Receitas tradicionais

Cacciatore de frango e abóbora

Cacciatore de frango e abóbora

Cacciatore de frango e abóbora

Cogumelos, tomates, azeitonas e pão

Cogumelos, tomates, azeitonas e pão

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 20 minutos

Dificuldade em mostrar

Nutrição por porção
  • Calorias 421 21%

  • Gordura 12,2g 17%

  • Satura 2,7g 14%

  • Açúcares 17,1g 19%

  • Sal 1,3g 22%

  • Proteína 25,2g 50%

  • Carboidratos 45,1g 17%

  • Fibra 9,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 4 dentes de alho
  • 2 fatias de pancetta defumada de alto bem-estar
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • azeite
  • 2 folhas frescas de louro
  • ½ abóbora ou batata doce, (600g)
  • 100 g de cogumelos castanhos
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa
  • 250 ml de Chianti, ou outro bom vinho tinto
  • 4 coxas de frango caipira, osso para dentro
  • 8 azeitonas pretas (pedra em)
  • 200 g de pão integral com sementes

receita adaptada de

Super comida do dia a dia

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5.
  2. Descasque a cebola e corte em oitavos, corte, lave e corte o alho-poró, descasque e corte o alho. Coloque uma panela grande refratária em fogo médio.
  3. Corte a pancetta em rodelas finas, pegue e pique finamente as folhas de alecrim e coloque na frigideira com 1 colher de sopa de azeite e as folhas de louro. Mexa regularmente por 2 minutos, depois adicione o alho, seguido da cebola e do alho-poró. Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente.
  4. Enquanto isso, pique a abóbora ou a batata doce (lave primeiro) em pedaços pequenos, deixando a casca e descartando todas as sementes de abóbora.
  5. Eu gosto de cortar o pedúnculo e tirar os cogumelos de cara porque fica bem - basta colocar as guarnições direto na panela, junto com os cogumelos inteiros e a abóbora picada ou batata doce.
  6. Retire e descarte a pele do frango e coloque o frango na panela. Deite o vinho e deixe reduzir ligeiramente, junte os tomates e parta com uma colher de pau.
  7. Encha cada fôrma com água até a metade, gire, despeje na panela e misture tudo. Destroça as azeitonas e depois enfia-as no ensopado.
  8. Leve ao fogo brando e leve ao forno para cozinhar por 1 hora, ou até engrossar, delicioso, o frango cair do osso e a abóbora ou batata doce ficar linda e macia.
  9. Tempere com perfeição e depois sirva com pão para limpar o molho saboroso.


Assista o vídeo: Escondidinho de Abóbora com Frango (Outubro 2021).