Novas receitas

Salada Mesclun e Cereja com Queijo de Cabra Quente

Salada Mesclun e Cereja com Queijo de Cabra Quente

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de amêndoa torrado ou azeite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 3/4 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 3/4 xícara de amêndoas fatiadas (cerca de 3 onças)
  • 1 queijo de cabra fresco e macio, cortado em cruz em 6 rodelas
  • 6 xícaras (embaladas) de verduras para bebês ou espinafre para bebês
  • 1 xícara de cerejas frescas sem caroço ao meio ou outras cerejas doces escuras (cerca de 170 gramas de cerejas inteiras sem caroço)
  • 1/2 xícara 2x1 / 4 polegadas tiras de bulbo de erva-doce fresco

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Bata os primeiros 5 em uma tigela pequena. Tempere o tempero generosamente com sal e pimenta.

  • Espalhe as amêndoas no prato. Bata o ovo e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena; polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Vire o queijo de cabra na mistura de ovos e cubra com as amêndoas cortadas em rodelas, cobrindo todos os lados. Coloque em uma assadeira com bordas. DO AHEAD As rodadas de molho e queijo de cabra podem ser feitas com 4 horas de antecedência. Cubra separadamente e leve à geladeira. Traga o molho à temperatura ambiente e bata antes de usar.

  • Asse queijo de cabra em rodelas até que esteja quente, mas não derretido, cerca de 10 minutos.

  • Combine as verduras, as cerejas e a erva-doce em uma tigela grande. Adicione o molho e misture bem. Divida a salada entre 6 pratos. Coloque 1 rodada de queijo em cada prato e sirva.

Receita de Lori Longbotham, Seção de Críticas

Receitas Epicuriosas

  • Torta De Queijo De Cabra Com Crosta De Batata Com Toma Da Herança.

Torta De Queijo De Cabra Com Crosta De Batata Com Toma Da Herança.

Esta salada de outono equilibra sabores terrosos, picantes, doces e cremosos.

Farro é um grão com sabor de nozes muito popular na Toscana. Não é tão paraíso.

Rodelas de queijo de cabra quentes são um belo contraste com a salada fresca. Che reduzido pela metade.

Por que você vai conseguir: Porque é tudo o que há de bom no mercado certo.

Este prato é uma versão da clássica salada bistrô fris & # 233e com lardons. W .

Salada De Alface Bronze E Vermelha Com Presunto Serrano E.

Estes são bons como parte de um buffet de churrasco.

Você pode fazer o suflê com 4 horas de antecedência (mantenha em temperatura ambiente). Pu.

Triângulos Phyllo De Queijo De Cabra E Pimenta Vermelha Com O.

Os cranberries secos podem ser usados ​​no lugar das sementes de romã neste rec.

O queijo de cabra deve ser revestido e refrigerado por pelo menos uma hora (e até t.

Tempo ativo: 30 min do início ao fim: 2 1/2 hr

Salada De Espinafre Com Laranjas E Queijo De Cabra Quente

O queijo de cabra envelhecido indicado nesta receita é mais firme do que o fresco e tem.

Beterraba Em Conserva E Salada De Endívia Com Queijo De Cabra E.

Alice Waters, que abriu o Chez Panisse em 1971, levou as saladas a novos patamares com.

(SALADE DE LEGUMES AU FROMAGE DE CHEVRE) Esta receita pode ser preparada em 45.

Salada de beterraba, hortelã e queijo de cabra

Os componentes desta salada podem ser preparados um dia antes e depois misturados.

Salada de espinafre, bacon e queijo de cabra com nozes

Pode ser preparado em 45 minutos ou menos.

Nesta receita, pedimos um anel para pastelaria de aço inoxidável de 3 por 1 1/2 polegadas. .

Gay Koenemann, de Bonn, Alemanha, jantou no 300 East Boulevard em um recen.


Salada LeaderBrand Mesclun com Soufflés de Queijo Simples de Cabra & # 39s

Derreta a manteiga em uma panela pequena, retire do fogo e pincele levemente quatro formas para suflê de 180ml com manteiga e leve à geladeira até a hora de recheá-la. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Leve a manteiga restante na panela ao fogo baixo, junte a farinha e cozinhe por 3 minutos ou até borbulhar. Despeje gradualmente o leite morno, mexendo continuamente até a mistura ferver e engrossar. Retire do fogo.

Adicione o queijo, a mostarda e a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Mexa até misturar bem. Junte as gemas, uma de cada vez, e transfira a mistura para uma tigela grande.

