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Receita de biscoitos de framboesa e chocolate branco

Receita de biscoitos de framboesa e chocolate branco

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Esses cookies de framboesa e chocolate branco são fáceis de fazer e deliciosos para inicializar. Ótimo durante a temporada de framboesa para usar frutas extras.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

32 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 10 biscoitos

  • 75g de manteiga
  • 75g de açúcar refinado
  • 1 ovo grande
  • 125g de farinha com fermento
  • 50g de gotas de chocolate branco
  • 75g de framboesas frescas, picadas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4 e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, em seguida, adicione o ovo à mistura e bata até obter um creme claro e cremoso.
  3. Peneire a farinha na mistura e envolva o chocolate e as framboesas. Adicione mais farinha, se necessário.
  4. Passe farinha nas mãos, dê forma aos biscoitos e coloque na assadeira.
  5. Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha antes de saborear.

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Cookies com gotas de chocolate branco de framboesa da Disneylândia e # 8217s

Um delicioso biscoito de chocolate branco em borracha, cheio de conservas de framboesa, gotas de chocolate branco e gotas de chocolate ao leite. Minha versão do Raspberry White Chocolate Chip Cookies disponível na Disneylândia.

Eu estava um pouco obcecado com as receitas da Disney ultimamente. Estou indo para a Disneylândia no mês que vem e estou muito animado!

Tenho pesquisado todos os petiscos, guloseimas e guloseimas saborosos que quero experimentar quando estiver lá.

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Alguns dias atrás, eu estava conversando com minha irmã ao telefone sobre as guloseimas da Disneylândia. Começamos a falar sobre o biscoito decadente gigante, delicioso, macio e mastigável que estava disponível no Pooh & rsquos Corner em Critter Country. Disneyland & rsquos Cookies com gotas de chocolate branco de framboesa.

Este maravilhoso biscoito é uma massa doce recheada com conservas de framboesa, gotas de chocolate branco e gotas de chocolate ao leite.

Depois de nossa discussão sobre o quão IMPRESSIONANTE esse cookie é, eu sabia que precisava ter esse cookie o mais rápido possível.

Eu imediatamente comecei a trabalhar em minha própria receita de biscoitos de chocolate branco de framboesa da Disneyland & rsquos.

A beleza dessa receita é que agora, sempre que você está com vontade de comer esses biscoitos deliciosos, não precisa estar na Disneylândia para obtê-los!

Além disso, por causa da cor rosa que as compotas de framboesa adicionam a esses biscoitos, eles seriam um prazer divertido de fazer para sua namorada ou seus filhos no Dia dos Namorados!

Minha arma secreta para esses biscoitos, que os torna tão saborosos e úmidos, é uma caixa de pudim instantâneo de chocolate branco Hershey & rsquos.

Já usei esse pudim em tantas receitas e é divino. É por isso que eu sabia que tinha que fazer parte da minha versão da receita de biscoitos de framboesa com gotas de chocolate branco da Disneylândia.

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Usei raspas de chocolate meio adocicado, mas você também pode usar chocolate ao leite, chocolate amargo ou até mesmo raspas de chocolate branco, se preferir. O tipo de gotas de chocolate que você usa não afetará o resultado final, exceto em termos de sabor.

Para as framboesas, usei frutas frescas e congelei antes de usá-las nesta receita. Descobri que o uso de bagas não congeladas fazia com que as framboesas ficassem completamente esmagadas no processo de escavação. Claro, eles ainda tinham um gosto delicioso, mas em termos de aparência, frutas congeladas rendem um biscoito mais bonito.

  • 3 c. farinha multiuso (para um biscoito mais mastigável, reduza a farinha em & frac12 xícara)
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá. sal
  • 1 c. manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 c. açúcar mascavo
  • & frac12 c. açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá. baunilha
  • 1 e frac12 c. lascas de chocolate
  • 1 c. framboesas congeladas


Ingredientes

Pré-aqueça o forno a 180◦C, (160◦C para fornos ventiladores), Gas Mark 4.

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e o leite condensado até obter um creme claro. Misture a farinha e a seguir acrescente o chocolate.

Pegue um punhado de massa e alise com os dedos. Coloque 2-3 framboesas no centro do biscoito e amasse a massa de volta em uma bola áspera. Repita com o restante da massa.

Coloque em tabuleiros forrados de pergaminho, espaçando bem entre si e asse por cerca de 15-18 minutos ou até dourar nas bordas, mas ainda um pouco macio. Deixe esfriar um pouco e defina antes de transferir para um rack de resfriamento.

Você pode congelar a massa completa com framboesas e chocolate em pequenos montinhos prontos para assar direto do congelado! Ou mantenha a massa lisa e leve à geladeira por uma semana ou mais.


