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Lombo de porco com crosta de Panko e molho de creme Dijon

Lombo de porco com crosta de Panko e molho de creme Dijon

Método

1 Marinar o lombo de porco: Combine os ingredientes da marinada (leitelho, mostarda Dijon, açúcar mascavo, sal) em uma tigela média. Adicione o lombo de porco à marinada.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou durante a noite.

Retire o lombo de porco da geladeira uma hora antes da hora de cozinhá-lo.

2 Torrar as migalhas de pão panko: Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a farinha de rosca panko à frigideira. Abaixe o fogo para médio e torre lentamente a farinha de rosca panko até dourar.

Retire do fogo. Misture o azeite, o sal e a pimenta na farinha de rosca do panko até que estejam bem revestidos.

3 Draga o lombo em panko torrado: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma assadeira ou grelha sobre ela. Coloque o panko torrado em uma tigela rasa para dragar. Retire o lombo de porco da marinada de leitelho e coloque-o na tigela de pão ralado. Passe o filé mignon na farinha de rosca, pressionando-o firmemente contra as migalhas enquanto rola para ajudar as migalhas a aderirem.

4 Asse: Coloque o lombo empanado na assadeira e leve ao forno a 375 ° F por 30 a 40 minutos, até que a temperatura interna seja de 145 ° F. (Observe que o USDA agora recomenda que a carne de porco seja cozida a 145 ° F, o que significa que a carne de porco cozida ficará um pouco rosada, e isso está perfeitamente bem.)

Retire a carne de porco do forno quando estiver pronta e deixe descansar na grelha por 10 a 15 minutos enquanto prepara o molho.

5 Faça o molho: Para fazer o molho, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela rasa. Adicione as chalotas picadas e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto.

Adicione uma xícara de creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta às cebolas. Mexa para combinar e deixe ferver.

Cozinhe suavemente até engrossar ligeiramente, 2 a 3 minutos. Junte 1 colher de sopa de salsa picada. Reserve até que esteja pronto para servir. (Se precisar reaquecer o molho para servir e ele tiver engrossado, solte-o com um pouco de água enquanto reaquece.)

6 Fatie o lombo e sirva com o molho: Com cuidado, transfira o lombo de porco para uma tábua e corte em medalhões de 1,2 cm de espessura. Coloque o molho em uma travessa e coloque os medalhões de porco por cima do molho. Polvilhe tudo com salsa picada.

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Você está sabendo de uma marinada de leitelho mágico para comer, mas você também pode fazer uma marinada de leitelho para bebês? Ito ay kaibig-ibig!

Neste resipe, niluluto nomear filé mignon com leitelho com kaunting assukal com kayumanggi, Dijon mustasa, e asin, e depois de comer é igulong ito em farelo de pão torrado de panko e lutuin ito hanggang matapos.

O soro de leite coalhado traz o bebê de seu saboroso sabor, e o panko fornece uma crosta crocante bonita na refeição. Estou com o filé mignon de um sarsa na hora de comer, creme e Dijon. Napakatikas! (Em madali.)


Lombo de porco com crosta Panko com receita de molho de creme de Dijon

Ingredientes

  • 1 1/4 a 1 1/2 libra de lombo de porco
  • 3/4 xícara de leitelho
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de pão ralado de panko
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 chalota pequena picada (cerca de 1 a 2 Tbps)
  • 1 dente de alho pequeno picado (cerca de 1 colher de chá)
  • 1 xícara de creme
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • Uma pitada de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Método

1 Marinar o lombo de porco: Combine os ingredientes da marinada (leitelho, mostarda Dijon, açúcar mascavo, sal) em uma tigela média. Adicione o lombo de porco à marinada.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou durante a noite.

Retire o lombo de porco da geladeira uma hora antes da hora de cozinhá-lo.

2 Torrar as migalhas de pão panko: Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a farinha de rosca panko à frigideira. Abaixe o fogo para médio e torre lentamente a farinha de rosca panko até dourar.

