango grelhadas apimentadas à moda jamaicana

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4 porções

Cozinha em 1 hora mais tempo de marinada

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 726 36%

  • Gordura 25,3g 36%

  • Satura 7,5g 38%

  • Açúcares 13,0g 14%

  • Proteína 67,2g 134%

  • Carboidratos 56,6g 22%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de bagas de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta seca
  • ½ colher de sopa de açúcar muscovado
  • 2 colheres de sopa de mel escorrendo
  • alguns raminhos de salsinha fresca
  • alguns ramos de coentro fresco
  • 2 pimentões scotch bonnet
  • 1 dente de alho
  • Pedaço de 3 cm de gengibre fresco, descascado
  • 2 cebolinhas, aparadas e cortadas em fatias finas
  • azeite
  • 4 coxas de frango de alto bem-estar, pele
  • 4 coxinhas de frango de alto bem-estar, com pele
  • cerveja, para garoa, opcional
  • azeite
  • 1 limão
  • Para os pães achatados
  • 250 g de farinha com fermento, mais extra para polvilhar
  • 250 g de iogurte
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 pimenta jalapeño, finamente fatiada

Receita de

Jamie's Summer Food Rave Up

Método

  1. Bata as bagas de pimenta da Jamaica, os grãos de pimenta e a pimenta em flocos em um pilão e um pilão até ficarem bem e, em seguida, misture o açúcar e o mel. Pique finamente as ervas, a pimenta malagueta, o alho e o gengibre, acrescente à mistura de especiarias e amasse mais um pouco. Junte as partes verdes das cebolinhas e um fiozinho de azeite e misture bem. Despeje a marinada sobre o frango e massageie - use luvas de borracha se quiser, porque os pimentões estão quentes! Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 a 2 horas, mas de preferência durante a noite.
  2. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na churrasqueira em fogo médio e cozinhe por 40 a 50 minutos, virando sempre, ou até que o frango esteja dourado e cozido. É bom adicionar um punhado de bagas de pimenta da Jamaica às brasas para um sabor extra na fumaça ou regar com um pouco de cerveja perto do final do cozimento para obter uma aderência extra. Você também pode cozinhá-los no forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6 por 25 a 30 minutos, virando ocasionalmente e depois terminá-los na churrasqueira por 5 minutos para ficarem todos lindos e carbonizados.
  3. Enquanto isso, faça os pães achatados. Em uma tigela, misture a farinha, o iogurte, o fermento e uma boa pitada de sal. Quando começar a se formar, enfarinha as mãos e sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 4 pedaços e abra-a em círculos com cerca de 2 mm de espessura. Espalhe sobre o jalapeño e uma pitada de sal e pressione para dentro. Esfregue rapidamente qualquer crocante queimado de metade das barras de churrasco e, em seguida, use papel de cozinha para esfregar as barras com azeite. Adicione os pães achatados e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando uma vez, até dourar dos dois lados. Quando o frango estiver pronto, esprema um pouco de suco de limão e retire da grelha, pronto para comer.


Assista o vídeo: Levi Roots tells his own incredible story - Westwood (Outubro 2021).