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A melhor tábua de queijos, ao estilo italiano!

A melhor tábua de queijos, ao estilo italiano!

Uma maravilhosa variedade de queijos, frutas, pão e biscoitos é sempre uma alegria para comer e uma ótima maneira de terminar qualquer refeição - de festas geladas de inverno a churrascos de verão. Então, inspirados nas aventuras gastronômicas de don Gennaro Contaldo, reunimos algumas regras básicas para a tábua de queijos definitiva.

Observe Gennaro enquanto ele prova três queijos realmente bons em uma loja rural de queijos italiana e, em seguida, confira nossas dicas abaixo para construir sua própria tábua de queijos definitiva em casa.

ALGO MACIO

Queijos macios e cremosos são ótimos portadores de sabor e fornecem o início perfeito para uma tábua de queijos. Carregue um naco de ciabatta com um queijo macio como ricota, brie ou Tunworth e regue com mel e tomilho para um gole de doces e salgados. Quaisquer sobras podem ser desintegradas em uma massa super fácil de assar ou usadas nesta receita de alho-poró indulgente.

ALGO SUAVE

Fontina, Gruyère e Kirkham’s Lancashire são todos queijos suaves, perfeitos para equilibrar a cremosidade do queijo macio com sabores mais complexos. A escolha de queijo suave de Gennaro, Fontina, é embalada com uma cremosidade intensa que é mega quando servida com óleo de trufas ou cogumelos. Adicione um pequeno prato de mel com algumas gotas de óleo de trufas à placa para um belo acompanhamento que vai realmente surpreender os convidados e fazer o paladar formigar! Para um prato de massa com queijo extra, use qualquer queijo leve que sobrar em um lindo molho ozzy.

ALGO AZUL

Os queijos azuis tendem a ser pungentes e cheios de sabor forte e forte. Queijos como Stilton, Roquefort ou Bleu d’aoste resistem bem quando combinados com algo doce - sirva-os com geleia de morango caseira ou um chutney de tomate doce para um gole equilibrado de alegria. O premiado Bleu d’aoste, apresentado no vídeo de Gennaro acima, está frequentemente em placas especiais nos restaurantes italianos de Jamie e definitivamente vale a pena procurá-lo. Use qualquer queijo azul que você tenha deixado nesta receita de fritada de batata-doce - ideal para um jantar elegante ou piquenique de verão.


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