Retire do fogo. Misture o azeite, o sal e a pimenta na farinha de rosca do panko até que estejam bem revestidos.

3 Draga o lombo em panko torrado: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma assadeira ou grelha sobre ela. Coloque o panko torrado em uma tigela rasa para dragar. Retire o lombo de porco da marinada de leitelho e coloque-o na tigela de pão ralado. Passe o filé mignon na farinha de rosca, pressionando-o firmemente contra as migalhas enquanto rola para ajudar as migalhas a aderirem.

4 Asse: Coloque o lombo empanado na assadeira e leve ao forno a 375 ° F por 30 a 40 minutos, até que a temperatura interna seja de 145 ° F. (Observe que o USDA agora recomenda que a carne de porco seja cozida a 145 ° F, o que significa que a carne de porco cozida ficará um pouco rosada e isso & rsquos perfeitamente bem.)

Retire a carne de porco do forno quando estiver pronta e deixe descansar na grelha por 10 a 15 minutos enquanto prepara o molho.

5 Faça o molho: Para fazer o molho, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela rasa. Adicione as chalotas picadas e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto.

Adicione uma xícara de creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta às cebolas. Mexa para combinar e deixe ferver.

Cozinhe suavemente até engrossar ligeiramente, 2 a 3 minutos. Junte 1 colher de sopa de salsa picada. Reserve até que esteja pronto para servir. (Se precisar reaquecer o molho para servir e ele tiver engrossado, solte-o com um pouco de água enquanto reaquece.)

6 Fatie o lombo e sirva com o molho: Com cuidado, transfira o lombo de porco para uma tábua e corte em medalhões de 1/2 polegada de espessura. Coloque o molho em uma travessa e coloque os medalhões de porco por cima do molho. Polvilhe tudo com salsa picada.


Lombo de porco com crosta de Panko e molho de creme Dijon

Lombo de porco, marinado em leitelho, à milanesa com panko e assado. Servido com molho de creme de mostarda Dijon.

INGREDIENTES

  • 1 1/4 a 1 1/2 libra de lombo de porco
  • 3/4 xícara de leitelho
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de pão ralado de panko
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 chalota pequena picada (cerca de 1 a 2 Tbps)
  • 1 dente de alho pequeno picado (cerca de 1 colher de chá)
  • 1 xícara de creme
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • Uma pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

MÉTODO

1 Marinar o lombo de porco: Combine os ingredientes da marinada (leitelho, mostarda Dijon, açúcar mascavo, sal) em uma tigela média. Adicione o lombo de porco à marinada.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou durante a noite.

Retire o lombo de porco da geladeira uma hora antes da hora de cozinhá-lo.

2 Torrar as migalhas de pão panko: Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a farinha de rosca panko à frigideira. Abaixe o fogo para médio e torre lentamente a farinha de rosca panko até dourar.

Retire do fogo. Misture o azeite, o sal e a pimenta na farinha de rosca do panko até que estejam bem revestidos.

3 Draga o lombo em panko torrado: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma assadeira ou grelha sobre ela. Coloque o panko torrado em uma tigela rasa para dragar. Retire o lombo de porco da marinada de leitelho e coloque-o na tigela de pão ralado. Passe o filé mignon na farinha de rosca, pressionando-o firmemente contra as migalhas enquanto rola para ajudar as migalhas a aderirem.

4 Asse: Coloque o lombo empanado na assadeira e leve ao forno a 375 ° F por 30 a 40 minutos, até que a temperatura interna seja de 145 ° F. (Observe que o USDA agora recomenda que a carne de porco seja cozida a 145 ° F, o que significa que a carne de porco cozida ficará um pouco rosada e que está perfeitamente bem.)

Retire a carne de porco do forno quando estiver pronta e deixe descansar na grelha por 10 a 15 minutos enquanto prepara o molho.