Bata as claras na batedeira, com uma pitada de sal, até formar picos firmes. Gentilmente, dobre metade das claras na mistura de queijo para soltar e, em seguida, envolva o restante das claras até incorporar. Divida a mistura de suflê pelas 4 formas e coloque em uma assadeira. Despeje água fervente o suficiente para subir dois terços do caminho até as laterais dos moldes e leve ao forno por 18 minutos ou até que cresça e fique firme.

Enquanto isso, prepare a Salada LeaderBrand Mesclun. Coloque o conteúdo do sachê de molho em uma tigela grande. Adicione as folhas de salada e os tomates cereja e misture bem. Tempere a gosto.

Depois de cozido, sirva suflês imediatamente ao lado da salada, guarnecido com ervas ou micro-verdes.


Muito quente para cozinhar: saladas simples, parte II

Isso é o que eu sei sobre cozinhar no verão: “Menos é mais”. “O diabo está nos detalhes.” E, "Está muito quente." E como eu compartilho a obsessão por salada da StyleBlueprint Lousiville gal Heidi, estou adicionando alguns dos meus novos favoritos de verão às receitas que ela compartilhou há duas semanas. Se você perdeu, clique aqui.

Recentemente, encontrei meus amigos de faculdade em Washington, DC, para nosso encontro anual de verão. A cada ano, fazemos rodízio de cidade em cidade, mudando de Nashville, Memphis, Minneapolis, DC (e, uma vez na lua azul, Paris, mas isso é outro post) para um longo fim de semana de atualização. Coletivamente, somos mães de oito filhos. Ainda somos casados ​​com nossos primeiros maridos. E ficamos loucamente ocupados equilibrando inúmeras responsabilidades. Nem é preciso dizer que esses fins de semana fora são muito esperados e necessário. Tempo livre por bom comportamento. Liberdade condicional antecipada. Corredor de passagem. Chame do que quiser, mas eu sempre volto para casa desses fins de semana me sentindo recarregada, pronta para me conectar de volta à minha vida normal.

Laurie, Catherine e Molly. Amigos preciosos, 26 anos e contando. Essas mulheres sabem como ajudá-lo a passar por cima de suas pilhas de roupa suja, tanto no sentido figurado quanto no literal, e rir a despeito de você mesmo.

De nós quatro, todos autoproclamados foodies, Catherine se destaca como a mais aventureira. Uma cozinheira experiente desde nossos primeiros dias, quando o resto de nós ainda comíamos macarrão Ramen, ela abraça a comida inteira em grande estilo. Quando estamos juntos, independentemente da cozinha, ela insiste em preparar um de seus brunches especiais de domingo, e eu sempre me afasto da mesa, maravilhado com sua habilidade fantástica de pegar o mais simples dos ingredientes e fazer algo espetacular. O segredo são produtos frescos da estação e os melhores ingredientes básicos que você pode comprar. Duh. Então, mercado do fazendeiro, sim. Safeway soviético & # 8212 o que chamávamos de mantimentos DC no passado & # 8211 um retumbante não.

Aqui estão quatro saladas rápidas que ela fez para nós durante a nossa estadia. E a melhor parte? Todos eles usam os mesmos verdes da base e os mesmos dois ingredientes vestir. Tradução? Cozinheiros com falta de tempo (como moi) podem fazer uma viagem ao mercado para comprar um punhado de ingredientes para uma variedade de saladas e, com a adição de um pedaço de peixe ou frango grelhado, desfrutar de jantares deliciosos e saudáveis ​​que são infinitamente satisfatórios.

Observação: essas receitas são preparadas na hora e fáceis de preparar para uma ou seis pessoas. Os ingredientes são a gosto. (ou seja, se você gosta de muito queijo, use muito.) É completamente libertador preparar todos esses pratos sem usar uma colher de medida ou xícara.

Aqui está a pequena lista de ingredientes de que você precisa para preparar todas essas saladas. Você nem mesmo vai precisar de um carrinho na loja & # 8211 tudo isso vai caber perfeitamente em uma cesta:

  • Grande caixa em forma de concha de verduras infantis misturadas
  • Rolo grande de queijo de cabra
  • Cunha de Manchego (queijo espanhol de leite de ovelha)
  • Saco de amêndoas fatiadas
  • Tomates cereja tradicionais (ou sua preferência)
  • Haricots Verts
  • Pêssegos ou nectarinas
  • Figos frescos
  • Manjericão
  • Tâmaras Majule (secas)
  • Azeite*
  • Vinagre balsâmico envelhecido *
  • Sal marinho
  • Pimenta

* Nota: Catherine gosta da marca Lucini, disponível aqui em Nashville na Whole Foods, Publix e Kroger. O balsâmico envelhecido é importante e, embora mais caro, um bom fator para essas saladas simples. Compre. Você não ficará desapontado.

