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Receita de brownies

Receita de brownies

Yasmin Fahr

Brownie

O brownie de chocolate clássico é algo que sempre anseio e sempre adoro. Acha que o cheiro de brownies assando vai atrair os vizinhos? Fique à vontade para dobrar o lote, por precaução!

Quase todo mundo tem uma opinião seriamente apaixonada sobre que tipo de brownie é o melhor. Chewy! Cakey! Macio e pegajoso! Mas seja qual for o seu estilo favorito, quando presenteado com um prato de brownies caseiros, quase ninguém resiste em comer pelo menos um (afinal, é apenas educado!).

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Notas

*Observação: Para brownies em borracha, use 1 ovo a menos.

Ingredientes

  • 3/4 xícaras de manteiga e mais para untar
  • 3 onças de chocolate sem açúcar
  • 2 onças de chocolate amargo
  • 1 1/4 xícara de açúcar
  • 3 ovos*
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3/4 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (opcional)
  • 1/2 xícara de nozes ou nozes picadas (opcional)

Porções 9

Calorias por dose 396

Equivalente de folato (total) 14µg3%


56 receitas de brownie que você não poderá escolher entre

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Vá para casa, glacê. Você está bêbado.

Esta é seriamente a melhor maneira que já combinamos com manteiga de amendoim e chocolate.


Baileys Irish Cream Brownies

Nossos Baileys Irish Cream Brownies são fudgy, ricos e achocolatados com ótimas notas de café e expresso por toda parte & mdashso, em suma, super indulgentes. Ninguém precisa saber que o primeiro ingrediente é uma caixa de mistura para brownie! O creme de manteiga Baileys que fizemos é fofo que derrete na boca e tem um sabor suave, mas luxuoso, de creme de café que não deveria ser apenas combinado com brownies. Em seguida, os grãos de café expresso picados adicionados no final proporcionam uma excelente crocância. Misturar uma mistura de caixa é uma ótima maneira de economizar tempo e energia, e misturar ingredientes luxuosos, como minipotas de chocolate e café expresso em pó, dá a eles um toque caseiro. Usamos a mistura de brownie Ghiradelli, mas fique à vontade para usar a sua preferida. Encontramos os grãos de café expresso com cobertura de chocolate em uma mercearia local e basta verificar o corredor de doces. Eles seriam ótimos com uma xícara de café ou café irlandês.


Críticas (47)

Estas são realmente "TÃO BOAS BROWNIES". Fiz estas e outra receita que pedia chocolate sem açúcar e estas foram as vencedoras por toda a casa! Eu os fiz exatamente como a receita diz, sem nenhuma substituição e são definitivamente os novos favoritos!

A consistência desses brownies é incrível, eles são fudgy, mas ainda macio e mastigável. Mas estes são tão doces que eu não aguentava nem comer. Eu até usei mais 3/8 quadrados de chocolate sem açúcar (1 & amp 1/2 quadrados) a mais do que a receita pedia porque eu gosto de brownies ultra ricos. Eles ainda estavam totalmente DOCE. Estou refazendo esta receita com 1c - 1 & amp 1/2 c de açúcar e recomendo que você faça o mesmo. Além da doçura, essa receita é muito boa.

Acabei de dar minha primeira mordida e eles comeram como se estivessem comendo uma xícara de açúcar puro. Passando para outra receita.

Saímos do processo de fazer fudge com a receita do rótulo de cacau da Hershey's, que durou um mês. Já fez? É a receita mais implacável de todas. Se você mexer muito depois que ele esfria, ou se houver umidade no ar em um estado vizinho, você está ferrado. Ou se transforma em Spoon Fudge ou você não consegue tirá-lo da frigideira - há muitas maneiras de falhar.

É por isso que experimentei esta receita de Brownie. Tem a palavra fácil no título e agora preciso de fácil. Um prato, uma panela, não é necessário cozinhar no fogão. Estes são os melhores brownies de sempre! Ooey e Gooey e Cakey, tudo em uma panela. Eu não adicionei, mas nozes, porque você tem que ter nozes em seus brownies. E eu concordo com o cara que acrescentou glacê, mas eu estava com preguiça. Da próxima vez, no entanto. porque eu estarei fazendo estes MUITOS!


Fudge Brownies

Fudgy, cakey, fudgy, cakey. não consegue se decidir? Se você está procurando um brownie que está entre esses dois estilos, você o encontrou. Esses brownies combinam a textura ultra úmida de um brownie de caramelo com um aumento sutil de bolo, para o melhor dos dois mundos.