5 Faça o molho: Para fazer o molho, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela rasa. Adicione as chalotas picadas e cozinhe em fogo médio até amolecer, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe mais um minuto.

Adicione uma xícara de creme de leite, a mostarda, o sal e a pimenta às cebolas. Mexa para combinar e deixe ferver.

Cozinhe suavemente até engrossar ligeiramente, 2 a 3 minutos. Junte 1 colher de sopa de salsa picada. Reserve até que esteja pronto para servir. (Se precisar reaquecer o molho para servir e ele tiver engrossado, solte-o com um pouco de água enquanto reaquece.)

6 Fatie o lombo e sirva com o molho: Com cuidado, transfira o lombo de porco para uma tábua e corte em medalhões de 1/2 polegada de espessura. Coloque o molho em uma travessa e coloque os medalhões de porco por cima do molho. Polvilhe tudo com salsa picada.


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Lombo de porco com crosta de panko e alecrim

  • Olhada rápida
  • Olhada rápida
  • 15 mi
  • 45 mi
  • 4 porções

Ingredientes US Metric

  • 1/2 xícara de panko ou migalhas de pão secas
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim picadas
  • 1 dente de alho grande, picado
  • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 (cerca de 1 1/4 libra) lombo de porco

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C) e ajuste a grade do forno para a posição do meio. Forre o fundo de uma assadeira, assadeira ou frigideira refratária com papel alumínio.

Em uma tigela rasa ou assadeira com borda, misture o panko ou a farinha de rosca, o alecrim e o alho. Tempere generosamente com sal e pimenta e junte o azeite.

Cubra o lombo com a mostarda e coloque-o no panko ou na mistura de pão ralado, virando para cobrir todo o lombo e pressionando levemente a mistura para que adira.

Transfira a carne de porco para a frigideira, prato ou frigideira forrada com papel alumínio e coloque a ponta estreita sob o lombo para que não cozinhe demais. Asse a carne de porco até que quase nenhum traço de rosa permaneça e a carne registre pelo menos 145 ° F [63 ° C] quando um termômetro é inserido horizontalmente na parte mais grossa do lombo, 20 a 35 minutos, dependendo do tamanho exato do seu lombo.

Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

Corte em fatias de cerca de 8 mm de espessura e sirva imediatamente. (Embora as sobras direto da geladeira não sejam terríveis!)

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Críticas dos testadores de receitas

Pat Francis

Delicioso. Carne de porco, mostarda, alho e alecrim formam uma deliciosa combinação de sabores. Embora seja um corte caro de carne, lombo de porco tão bom vale a pena. É também um corte magro e cozinha com bastante rapidez, então o jantar pode estar na mesa em menos de uma hora do horário de início.

O revestimento de mostarda e o empanado são sabores maravilhosos e adequados para a carne de porco e ajudam a manter a carne macia e úmida.

Usei migalhas de pão caseiro integral e alecrim fresco. Eu não tinha certeza de qual lado era a parte superior e inferior da carne de porco após o revestimento, uma vez que não tinha notado onde estava a gordura e a superfície foi então coberta. Decidi com base em qual lado parecia naturalmente com o rabo enfiado embaixo dele.

Quando verifiquei a temperatura pela primeira vez depois de 15 minutos, as migalhas de pão no topo estavam queimando, então virei a carne com uma pinça, o que fez com que algumas migalhas caíssem. Caso contrário, as migalhas aderiram bem. As migalhas também começaram a queimar do outro lado, depois que a carne foi virada. A queima não era grave o suficiente para ser um problema, mas provavelmente teria sido se a carne de porco tivesse ficado na mesma posição durante todo o tempo de cozimento.

Usei uma frigideira impermeável com papel alumínio e foi, de fato, muito fácil de limpar.

Apesar do tempo extra no forno, não passou do ponto e ainda assim ficou com o menor toque de rosa em algumas das peças após o tempo de descanso e fatiamento.

Isso foi servido com três queijos mac e queijo cravejado de presunto.

Trisha T.