Travessa de biscoito de chocolate branco com framboesa

Se você adora biscoitos grandes e grossos, vai adorar. Este é o melhor assado em biscoitos grossos. Ao criá-lo como um traybake, você mantém a profundidade do biscoito o maior possível. Também torna mais fácil fazer em casa, pois você pode colocar tudo em uma bandeja e está pronto para cozinhar. Depois de cozido, divida e saboreie. Adoro estes com uma bola quando ainda quente e servidos com uma bola de gelado de baunilha.

O traybake de cookies tem um gosto tão bom quente ou frio. Ele aquece muito bem, faça isso em rajadas de 10 segundos para que fique quente e pegajoso até uma boa temperatura. O que eu amo nesse traybake é que ele viaja muito bem. Assim que o bloqueio for concluído, mal posso esperar para usá-lo, será ótimo para piqueniques e festas. Não se esqueça de lancheiras também. Mal posso esperar por um piquenique com amigos em breve!


Disneyland & # 8217s White Chocolate Raspberry Cookie

Há alguns anos, fui para a Disneylândia em missão. Essa missão era comida. Comida gloriosa e deliciosa. Veja, eu tenho aproveitado a Disneylândia quase toda a minha vida. Eu fui várias vezes como um adulto com minhas irmãs e prima. Sem filhos, apenas quatro garotos de 20 e poucos anos se divertindo. Fiz uma viagem após o nascimento de cada um dos meus filhos. Às vezes, uma pausa para a mamãe é absolutamente essencial para manter a sanidade. Em todas essas viagens, entretanto, eu nunca realmente percebi a fabulosidade da comida da Disneylândia. Obviamente há coisas que são caras e um pouco insossas (afinal de contas é um parque temático), mas também há delícias inesperadas. Comecei a ler os fóruns da Disneylândia alguns meses antes dessa viagem em particular. Eu estava fazendo pesquisas (sim, é uma doença & # 8230 eu sei) e compilando uma lista de todas as coisas boas que as pessoas recomendaram consumir enquanto estivessem no Lugar Mais Feliz da Terra. A lista ficou muito longa, muito rápido. Ao longo de 5 dias felizes de alongamento do apetite, comendo glutonaria, consegui provar tudo da minha lista. A maioria dos itens atendeu ou superou minhas expectativas. Um biscoito me surpreendeu. Os fóruns simplesmente o chamaram de & # 8220o cookie & # 8221.

Este cookie. Uma massa leve e doce com gotas de branco e chocolate rodeada de framboesa. Felicidade. Normalmente, quando algo é exagerado como sendo simplesmente divino, a coisa real não se compara. Não posso expressar o quanto fiquei animado quando, na primeira mordida, percebi que o biscoito de framboesa e chocolate branco da Disneylândia # 8217s era tudo que eu queria que fosse e muito mais. Está além de delicioso. Você pode encontrá-lo em Pooh Corner e em algumas das lojas na Main Street. Você pode sentir minha alegria por finalmente ter um em minhas mãos ??

Eu & # 8217 ouvi dizer que a Disneylândia vai lhe dar a receita para as coisas, se você pedir. Não é verdade. Pelo menos, não é verdade com este cookie. Talvez porque eles não sobrevivam no parque. É feito por uma empresa chamada Selma & # 8217s. E eles não estão prestes a entregar sua receita (eu realmente não posso culpá-los). Felizmente, meu primo Shannon (também padeiro e aberração da Disney) conseguiu fazer uma cópia aproximada usando a massa snickerdoodle da Selma & # 8217s como trampolim. Ajustei um pouco a receita, usando extrato de amêndoa em vez de framboesa. Eu também usei um truque que aprendi na America & # 8217s Test Kitchen e adicionei uma gema de ovo para um biscoito supermacio e mastigável. O resultado é quase uma combinação perfeita. Grande e em borracha, rodado com framboesa e a doçura de dois tipos de chocolate.

O único truque para fazer isso é o redemoinho de framboesa. É MUITO fácil misturar muito e acabar com um biscoito rosa brilhante em vez de redemoinhos de framboesa dançantes. Trabalhar 1/4 da massa de cada vez é a chave para obter a ação de twirly adequada.

Dollup cerca de 1 colher de sopa de geléia sobre um quarto da massa.

Em seguida, use uma faca para cortá-lo.

Não se mexa! Ainda deve haver aglomerados de congestionamento óbvio.

Em seguida, usando uma colher de biscoito, coloque a massa na assadeira preparada.

Repita com o restante da massa, trabalhando um quarto de cada vez.

