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Molho à base de curry

Molho à base de curry

Molho à base de curry

Com lentilhas e muitos vegetais

Com lentilhas e muitos vegetais

Cozinheiros em 1 hora e 10 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 76 4%

  • Gordura 3,9g 6%

  • Satura 1,6g 8%

  • Açúcares 3,2g 4%

  • Proteína 2,3g 5%

  • Carboidratos 7,0g 3%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 100 g de lentilhas vermelhas
  • 2 cebolas médias, descascadas e picadas
  • 3 cenouras médias, picadas grosseiramente
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada grosseiramente
  • azeite leve ou óleo vegetal
  • 6 dentes de alho, descascados e picados
  • 70 g de gengibre fresco, descascado e picado
  • 6 talos de coentro, picado
  • 1 pimenta vermelha inteira, sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de sopa de garam masala
  • 2 x 400 g de tomate ameixa enlatado
  • 300 ml de água
  • 200 ml de leite de coco enlatado
  • sal
  • pimenta do reino moída na hora

Método

  1. Lave as lentilhas, coloque-as numa frigideira e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos ou até ficar macio. Enquanto isso, bata todos os vegetais, alho e gengibre em um processador de alimentos até que estejam bem picados.
  2. Aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande, leve ao fogo baixo, acrescente os temperos e frite por alguns minutos. Em seguida, adicione a cebola, cenoura, pimenta, alho, gengibre, talos de coentro, a pimenta e todos os temperos e frite delicadamente por 5-10 minutos até que a cebola comece a amolecer.
  3. Adicione os tomates, a água e as lentilhas e cozinhe por mais 30 minutos antes de adicionar o leite de coco. Deixe ferver e depois retire do fogo e bata até ficar homogêneo usando um liquidificador. Tempere a gosto. Deixe esfriar e use conforme necessário.
  4. Dica
    Qualquer molho excedente pode ser congelado para uso em uma data posterior.
  5. Esta receita é do Jantares Escolares.


Assista o vídeo: Como Fazer Curry Tempero Indiano - Dicas u0026 Técnicas. Gourmet a dois (Dezembro 2021).