Este lombo de porco assado é uma ótima opção para uma refeição rápida durante a semana, que parece que leva muito mais tempo para preparar do que 30 minutos. A mostarda Dijon e o alecrim dão muito sabor à carne de porco com pouco esforço.

Optei por usar panko e adorei a crocância final. É um pouco bagunçado cobrir a carne de porco com mostarda, então mantenha algumas toalhas de papel por perto. Usei alecrim seco e ficou bom, mas acho que vou experimentar na próxima vez. A melhor coisa sobre essa receita é que eu tendo esses ingredientes por perto regularmente, então é fácil incorporá-los ao meu repertório regular.

Servi isso com batatas assadas e abóbora salteada aleatoriamente. Depois, pensei como ficaria delicioso com a receita de Nabos e Maçãs Esmaltados que está no site!

Greg Crawford

Este lombo de porco assado é uma receita que pode realmente elevar um jantar de segunda a sexta a um status elegante, usando de forma criativa apenas alguns ingredientes clássicos que você provavelmente já tem em casa. E quando o porco com crosta de ervas está cozinhando, a casa se enche de maravilhosos aromas de alecrim e alho. Não há realmente nada a fazer, apenas misturar as ervas e as migalhas de pão, revestir o lombo de porco com mostarda de Dijon e enrolá-lo na mistura de ervas e migalhas de pão. Voila.

Certifique-se de ter seu termômetro de carne em mãos para cozinhá-lo completamente. Essa foi a parte mais complicada: embora eu tenha dobrado a ponta fina para baixo, essa parte cozinhou muito mais rápido do que a ponta grossa, o que levou cerca de 30 minutos. Mesmo assim, a ponta fina não secou.

Angie Zoobkoff

Isso foi fantástico e minha família inteira o proclamou a Escolha do Testador! Tratei cordeiro e boi da mesma forma, mas nunca pensei em usar o mesmo método com carne de porco. Mas certamente o farei novamente no futuro.

A mistura de panko grudou na carne de porco com facilidade, embora eu recomende usar uma tigela grande para tornar mais fácil colocar a carne de porco lá e colocar o panko.

Irene Seales

O lombo de porco é um ótimo começo para tantos tratamentos simples, e pensei ter tentado a maioria das maneiras de prepará-lo, mas nunca tinha experimentado uma crosta de panko como esta. Esta é uma ótima receita para a noite da semana ou para o momento mais recente e, como o lombo de porco está facilmente disponível e contém 2 a 3 em um pacote, a menos que você esteja comprando diretamente de um açougueiro, você pode ser inteligente e mantê-los à mão no seu freezer como sugerido.

Fiz isso uma vez simples e uma segunda vez assado sobre grãos de canelini e tomates. Ambos eram muito bons, e os grãos serviam para uma entrada completa. A única coisa que comentei foi que talvez o alecrim e o alho fossem generosos demais, então reduzi um pouco para a segunda versão.

Se tiver sobras, embrulhe e leve à geladeira para fazer sanduíches (funcionou muito bem junto com um patê caipira e cenouras e pepinos em conserva para um Bánh mì). Embora a crosta não permaneça crocante, ainda é saborosa.

Não se preocupe se o seu Dijon contém grãos inteiros ou não. Usei a mostarda Fallot Old Fashioned Grain Dijon para a primeira versão porque era tudo o que eu tinha em mãos. Depois de uma corrida ao supermercado, usei Fallot Burgundy Mustard no segundo. Prefiro um pouco a textura que o grão inteiro adiciona, sem ser muito perceptível, e acho que foi mais fácil de usar porque era um pouco mais grosso e não escorregou do filé quando o espalhei. Também descobri que colocar o panko e a mistura de ervas em uma tigela larga tornava mais fácil rolar e obter uma cobertura uniforme.