Dependendo do tamanho dos seus biscoitos, o tempo de cozimento pode variar de 8 minutos a 17. Eu queria que os meus se parecessem com os grandes biscoitos do tamanho de uma padaria que servem no parque. Asse apenas até que as bordas estejam levemente douradas e firmes. O meio ainda estará macio e inchado.

Quase posso ouvir os gritos fracos das pessoas descendo a Splash Mountain e o zumbido das abelhas fingidas do lado de fora do Pooh Corner enquanto como esses biscoitos. Foi um período de férias na minha cozinha quando o aroma de chocolate e framboesa começou a exalar. Na primeira mordida, eu sabia que estaria em apuros se não encontrasse alguém para quem & # 8220 doar & # 8221 o lote. Eles eram tão macios e em borracha e o sabor da massa e da mistura em geléia e chocolate estava exatamente certo!


Se você já experimentou esta guloseima na Disneylândia e a ama como eu, certifique-se de ter pessoas para ajudá-lo a comer antes de fazer um lote. A tentação de cantar Zip-a-dee-doo-dah enquanto você consome a bandeja inteira provavelmente será muito grande se você ficar sozinho com elas. Em parte porque ter outro não vai custar quatro dólares como no Magic Kingdom! Sem nenhuma ramificação monetária impedindo você, não há como dizer o que você pode fazer. A sério.

Disneyland & # 8217s White Chocolate Raspberry Cookie
adaptado de Rumbly In My Tumbly

Farinha 2 1/2 C
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de creme de tártaro
Manteiga 1/2 C, temperatura ambiente
Açúcar granulado 1/2 C
Açúcar mascavo 1/2 C
1 ovo + 1 gema de ovo
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
Geléia de Framboesa (usei cerca de 4 TBSP)
3/4 xícara de gotas de chocolate branco
3/4 xícara de gotas de chocolate semidoce

1. Bata a manteiga e os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione os extratos de ovo / gema, baunilha e amêndoa. Misture bem. Adicione os ingredientes secos e misture até incorporar. Adicione gotas de chocolate branco e semidoce.
2. Retire cerca de 1/4 da massa em uma tigela menor. Adicione cerca de 1 t de geléia e corte-a com uma faca de manteiga. Tenha cuidado para não MISTURAR, ou sua massa ficará rosa, você quer mais um redemoinho.
3. Pegue a massa de geleia e coloque em colheradas (usei uma colher grande de melão / sorvete) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate ligeiramente com as costas de uma colher ou espátula e leve ao forno a 350 ° por 12-17 minutos. * O tempo de cozimento pode ser menor dependendo do tamanho do biscoito que você faz. Eu queria o meu grande e do tamanho de uma padaria, então demoraram um pouco mais. Retire-os quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda estiver inchado e macio. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
4. Repita os passos 2 e 3 até que toda a massa seja usada.


Ingredientes

  • Merengue básico, dividido
  • ½ xícara de framboesas liofilizadas, finamente moídas
  • 4 onças de chocolate branco, finamente picado
  • 2 ½ colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ⅓ xícara de geléia de framboesa

Pré-aqueça o forno a 200 graus e degF com o rack na terceira posição inferior. Espalhe cerca de ⅛ colher de chá de Merengue Básico em cada canto de 2 assadeiras sem borda. Forre cada assadeira com papel manteiga prensado em merengue para segurar o pergaminho no lugar. Deixou de lado.

Usando uma espátula, misture delicadamente as framboesas com o merengue básico restante na tigela até incorporar. Transfira a mistura para um saco de confeitar grande (cerca de 18 polegadas) equipado com uma ponta de tubulação em estrela fechada de 12 polegadas (como Ateco 846). Pipete em rodelas espirais de 3 polegadas, começando cada no centro e espiralando para fora, espaçadas pelo menos & frac12 polegadas umas das outras nas assadeiras preparadas. Você deve ter 32 merengues no total.

Asse os merengues em forno pré-aquecido até que estejam secos e não mais pegajosos, 1 & frac12 a 2 & frac12 horas. Desligue o forno e deixe os merengues esfriarem completamente até ficarem crocantes, por pelo menos 2 horas ou até 12 horas. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana.

Coloque o chocolate branco em uma tigela média para micro-ondas. Junte o creme de leite e a manteiga. Microondas em MÉDIO (50% da potência) até derreter e ficar homogêneo, 1 a 2 minutos, parando para mexer a cada 30 segundos. Deixe o ganache repousar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, até engrossar e esfriar completamente, 1 a 2 horas.

