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Ensopado de frango ao caçador (Pollo alla cacciatora)

Ensopado de frango ao caçador (Pollo alla cacciatora)

Ensopado de frango ao caçador (Pollo alla cacciatora)

O farto clássico italiano com um delicioso molho de vinho tinto

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O farto clássico italiano com um delicioso molho de vinho tinto

6 porções

Cozinheiros em 2 horas

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 855 43%

  • Gordura 11,7g 17%

  • Satura 2,7g 14%

  • Açúcares 5,0g 6%

  • Proteína 79,7g 159%

  • Carboidratos 9,9g 4%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 kg de frango de maior bem-estar, articulado ou use a quantidade equivalente de pedaços de frango
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 8 folhas de louro
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 3 dentes de alho descascados (1 esmagado, 2 fatiado)
  • ½ garrafa de chianti
  • farinha para espanar
  • azeite virgem extra
  • 6 filetes de anchova
  • 1 punhado de azeitonas verdes ou pretas, apedrejadas
  • 2 x 400 g de tomate ameixa enlatado de boa qualidade

receita adaptada de

Jamie's Italy

Método

  1. A cacciatora de frango parece ser razoavelmente conhecida na Grã-Bretanha porque é o prato clássico pré-embalado que você encontra nas lojas de comida italiana em supermercados (que, para ser honesto, nunca prova muito). Quando você prepara o verdadeiro negócio em casa com amor e paixão, é uma experiência totalmente diferente. É uma combinação simples de sabores que funciona muito bem. Cacciatore significa "caçador", então este é obviamente o tipo de comida que a esposa de um caçador cozinha para seu amigo quando ele chega em casa após uma manhã difícil passada no campo. Este é também um prato óptimo para grandes festas, visto que se cuida no forno. Na foto, fiz para cerca de 12 pessoas.
  2. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora e coloque-os em uma tigela. Junte as folhas de louro, os raminhos de alecrim e o dente de alho amassado e cubra com o vinho. Deixe marinar por pelo menos uma hora, mas de preferência durante a noite na geladeira.
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Escorra o frango, reservando a marinada e seque com papel de cozinha. Polvilhe os pedaços de frango com farinha e sacuda o excesso. Aqueça uma frigideira refratária, acrescente um pouco de azeite, frite os pedaços de frango até dourarem levemente e reserve.
  4. Coloque a panela de volta no fogo e acrescente o alho fatiado. Frite delicadamente até dourar, depois acrescente as anchovas, as azeitonas, os tomates (quebrados com uma colher de pau) e os pedaços de frango com a marinada reservada. Deixe ferver, cubra com uma tampa ou uma camada dupla de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia.
  5. Retire todo o óleo coletado em cima do molho, mexa, experimente e adicione um pouco de sal e pimenta, se necessário. Retire as folhas de louro e os ramos de alecrim e sirva com uma salada, ou alguns grãos de canelini, e bastante Chianti.


Assista o vídeo: タンメン Tanmen Ramen Noodle Soup with Stir-fried Meat and Vegetable (Outubro 2021).