Novas receitas

Queijo cremoso e bolo de morango

Queijo cremoso e bolo de morango

Para a bancada usei uma receita de pão de ló bem simples mas com resultado garantido.

Isso se você seguir algumas regras simples, a proporção ovo-açúcar-farinha, ou seja, 30g de açúcar e 30g de farinha para 1 ovo usado, e o tempo de mistura deve ser suficiente para incorporar ar suficiente na composição, cerca de 20 minutos.

Forrei a bandeja com papel manteiga.

Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.

Misturei os ovos com o açúcar na velocidade máxima por 20-25 minutos, até que triplique de volume e ganhe a consistência de um creme, as lâminas da batedeira deixando uma marca na composição.

Aqueci o forno a 180 graus.

A farinha misturada com sal e fermento em pó, coloquei sobre a espuma de ovo, em 3 porções, mexendo delicadamente com um batedor, com movimentos de reversão ao invés de mexer.

Em seguida, coloco a composição na bandeja e bato um pouco na bandeja da mesa, para que a composição assente um pouco.

Coloquei no forno por 30 minutos.

Em nenhuma circunstância abra a porta do forno nos primeiros 20-25 minutos.

Depois de assar, deixei a bancada esfriar no forno com a porta entreaberta, depois deixei na grelha, cortei quando esfriou completamente (idealmente no dia seguinte).

Para o cream cheese misturei todos os ingredientes e acrescentei os sabores.

Lavei os morangos, guardei alguns para enfeitar, depois cortei e coloquei com açúcar para sair da calda.

Esvaziei a calda, acrescentei calda de framboesa.

Esmaguei os morangos com um garfo.

Diluí o amido com calda e coloquei sobre os morangos.

Coloquei a panela no fogo e mexi até engrossar o suficiente.

Eu deixei esfriar.

Misturei o creme de mascarpone com o açúcar de confeiteiro.

Eu também misturei chantilly.

Sobre o Mascarpone coloquei 3 colheres de sopa de geleia de morango, depois incorporei o chantilly.

Cortei a parte superior ao meio na horizontal, coloquei o cream cheese, uma camada de geleia, a segunda parte superior.

Coloquei uma camada de chantilly e guarnei com creme de mascarpone e morangos.

Decorei com fatias de morango.