Transfira o ganache para um saco de confeitar com um orifício de & frac14 polegadas cortado no canto. Vire metade dos merengues de forma que os lados planos fiquem para cima e passe uma borda fina de ganache ao redor da borda superior. Espalhe 1 colher de chá de geléia de framboesa dentro da borda e sanduiche com o restante dos merengues de forma que os lados planos fiquem voltados um para o outro. Sanduíches de merengue montados podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.


Esses cookies têm uma base de chocolate branco amanteigado e são recheados com geleia de framboesa. Para maior elegância, uma pequena quantidade de chocolate branco derretido é espalhada por cima. Eles são tão bonitos!

Sempre pensei neles como a receita perfeita de biscoitos de Natal, mas descobri que também são deliciosos o ano todo.

Se você é um fã de framboesa e chocolate branco, esses Cookies de chocolate branco de framboesa se tornarão sua nova receita de biscoito favorita. Imagine mordendo este biscoito e obtendo o crocante do biscoito de chocolate branco junto com a doçura picante da framboesa. É impressionante!


Manteiga. Quer dizer, biscoitos e manteiga andam de mãos dadas. Manteiga é geralmente minha preferência com cookies. Mas! Eu fiz biscoitos perfeitamente deliciosos usando ghee ou óleo de coco refinado no lugar da manteiga.

Açúcar de coco. Isso é o que vamos usar para adoçar esses cookies! Se você não tem açúcar de coco ou não gosta, também pode usar açúcar mascavo.

Ovo. Isso vai ajudar a manter os cookies juntos! Você também pode adicionar um ovo de linhaça ou substituto do ovo, se preferir.

Extrato de baunilha. Dê aquelas vibrações aconchegantes de biscoito de aveia que você conhece?

Farinha de amêndoa. Isso vai adicionar alguma estrutura aos cookies. Eu sempre opto por farinha de amêndoa escaldada superfina. Se quiser, você pode adicionar farinha de aveia, apenas reduza a quantidade que você usa para cerca de 3/4 de xícara.

Aveia em flocos à moda antiga. A aveia adiciona uma textura realmente gostosa e aconchegante ao biscoito. você pode deixá-los de fora se precisar, mas eu adoro cordialidade, pois adiciona a esses cookies, então eu recomendo fortemente que você os mantenha dentro!

Chocolate Branco. Você pode usar gotas de chocolate branco ou barra de chocolate branco picado. Optei por usar uma barra de chocolate branco porque adoro os diferentes tamanhos de pedaços e camadas de chocolate que dá aos biscoitos.

Framboesas. Você pode escolher framboesas frescas regulares ou framboesas liofilizadas. Optei por framboesas liofilizadas porque tenho tendência a gostar mais da textura. Bagas frescas dão a esses biscoitos um fator extra de suculência que pode ser bom ou ruim, dependendo de suas preferências. Por outro lado, as framboesas frescas dão a esses biscoitos um melhor sabor de framboesa. Portanto, dependendo de suas prioridades, você pode escolher entre framboesas frescas ou liofilizadas.


Resumo da receita

  • 8 onças de barra de cozimento branca
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 2 ¾ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de geléia de framboesa sem sementes
  • 3 onças de barra de cozimento branca
  • ½ colher de chá de gordura

Pique 4 onças da barra de cozimento branca reservada. Em uma panela pequena e pesada, derreta os 120 ml restantes da barra de cozimento em fogo baixo, mexendo sempre para esfriar.

Em uma tigela grande, bata a manteiga na batedeira em velocidade média a alta por cerca de 30 segundos ou até amolecer. Adicione o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata até combinado. Junte os ovos e a barra de cozimento branca derretida até incorporar. Junte o máximo de farinha que puder com a batedeira. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante. Junte as 4 onças de barra de cozimento branca picada.

Solte a massa de uma colher de chá arredondada com 5 centímetros de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse em forno a 375 graus F por 7 a 9 minutos ou até que os biscoitos dourem levemente nas bordas. Deixe esfriar na assadeira por 1 minuto. Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha. Guarde em um recipiente hermético ou saco plástico em temperatura ambiente por até 3 dias.

Cerca de 1 hora antes de servir, derreta a geléia de framboesa em uma panela pequena em fogo baixo. Coloque cerca de 1/2 colher de chá de geleia no topo de cada biscoito. Em uma pequena panela pesada, combine a barra de cozimento branca de 85 gramas e a gordura vegetal. Derreta em fogo baixo, mexendo sempre. Regue cada biscoito com um pouco da mistura derretida. Se necessário, leve os biscoitos à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar o chocolate. Rende cerca de 48 cookies.

Asse os cookies conforme as instruções e esfrie completamente. Não adicione geléia e mistura derretida. Coloque os biscoitos em um freezer ou saco e congele por até 1 mês. Antes de servir, descongele por 15 minutos. Decore conforme as instruções.


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