Shauna Hinchen-Joyal

Se você está procurando um jantar simples de outono ou inverno, é isso! Achei essa receita tão rápida e fácil de montar e deliciosa. Eu não mudaria nada. Você pode até prepará-lo com antecedência e deixá-lo na geladeira até que esteja pronto para assá-lo. Servi a carne de porco com pilaf de arroz e abóbora assada.

FAMINTO POR MAIS?

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque uma hashtag #LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.

Comentários

Eu realmente amo essa receita, mas há alguma maneira de fazer o panko não queimar? Colocar papel alumínio em torno dele inicialmente e depois retirá-lo no meio seria uma boa ideia?

Jill, sim, você pode fazer isso. Se o seu forno esquentar ou se o recurso de convecção estiver ativado, isso pode contribuir para a queima.

Eu & # 8217m tão desamparado! Fiquei tão animado com esta receita e as avaliações do LC Tester & # 8217s, mas caiu totalmente vazio para mim. Acabou ficando sem sabor, e a mistura de panko / alho / alecrim ficou mole e triste. O que poderia ter dado errado? Devo dizer que pode ter ocorrido um problema com o forno. Demorou cerca de 45 minutos para chegar a 145, então talvez não estivesse quente o suficiente?

Lamento muito que isso não correspondeu às suas expectativas, Nikki. É possível que o seu forno não estivesse quente o suficiente. Você tem um termômetro de forno? Se não, você pode verificar colocando uma colher de açúcar em uma assadeira ou em uma assadeira forrada de papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 375 ° F. Se o açúcar derreter, provavelmente o forno está bom. Se não derreter, é provável que o forno esteja frio.

Quanto a esta receita em particular, fiquei intrigado, pois sempre tive grande sucesso com ela. A única coisa que faço de forma um pouco diferente é colocar o lombo coberto em uma grade colocada na assadeira, o que permite que um pouco de ar circule sob a carne de porco enquanto ela cozinha e evita que o revestimento fique mole no fundo.


Lombo de porco com crosta de panko com molho de creme de mostarda e vinho branco

Então, o sous chef e eu ficamos permanentemente marcados por ter costeletas de porco parecidas com couro quando crianças [& # 8230amo você, mãe]. Portanto, em todo o tempo em que nos conhecemos, costeletas de porco não são algo que conhecemos. sempre teve o desejo de cozinhar & # 8211 provavelmente porque nenhuma quantidade de molho poderia salvá-los, e isso & # 8217s é um infeliz obstáculo [& # 8217porque você sabe como rolamos #kneedeepinsauce].

Mas não me interpretem mal & # 8211 nós & # 8217não escondemos nosso amor por carne de porco, porque, você sabe, #baconislyfe. Portanto, não é como se tivéssemos excluído totalmente a carne de porco, meus amigos, e devo dizer que esse lombo de porco era ah-mazinggg.

O panko dá uma textura tão boa e a carne de porco em si é muito macia. Na verdade, quase cheguei a dizer que você nem mesmo precisa do molho aqui [sim, GASP] & # 8230, mas então comecei a questionar se ainda sei quem eu era e rapidamente decidi que nunca fazer algo assim e trair um dos meus valores básicos mais centrais. WHEW, crise evitada.

Sem falar que este molho é tããão bom [e, hum, feito com todo o vinho & # 8230 e, naturalmente, você deve beber o resto]. E então vamos apenas dizer que a combinação de uma carne de porco macia e crocante e um molho cremoso e saboroso = aquilo de que são feitos os meus sonhos.

Agora eu, se vocês estão se perguntando & # 8220 mas espere, eu não entendi, é & # 8217s como o verão e isso é como o outono & # 8230. & # 8221 pare aí, meu amigo, porque receitas como esta simplesmente não pode ser domesticado. Receitas tão boas não conhecem limites e devem ser feitas em todas. droga. temporada.


