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Abóbora deliciosa daal

Abóbora deliciosa daal

Abóbora deliciosa daal

Ovos fritos especiais e poppadoms

Ovos fritos especiais e poppadoms

Serve 2 + 6 porções restantes daal

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 239 12%

  • Gordura 11,6g 17%

  • Satura 2,5g 13%

  • Açúcares 7,3g 8%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 14,6g 29%

  • Carboidratos 22,3g 9%

  • Fibra 3,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentas vermelhas frescas
  • azeite
  • 3 colheres de chá de sementes de mostarda preta
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 punhado de folhas de curry
  • 2 cebolas
  • 1 x pedaço de 5 cm de gengibre
  • 1 cacho de coentro fresco, (30g)
  • ½ uma abóbora, (600g)
  • 500 g de lentilhas vermelhas
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 limão
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 4 poppadoms não cozidos
  • 2 punhados de espinafre bebê

receita adaptada de

Super comida do dia a dia

Por Jamie Oliver

Método

  1. Comece fazendo um temperamento. Descasque o alho e fatie finamente com a pimenta malagueta, de preferência com 1mm de espessura sobre um bandolim (use a guarda!).
  2. Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e larga em fogo médio e adicione as sementes de mostarda, sementes de cominho e folhas de curry por 1 minuto, depois o alho e pimenta.
  3. Mexa para que tudo fique liso, mexendo regularmente até ficar crocante e levemente dourado. Com uma escumadeira, retire a metade do tempero para um prato, retirando a panela do fogo.
  4. Descasque a cebola e o gengibre e pique finamente com os talos de coentro, depois pique a abóbora em cubos de 2cm, deixando a pele, mas deite fora as sementes. Mexa tudo na panela e leve ao fogo médio por 15 minutos para amolecer.
  5. Acrescente as lentilhas e, em seguida, 1,5 litros de água fervente. Deixe ferver, depois reduza a fogo brando e tampe por 35 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Amasse a abóbora no daal, experimente e tempere com perfeição. Remova 6 porções, embale-as e, uma vez completamente frio, congele para um dia chuvoso quando você ficará muito grato por ele estar lá, deixando o resto em fogo baixo para se manter aquecido.
  7. Bata as folhas de coentro, o iogurte, uma pitada de sal marinho e metade do suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo, depois decante em uma tigela pequena.
  8. Reaqueça o tempero reservado em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo com 1 colher de chá de óleo, divida em duas pilhas e quebre um ovo sobre cada uma. Cubra e deixe fritar lentamente no fundo por 2 ou 3 minutos, enquanto eles mimam por cima.
  9. Um por um, inche seus poppadoms secos no micro-ondas por cerca de 30 segundos cada.
  10. Cubra cada porção do daal com um ovo frito e coloque um pouco de espinafre, molho, poppadoms e uma rodela de limão à parte.


Assista o vídeo: ABÓBORA ASSADA Super Fácil e deliciosa (Dezembro 2021).