Salada Composta de Catherine

As saladas compostas são dispostas em um prato ou travessa, não jogadas. Um deleite visual, esta salada fácil de verão usa tomates da alta temporada e vagens francesas tenras e crocantes.

  • Verduras mistas para bebês
  • Manjericão
  • Manchego
  • Tomates cereja tradicionais (ou sua preferência)
  • Haricots Verts (tenro crocante escaldado)
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico envelhecido
  • Sal marinho e pimenta fresca moída
  1. Em um prato do tamanho do jantar, coloque dois punhados grandes de verduras para salada.
  2. Junte algumas folhas de manjericão (inteiras ou picadas, de acordo com sua preferência) e mexa com as mãos.
  3. Arrume os tomates (cortados em quatro, se grandes, ou cortados pela metade se menores, os tomates cereja), o feijão e o queijo sobre as verduras.
  4. Regue com azeite e vinagre balsâmico.
  5. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino fresca.

Verduras para bebês com pêssegos, amêndoas torradas e queijo de cabra quente

  • Verduras mistas para bebês
  • Amêndoas fatiadas
  • Queijo de cabra
  • Pêssegos ou nectarinas
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico envelhecido
  • Sal marinho e pimenta fresca moída
  1. Em um prato do tamanho do jantar, coloque dois punhados grandes de verduras para salada.
  2. Coloque várias colheres de queijo de cabra em um prato próprio para ir ao forno e aqueça em forno quente. (Uma torradeira é mais rápida.)
  3. Despeje um grande punhado de amêndoas em uma frigideira pequena e torrar em cima do fogão, sacudindo ou mexendo sempre para encorajar o escurecimento uniforme. (Alternativamente, você pode polvilhar as nozes ao redor do queijo e torrar, ambos usando a mesma frigideira.)
  4. Enquanto espera o queijo e as nozes torrarem, pique os pêssegos e polvilhe por cima das verduras.
  5. Cubra a salada com queijo de cabra quente e polvilhe com amêndoas torradas.
  6. Regue com azeite e vinagre balsâmico.
  7. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino fresca.

Verduras com figos, queijo de cabra e amêndoas

Esta salada é idêntica à versão de pêssego acima. Basta substituir por figos frescos cortados pela metade adquiridos de sua própria figueira (se você for Catherine) ou do mercado (se você for Amy).

Verdes Mesclun com Manchego, Tâmaras Majule e Amêndoas Torradas


Este é um favorito particular de Catherine. Ela provou esta salada pela primeira vez em uma viagem a Barcelona e recomenda comê-la em Washington, no Nora's, que ela chama de "a meca orgânica, o estabelecimento Alice Waters de DC". Ela prefere fazer com rúcula, mache e radicchio, mas mesclun para bebês também serve.

  • Verduras mistas para bebês
  • Amêndoas torradas e fatiadas
  • Manchego picado em cubinhos (ou substitua o queijo de cabra se preferir)
  • Datas, grosseiramente picadas
  • Azeite
  • Vinagre balsâmico envelhecido
  • Sal marinho e pimenta fresca moída
  1. Em um prato do tamanho do jantar, coloque dois punhados grandes de verduras para salada.
  2. Cubra com tâmaras picadas.
  3. Polvilhe com queijo e nozes.
  4. Regue com azeite e vinagre balsâmico.
  5. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino fresca.

Eu não sei sobre você, mas estou morrendo de fome. Bom apetite! (E obrigado, Cath, por compartilhar essas receitas!)


Cerejas

Temos dois tipos de cerejas na loja. As cerejas Bing variam do vermelho escuro ao quase preto. São firmes, suculentos e muito doces quando bem amadurecidos. As cerejas da chuva são douradas com um blush rosa em sua casca e sua polpa é amarela a transparente. Estas cerejas têm um sabor muito doce e delicado.

Seleção de cerejas
As cerejas não amadurecem mais uma vez que são colhidas. São frutas muito delicadas, machucam-se facilmente e devem ser tratadas com cuidado.

Algumas dicas
Veja os caules das cerejas: aquelas com caules rechonchudos e flexíveis foram colhidos recentemente. Se os caules das cerejas estiverem enrugados e quebradiços, as cerejas são mais velhas e logo terão passado do seu ponto mais alto.