  • 1 1/2 a 2 libras de lombo de porco
  • 2 xícaras de pão ralado panko
  • 5 fatias de bacon cozido (crocante)
  • 1 colher de chá de sálvia esfregada
  • 1/4 colher de chá de tomilho moído
  • Sal e pimenta
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga

Apare o excesso de gordura do (s) lombo (s) e remova a casca prateada. Fatie em rodadas de 1 polegada. Usando a mão ou o lado plano de um amaciante de carne, alise suavemente até cerca de 1/2 polegada de espessura.

Em um processador de alimentos, misture as migalhas de panko, o bacon, a sálvia e o tomilho. Bata até que as migalhas e o bacon estejam bem misturados. Despeje em uma tigela grande e rasa.

Em outra tigela, bata os ovos.

Polvilhe as fatias de lombo de porco levemente com sal e pimenta. Coloque as fatias de porco na mistura de ovos, cobrindo bem todas as fatias. Retire uma fatia da mistura de ovos, deixando o excesso escorrer, e mergulhe nas migalhas do panko e do bacon, cobrindo bem os dois lados. Coloque em uma folha de papel alumínio ou em uma panela e repita com o restante da carne de porco. Deixe a carne de porco repousar por 10 minutos.

Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até a manteiga espumar. Frite as fatias de porco por cerca de 5 minutos de cada lado, até que estejam douradas e cozidas.


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excelente! Usei um filé de lombo fino e não os esmurrei. Usei pão ralado de mistura italiana e ficou perfeito! 5 minutos era um fio de cabelo muito longo para o primeiro lado, então fiz 3 minutos do outro lado e eles estavam totalmente cozidos. perfeito para uma noite de semana.

Ótima receita! Usei lombo de porco que cortei pela metade, depois parti a ponta mais grossa no comprimento e bati. Usei 1 colher de chá de sálvia seca e panko italiano porque é o que eu tinha. Muito rápido de fazer. Eu acrescentaria mais mostarda com a maionese e espalharia bem grosso, porque o sabor de mostarda realmente não apareceu, nem a salva.

Usei costeletas de porco em fatias finas. A receita era muito fácil. Boa textura. Da próxima vez, usarei uma proporção de 2 para 1 de mostarda na maionese.

Esta é uma boa receita. Esmaguei a carne de porco e cozinhei apenas pouco mais de 2 minutos de cada lado e depois deixei descansar em uma travessa com papel alumínio solto por um minuto. Achei que a receita precisava de mais mostarda. É por isso que dei apenas 3 estrelas. Mais mostarda, mais limão. Então seria excelente. Grande jantar de semana à noite. Rápido e fácil.

eu cozinhei esta noite. esposa e filhos adoraram. crianças ajudavam com a batida, dragagem e incineração. eles pularam a mostarda em suas costeletas. gatos frágeis.

Esta receita produz resultados muito bons para o tempo gasto. Usei costeletas de porco desossadas de 1/2 polegada e, em seguida, aparei a gordura da borda e bati-as. Também usei sálvia seca em vez de fresca. Eu usei as migalhas de Panko, as raspas de limão e as lavagens de mostarda / maionese e de ovo, pois sinto que o ovo ajuda a ligar tudo sem a necessidade de refrigerar antes de cozinhar. Acrescentei uma colher de sopa de manteiga ao azeite para dar sabor. Eu comi com um pouco de molho de frango caseiro que sobrou que tinha um gosto ótimo, mas era um pouco mais do que isso e minha cintura precisava. Acho que algum tipo de molho leve de limão seria melhor e farei isso da próxima vez ..

Gosto desta receita. A única coisa é que usei costeletas de porco de corte central e elas saíram um pouco secas (posso ter cozinhado um pouco demais), mas o sabor era bom. Eu tentaria de novo com as costeletas porque acho que as costeletas de porco podem ser um pouco mais gordurosas.

Usei costeletas de porco desossadas de 1/2 polegada e não as bati, mas ainda estavam macias. Eu não tinha limão ou sálvia, então usei tomilho seco, alho em pó, páprica e sal / pimenta. Usei tanto a draga de mayo / mostarda quanto o molho de ovo. Frito na frigideira em óleo de canola. Esta receita é uma verdadeira vencedora. Eu definitivamente farei isto de novo!