Ingredientes

  • 4 ovos grandes
  • 1 1/4 xícaras (106g) de cacau de processo holandês
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de café expresso em pó, opcional para aumentar o sabor
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 16 colheres de sopa (227g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 1/4 xícaras (447g) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (180g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 xícaras (340g) de gotas de chocolate

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente uma panela de 9 "x 13"

Rache os 4 ovos em uma tigela e bata-os em velocidade média com o cacau, o sal, o fermento em pó, o expresso em pó e a baunilha por cerca de 1 minuto ou até ficar homogêneo. Você pode fazer isso enquanto derrete a manteiga (próxima etapa).

Em uma tigela própria para micro-ondas de tamanho médio ou em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e misture bem. Ou simplesmente combine a manteiga e o açúcar e aqueça, mexendo, até que a manteiga derreta. Continue a aquecer (ou no microondas) brevemente, apenas até que a mistura esteja quente (cerca de 110 ° F a 120 ° F), mas sem borbulhar, ela ficará brilhante quando você mexer. Aquecer a mistura até este ponto dissolverá mais açúcar, o que ajudará a produzir uma crosta brilhante no topo dos brownies.

Adicione a mistura quente de manteiga / açúcar à mistura de ovo / cacau, mexendo até ficar homogêneo.

Dê um passo adiante

Faça o seu brownie favorito absoluto

Adicione a farinha e as batatas fritas, mexendo até ficar homogêneo. Mais uma vez, adicionar os chips ajuda a produzir uma crosta superior brilhante.

Coloque a massa em uma forma levemente untada de 9 "x 13".

Asse os brownies por 28 a 32 minutos, até que as bordas pareçam firmes e o centro fique bem úmido, mas não cru. Ao testar para ver se os brownies estão prontos, pegue um palito ou a ponta de uma faca afiada e cuidadosamente enfie no centro da assadeira, cavando em volta apenas o suficiente para ver o interior. Você deve ver migalhas úmidas, mas nenhuma massa crua. Sim, você ficará com um pequeno rasgo no centro de seus brownies recém cortados ao redor quando estiver cortando os brownies em quadrados.

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de cortar e servir.

Informações de armazenamento: Guarde as sobras, bem embrulhadas, em temperatura ambiente por 5 a 6 dias. Congele para armazenamento mais longo.

Dicas de nossos padeiros

Procurando uma versão sem glúten desta receita? Encontre aqui: Brownies Fudge sem glúten.

Quer fazer brownies de grãos inteiros? Confira nossa receita: Brownies de grãos inteiros.


Comece derretendo a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas.

Adicione o chocolate picado. (Você pode simplesmente quebrá-lo com as mãos, sem necessidade de sujar uma tábua de corte.)

Bata até o chocolate derreter. O calor da manteiga deve ser suficiente para derreter o chocolate completamente, mas se não, aqueça a mistura no microondas por 20 segundos ou mais e bata novamente.

Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela grande.

Adicione os açúcares, sal e baunilha.

Junte a mistura de chocolate e manteiga.

Bata até combinado.

Forre uma assadeira de 9 & # 21513 pol. Com papel manteiga e, em seguida, borrife o papel com spray de cozinha antiaderente ou unte com manteiga. Certifique-se de deixar uma saliência para facilitar a retirada dos brownies da assadeira antes de cortá-los. Despeje a massa do brownie na assadeira preparada.

Asse por cerca de 45 minutos ou até que o topo tenha formado uma crosta brilhante e a massa esteja moderadamente firme.

Deixe esfriar completamente em uma gradinha e, em seguida, use a saliência de pergaminho para transferir os brownies não cortados para uma tábua de cortar.

Use uma faca afiada para aparar as arestas duras (essas são para o cozinheiro!).

Corte os brownies em quadrados e divirta-se!


Brownies

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Brownies clássicos que são ricos e crocantes com uma crosta quebradiça são uma receita fácil de despensa (sem necessidade de raspas de chocolate!) Feitos de derretido manteiga e cacau em pó em apenas 30 minutos!

Se você experimentou minhas receitas para Brownies de Manteiga de Amendoim, S & # 8217Mores Brownies, e Brownies de massa de biscoito e adorei, mas quer algo um pouco mais clássico para servir na sua próxima reunião, experimente esta clássica e deliciosa receita de Brownie.

Eles são fudgy, mastigáveis, pegajosos, achocolatados, cakey, úmidos e praticamente qualquer outra palavra que você possa imaginar para descrever o melhor Brownie de todos os tempos.

A próxima vez que você sentir vontade de comer brownies ricos e deliciosos com a parte superior quebradiça e o centro pegajoso, experimente esta receita. A grande vantagem dos brownies caseiros em comparação com o tipo que você compra no supermercado é que você pode controlar exatamente o que vai neles e personalizá-los para se adequar à ocasião. Eles também têm um tempo de cozimento convenientemente curto, o que os torna fáceis de assar em uma noite movimentada.