Escolha cerejas com hastes ainda presas, pois isso as ajuda a manter o frescor.

Selecione cerejas com casca firme, lisa e sem manchas e compre apenas as que você planeja comer nos próximos dias.

Para obter melhores resultados, armazene-as refrigeradas em um saco plástico com furos e não lave suas cerejas até que esteja pronto para usá-las

Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de cereja de nossos arquivos.
Salada Mesclun e Cereja com Queijo de Cabra Quente
Rodelas de queijo de cabra quentes são um belo contraste com a salada fresca. Cerejas cortadas ao meio adicionam um sabor doce e fresco.

Salada De Frutas De Pedra De Verão
É ótimo como um almoço leve ou um acompanhamento para quase tudo.

Bolo de chocolate sem farinha com avelãs torradas e cerejas com aguardente
Este bolo de chocolate sem farinha over-the-top tem aparência e umidade impressionantes. Comece com as cerejas: elas ficam de molho em conhaque por uma semana e depois em calda por pelo menos dois dias.

Tarte de fruta com caroço de amêndoa
Esta torta deliciosa é ótima para uma festa. Leva algum tempo para fazer, e nós marcamos onde é possível preparar algumas das etapas com mais ou menos um dia de antecedência para facilitar a montagem no dia em que você assar.

Cherry Clafoutis
Clafoutis é ótimo para um brunch ou uma sobremesa leve. Gostamos de fazer nossos Cherry Clafoutis no liquidificador - é tão rápido!

Receita de Milkshakes de Cereja Grelhada
Cerejas frescas grelhadas em um milkshake? Isso diz tudo. Você tem que experimentar este delicioso toque de um clássico.

Torta De Cereja Incrivelmente Fácil
É verdade que isso é um pouco de trapaça, mas é tão incrivelmente simples ter uma torta quente saindo do forno que é uma pena não fazê-lo com mais frequência!

Tart Cherry Frozen Yogurt
Se você faz seu próprio iogurte (o que é incrivelmente fácil, a propósito) tanto melhor ...


  • 1 1/2 xícaras de molho de soja
  • 3/4 xícara de açúcar branco
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 de uma cebola amarela média, picada
  • 3 cebolas verdes grandes, cortadas em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 4-6 libras de costelas coreanas

Coloque as costelas em uma panela grande com tampa. Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela e mexa por 1 minuto. Despeje a marinada na panela, sobre a carne, certificando-se de que todas as costelas foram revestidas. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, certifique-se de colocar as costelas que estavam embaixo em cima e vice-versa. Continue refrigerando até a hora de grelhar.

Aqueça a grelha em fogo médio-alto e quando a grelha estiver bem quente acrescente a carne. Grelhe cada lado por 3-4 minutos. Sirva com uma pequena salada de alface picada, pepino persa e molho de gergelim. Enfeite com Fresh Origins Micro Shiso Korean.


Resumo da receita

  • ½ xícara de metades de nozes
  • ¼ xícara) de açúcar
  • 3 xícaras de verduras mistas
  • ½ xícara de cranberries secas
  • ½ xícara de queijo gorgonzola esfarelado
  • 1 colher de sopa de vinagrete de framboesa
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite

Coloque as nozes e o açúcar em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva em um líquido marrom claro e cubra as nozes. Retire as nozes da frigideira e espalhe-as sobre uma folha de papel alumínio para esfriar.

Coloque em uma saladeira grande as verduras, cranberries, queijo, vinagrete, vinagre e azeite de oliva. Misture delicadamente, adicione as nozes cristalizadas e misture novamente.


Salada Quente de Queijo de Cabra (salade de chèvre chaud)

Meu marido se recusa a comer salada como prato principal. C & # 8217est comme ça. No livro de Antoine & # 8217s, se uma refeição principal é servida fria, ela & # 8217 não é o jantar & # 8211, mesmo quando as temperaturas sobem para sufocantes 37 ° C, como aconteceu esta semana em Paris.

Os corsos têm a reputação de ser teimosos e tão teimosos quanto um escocês; em nossos 20 anos juntos, sempre chegamos a algum tipo de compromisso. Para uma salada, esta deliciosa exceção à sua regra de salada fria é um Salade de Chèvre Chaud, já que o queijo de cabra é derretido na grelha.

Quando eu provei esta salada pela primeira vez como um estudante em um parisiense brasserie, estava muito longe do que mais tarde aprendi a fazer na Provença. Infelizmente, muitas cervejarias usam o horrível queijo de cabra com gosto de plástico, que pode ser bem desagradável.