Prato fácil e saboroso. Eu fiz a versão rápida e suja - suco de limão, sem casca e sálvia seca, e foi apreciado por todos

Esta é uma boa variação de costeletas empanadas e fritas, que eram um grampo na minha casa enquanto crescia. Eu & # x27m não tenho certeza, porém, o que eles significam por 10-12 onças & quotcutlets. & Quot Isso parece muito grosso para ser realmente uma costeleta (talvez eles signifiquem costeletas grossas e desossadas ??). Apesar de tudo, usei 5 costeletas de porco desossadas e finas, que pesavam apenas 2,5 onças cada. Segui a receita exatamente com uma pequena exceção: usei azeite de oliva normal, não com sabor de alho. Meus pensamentos: precisava de sal, as raspas de limão não eram necessárias, a sálvia fresca era boa, mas não precisava, o sabor de mostarda era sutil, mas bom funcionaria igualmente bem com frango.

Eu tinha comprado o panko para nenhum uso específico e cansei de olhar para ele na despensa, então encontrei esta receita. Eu não tinha a casca de limão, então ela foi omitida. Nós apreciamos muito o porco e pensei que a combinação mayo / mostarda feita para uma costeleta úmida agradável. Experimentei esta preparação com peito de frango mais tarde e ficou igualmente boa. Muito fácil de fazer.

Usei pão ralado normal sem tempero e azeite de oliva puro e omitiu o ovo. Muito satisfeito com os resultados. Meu marido gostou ainda mais.

Usei sálvia seca nesta receita, em vez de fresca, mas ainda assim pareceu funcionar bem. Estava muito gostoso, o único problema que eu realmente tive foi que a crosta da carne não parava de cair quando nos sentávamos para comê-los. Na próxima vez, eu provavelmente deixaria as peças revestidas secarem um pouco mais em uma prateleira antes de fritá-las, com sorte isso resolveria o problema.

Esta é uma receita excelente. Você pode comprar costeletas de porco no Trader Joe & # x27s que não precisam ser trituradas. Acontece que eu tinha sálvia na geladeira, realmente fiz funcionar. Servido com aspargos do mercado dos agricultores & # x27 e um pouco de macarrão com manteiga e queijo, e não sobrou nada no final, sempre um bom sinal.

Gostei mais do que do meu marido. Ele achou que era muito limão. Segui exatamente a receita. Amei as migalhas de pão panko, na primeira vez que as usei. E eles fritaram bem e crocantes no azeite. Era o limão de que ele não gostava. Eu pensei que estava tudo bem.

Muito boa e fácil refeição noturna da semana. Servido com macarrão com manteiga e brócolis.

A carne de porco ficará mais macia se você bater nos medalhões do lombo de porco e bater borboleta até que fiquem magros antes de continuar. Nós também não usamos a lavagem de ovos, mas primeiro refrigeramos. Usamos uma mistura de azeite e manteiga para refogar para dar sabor. Servido com abóbora assada e couve roxa refogada para um jantar de outono / inverno.

Eu omiti ovo / água e apenas usei mostarda e maionese como base para costeletas de porco amanteigadas. Usei migalhas de pão francês secas amassadas finas, tomilho, salsa e um pouco de parmesão como cobertura. Realmente deliciosa, mas as costeletas ficaram bem duras depois que eu terminei no forno e o empanado ficou um pouco macio (mas ainda saboroso). Eu tentaria isso com outro corte ou amaciarei primeiro ou usaria costeletas na próxima vez para obter um pedaço de carne mais macio.

Maneira boa e fácil de fazer costeletas com o que já está na despensa. Usado com salsa fresca em vez de sálvia.