Depois de misturar tudo para o seu lote de Brownies e eles desenvolverem aquele topo craquelado perfeito, você ainda deve testar o meio para se certificar de que estão cozidos. Tudo que você precisa para fazer isso é um palito de dente comum. Insira o palito no centro da assadeira de Brownies e puxe-o de volta para fora. Se o palito estiver limpo, o interior dos Brownies está sólido e, se a massa do palito estiver grudada, você precisará colocá-lo de volta no forno por mais alguns minutos. Outro truque útil para fazer seus brownies terem uma superfície lisa é despejar a massa na assadeira e alisar a superfície com uma espátula de borracha.


Receitas de Rolo Brownies

Estes Brownies Rolo são uma sobremesa rica e decadente que começa com uma mistura de brownie mais molho de caramelo, gotas de chocolate e doces Rolo.

Receita de brownies de Rolo de palavra-chave

Ingredientes

  • Mistura de brownie tamanho familiar (para 9 e 13 vezes)
  • ovos, óleo, água (de acordo com as instruções da mistura para brownie)
  • Saco de 12 onças de doces Rolo, meio desembrulhado
  • 1 xícara de gotas de chocolate semidoce
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 1 frasco de molho de caramelo

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre a assadeira 9 e times13 com papel manteiga.

Siga as instruções na parte de trás da caixa do brownie para preparar a massa do brownie e misture 1/2 xícara de raspas de chocolate meio-doces.

Despeje metade da massa na assadeira.

Coloque o doce Rolo desembrulhado por cima da massa do brownie.

Em seguida, despeje o resto da massa de brownie sobre o Rolo e rsquos.

Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos. Deixe esfriar completamente.

Para fazer o ganache, coloque as gotas de chocolate em uma tigela à prova de calor.

Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite fresco até que comece a ferver e a vaporizar.

Despeje o creme de leite fresco aquecido sobre as gotas de chocolate. Deixe descansar por um minuto.

Usando um batedor, misture até ficar homogêneo.

Despeje o Ganache sobre os brownies resfriados.

Deixe o Ganache endurecer por duas horas na geladeira.

Retire os brownies da geladeira e retire-os da assadeira.


Sim claro!! Hoje (e na maioria das vezes) acrescentei alguns minibolhos de chocolate, porque, na minha cabeça, mais chocolate = mais melhor. Além disso, os chips tornam os topos bonitos. Portanto, há isso. Obviamente, você não precisa adicionar gotas de chocolate. Você pode ser criativo e adicionar:

  • Copos de manteiga de amendoim picada
  • Nozes
  • Snickers picados & # 8230ou realmente qualquer tipo de barra de chocolate
  • Coco
  • Toffee Bits


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 325 °. Forre uma assadeira de vidro de 20 x 20 x 5 cm com papel alumínio, pressionando firmemente na assadeira e deixando uma saliência de 5 cm. Cubra a folha com spray antiaderente e reserve a assadeira.

Passo 2

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Deixe esfriar um pouco. Bata o açúcar, o cacau e o sal em uma tigela média para incorporar. Despeje a manteiga em um fluxo constante nos ingredientes secos, mexendo constantemente para misturar. Junte a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, batendo vigorosamente para misturar após cada adição. Adicione a farinha e mexa até incorporar (não misture demais). Raspe a massa na parte superior lisa da assadeira preparada.

Etapa 3

Asse até que o topo comece a rachar e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, 25-30 minutos.

Passo 4

Transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma. Usando a folha saliente, retire o brownie da bandeja e transfira para uma tábua de cortar. Corte em 16 quadrados.

Como você avaliaria os Brownies de Cacau?

Se você quer brownies fudgy rápidos com um topo rachado e bordas crocantes em borracha, você vai gostar desses brownies. Em vez de forrar com papel alumínio, usei uma forma de metal 8x8, untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó, e eles se soltaram bem. Acrescentei nozes picadas, muitas delas, e sempre coloco um pouco de canela nos brownies também, para dar profundidade. Usei metade açúcar branco e metade marrom. Quando eu fizer isso novamente, diminuirei o açúcar em 1/4 de xícara e verei como ficam.

Eles ficarão bem se eu tiver apenas uma panela de metal e não de vidro?

A receita de brownie mais fácil e saborosa de todos os tempos! Eu estava um pouco cético ao ler os comentários. mas a receita me conquistou! Eu estava um pouco hesitante em usar uma frigideira de vidro forrada com papel alumínio, mas continuei com ela e ficou ótima. Sim, o brownie ficou um pouco achatado, MAS o fudgy-ness compensa! A parte superior estava crocante e quebradiça como qualquer bom brownie. Um pouco doce demais, então você pode usar apenas 1 xícara de açúcar da próxima vez. Pode adicionar algumas nozes da próxima vez. Também sim, o tamanho da porção é muito pequeno (devido ao seu achatamento), mas é perfeito para um padeiro solitário como eu. Esta será provavelmente a minha nova receita de brownie agora - tão simples e deliciosa!