Uma receita excelente! Eu pulei a salva em favor de 1/2 dente de alho picado. Em vez de raspas de limão, usei 1/8 colher de chá. do meu mais prático e potente óleo de limão Boyajian. Usei 250ml de óleo de amendoim em minha versátil frigideira Cybernox para simular uma fritura profunda em vez de refogar. Também pulei a lavagem dos ovos, mas isso foi um erro! A mayo-mostarda ficou muito mais fraca a lavagem vai selar a mistura na carne! Sugira também colocar as lascas revestidas na geladeira por uma hora antes de cozinhar para firmar o revestimento. Além disso, bater a carne com antecedência foi uma boa ideia.

Esta é uma versão americanizada do clássico japonês Tonkatsu. Frito em vez de frito e funciona bem. Eu usei o molho Kikkoman Tonkatsu com um lado de repolho branco ralado embebido em água gelada para ficar perto do original.

DELISH! PULSEI A LAVAGEM DE OVOS - NÃO FUI SENTIDO PARA MIM E PARECE QUE LAVARIA A ESPALHAGEM DE MOSTARDA. MALHAS COLADAS PERFEITAMENTE AO MOLHO DE MOSTARDA. ACHAMOS QUE ELES PRECISAM DE SAL NA PRÓXIMA VEZ, I & # x27LL SALGAR AS PICAS PRIMEIRO. TAMBÉM EU ACHO QUE UM POUCO MAIS SÁBIO SERIA MELHOR. MEUS CUTLETS ESTÃO SUPER ESPESSOS, ENTÃO EU ACABEI NO FORNO DA PANELA. NÃO & # x27T PULAR AS CUNHAS DE LIMÃO SE VOCÊ PODER AJUDÁ-LO. O SUCO REALMENTE COLOCA A COBERTURA NESTE. ACHEI QUE ISSO ERA MUITO MELHOR DO QUE UMA REFEIÇÃO À NOITE. SERVIU COM BATATAS FRESCAS DA MANJERICÃO E FEIJÃO VERDE. DEFINITIVAMENTE BOM O SUFICIENTE PARA A EMPRESA. EMPARELHE COM UM SHIRAZ - BOM COM MOSTARDA E SÁGIO.

Eu concordo com o revisor anterior. Em vez disso, usei cordeiro. Foi um jantar perfeito durante a semana

Fácil de preparar. Saboroso e úmido. Um excelente prato principal durante a semana. Cortei um lombo de porco desossado em fatias de 1/2 pol. Gostoso!


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • 2 (12 onças) lombinhos de porco
  • ½ xícara de migalhas de pão
  • ½ xícara de salsa fresca picada
  • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ xícara de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho picados

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Pulverize uma assadeira com spray de cozinha. Arrume os lombinhos de porco na assadeira.

Misture a farinha de rosca, a salsa, o queijo parmesão, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela reservada.

Misture a mostarda e o alho em uma tigela. Espalhe a mistura de mostarda sobre a carne de porco.

Polvilhe a mistura de pão ralado sobre a camada de mostarda.

Asse a carne de porco no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no centro, cerca de 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 160 graus F (70 graus C).


Resumo da receita

  • 1 (1 libra) lombo de porco inteiro
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de raiz-forte preparada extra-quente
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de manteiga fria
  • 1 colher de chá de cebolinha fresca picada

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Tempere a carne de porco com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira refratária em fogo alto. Cozinhe a carne de porco até dourar de um lado, 3 a 4 minutos. Vire a carne de porco e transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Cozinhe até que a carne de porco esteja dourada e ainda levemente rosada no centro, 20 a 25 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C). Transfira a carne de porco para um prato.

Retire o excesso de óleo da frigideira e leve ao fogo médio-alto. Despeje o caldo de galinha e leve para ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Junte o creme de leite, a raiz-forte, a mostarda Dijon e a pimenta caiena. Continue cozinhando até a mistura ficar reduzida a um molho espesso, 3 a 4 minutos. Retire do fogo e bata na manteiga fria. Junte as cebolinhas.


Assista o vídeo: Lombo Suino ao Molho de Mostarda (Setembro 2021).