Da Tailândia, morando em VA

Fiquei surpreso com a forma como algumas dessas análises são equivocadas. Não há fermento, estes são brownies fudgy, e a imagem mostra corretamente que eles são bem planos. Eles são realmente incríveis e têm gosto de receitas mais complicadas que eu fiz e que exigem chocolate derretido. Basta usar manteiga, ovos e cacau de alta qualidade e seguir a receita. (Descobri que o meu demorou um pouco mais, mas acho que foi & # x27s porque continuei verificando-os!)

Eu estava procurando uma receita de brownie e honestamente não sei o que é sobre este é simplesmente perfeito! confie em mim, você tem que fazer isso- (eu nunca deixo comentários), mas da próxima vez que eu refazer essa receita, não deixe de inserir fotos. Feliz cozimento :)

Estou fazendo isso agora, mas queria abordar o achatamento dos brownies em outras postagens. não há nada nesta receita que os faça crescer. Eles são apenas um brownie de fudge básico. Se quiser que cresçam, você precisa de um pouco de fermento ou farinha com fermento. mas isso é um bolo ..

Esta receita fácil é minha escolha para brownies. Nós preferimos brownies fudge, então isso é ótimo para nós, mas se você quiser bolo como esses, eu sugiro que você não use isso. Também gostamos de adicionar gotas de chocolate branco ou de leite às vezes. Sim - nós amamos chocolate.

Esses brownies não têm nada a ver com a foto / descrição - e acredite, eu sei como assar algo básico como brownies. O sabor geral é bom, o meu (como muitos outros) não aumentou em nada, como em tudo. Eu sinto que eles perderam algo na receita. :(

Estes eram super gostosos. Amei que fosse uma receita de brownie que tinha ingredientes da despensa. A parte superior rachou e eles ficaram um pouco achatados, mas eu usei um prato um pouco maior do que o que foi pedido (supondo que & # x27s por que muitas pessoas & # x27s são chatos). Corte também um pouco do sal na massa e polvilhe um pouco por cima antes de levar ao forno. Definitivamente farei de novo!

Estes têm um gosto ótimo, mas definitivamente não são para alguém com um grande apetite, também conhecido como eu - o tamanho da porção é MINÚSCULO. Basicamente, tive que comer cerca de 4-5 porções para se sentir satisfeito, mesmo que remotamente. Baixei o açúcar para 1 xícara, mas ainda estava bem doce. Talvez porque usei açúcar mascavo claro ?? Retire metade do sal da receita e, em vez disso, adicione um pouco da parte superior direita antes de colocá-lo no forno - tão bom. sabor: 4,5 / 5, plenitude / satisfação: 2,5 / 5

Minha família inteira e eu amamos essa receita e nós as preparamos em várias ocasiões. As peças de borda são minhas favoritas com seu exterior crocante e interior fudgy. Eles ficaram um pouco achatados, mas eu não achei que fosse um problema. Se você quiser um brownie mais grosso, eu recomendo usar uma forma menor e deixar no forno por mais 10-15 minutos! Também descobri que trocar 1/2 xícara de manteiga derretida por 1/2 xícara de óleo de coco virgem derretido tornava tudo ainda mais decadente. Em suma, esta é uma receita fabulosa!

Eles ficaram super planos aqui também, mas foram muito bons de qualquer maneira. Eu gosto de brownies no lado mais mastigável, então fiquei bastante satisfeito! Use um bom cacau.

Eu tenho uma opinião antiga de que brownies embalados são totalmente desnecessários, pois não é difícil fazer brownies do zero. Esta receita mostra meu ponto para mim! Eu precisei de 35 minutos para fazer o topo rachar, mas o meu se parece muito com a foto. Eles são planos e fudgy com uma parte superior rachada. Uma coisa que acho que pode ajudar as pessoas: quando diz bata vigorosamente depois de cada ovo, bata mesmo! Eu bati até que eles ficassem visivelmente mais claros e os meus ficassem perfeitos. Da próxima vez, acho que vou tentar com um grão alternativo - talvez farinha de trigo sarraceno? - no lugar do AP.

Adorei essa receita! Abaixe o açúcar para 1 xícara e acrescente meia barra de pedaços de chocolate 70% no final, eles são uma delícia fundgy de chocolate amargo

Rotterdam, Holanda

Estes eram brownies fudgy maravilhosos e simples. O topo do meu não rachou, mas ainda estava delicioso. Da próxima vez, tentaria misturar algumas nozes ou algo assim.