O melhor queijo de cabra para usar é Crottin de Chavignol. Os franceses são normalmente tão poéticos, mas quando se trata de nomear oficialmente este queijo, eles de alguma forma perderam seu charme romântico: significa literalmente excrementos de cabra. Eu estou passando rapidamente por esta parte, pois não poderia estar mais longe do incrível sabor deste lait cru queijo (leite cru).

Como estudante, Antoine me apresentou a alguns de seus amigos na Provença. Eu quase não falei uma palavra, além de Je m & # 8217appelle Jill com o sotaque escocês mais atraente. Além disso, o sotaque sulista típico deles me deixou ainda mais perplexo: & # 8216du pain & # 8217 é pronunciado & # 8216du paing & # 8217, ‘du vin & # 8217 é & # 8216du vaing & # 8217, e assim por diante. Mesmo quando eles juram que tem uma música para isso.

Enquanto os homens se sentavam & # 8211 atualizando as fofocas sobre o terrasse & # 8211 as meninas me colocaram sob suas asas na cozinha. Não precisamos de muita conversa: tudo era autoexplicativo, já que os produtos mais frescos e saborosos estavam à nossa frente em uma mesa de carvalho antiga.

Não há nada nesta salada e nem mesmo é uma receita, na verdade. (Se você preferir que eu escreva, por favor diga, caso contrário, vou apenas deixá-lo assim.)

A lição mais importante que aprendi com eles foi colocar um folha de louro simples em cima de cada fatia de baguete crocante que foi regada com azeite antes de colocar a fatia de queijo, nozes, alecrim (ou ervas da Provença) por cima e regado com mais azeite antes de tostar no forno. Qual é o problema da folha de louro? Bem, quando você prova desta forma, você não quer sua salada de outra forma novamente.

Sirva em cima de uma salada mesclun, coberta com uma boa dose de toucinho (pedaços de bacon), uma pitada de tomilho fresco e bastante alho picado (não se esqueça de remover o caroço primeiro, pois é mais fácil de digerir) que foram pré-fritos juntos. Misture a salada com um molho vinagrete.

Lembre-se de retirar a folha de louro antes de comer: você verá como ela está lindamente perfumada oh-là-là, verão, Provença, e com um copo de rosé bem gelado entre amigos e tempo para as meninas se divertirem na fofoca.

As altas temperaturas desta semana & # 8217s me lembraram de quando morávamos em Paris, a apenas 5 minutos & # 8217 a pé da Torre Eiffel. Estar em um apartamento virado para o sul, sem ar condicionado, era um desafio às vezes no verão: não é de admirar que costumávamos ficar parados com o nosso traje de banho.

Agora que estamos nos subúrbios com uma casa, crianças e jardim, podemos sentar e desfrutar da sombra da árvore de louro & # 8211 pensando em nosso próximo Salade de Chèvre Chaud. Mas ainda existem os desafios do calor: o metal em nosso portão da frente havia se expandido tanto que não podíamos sair. Agora, isso é certamente uma nova desculpa para chegar atrasado à escola!

Depois do nosso recente viagem para o Loire, Estou com desejo de mais queijo de cabra. Isso é o que eu comi esta semana no almoço, enquanto fazia 37 ° C & # 8211 e não, Antoine não tinha essa coisa fria. Pepino picado, melancia, melão de Cavaillon, queijo de cabra, cebolinha & # 8211, tudo misturado com azeite e suco de limão (ou misture azeite e limoncello para algo mais adulto) e servido com uma baguete crocante.


Receitas de saladas sem carne

10. Salada de grão de bico de búfalo

Nem todos os alimentos mergulhados em molho de búfala precisam ser prejudiciais à saúde! Grão de bico, rúcula e alface tornam esta salada divertida e saborosa sem carne.

Ingredientes:

  • 5 onças de salada de verduras: rúcula + alface romana
  • 1 pimentão (qualquer cor) picado
  • 1-2 xícaras de tomate picado / fatiado
  • 1 lata de grão de bico
  • 1 colher de sopa de óleo de abacate
  • ¼-½ colher de chá de sal marinho, a gosto
  • ¼-½ colher de chá de páprica
  • ⅛ colher de chá de açafrão, opcional
  • uma pitada de pimenta caiena para o calor extra, se desejar
  • 2-3 colheres de sopa de molho picante
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

11. Colheita de salada de cobb

Podemos não ter quatro temporadas em Cingapura, mas com certeza podemos desfrutar de uma salada com tema de outono! Experimente o outono com bacon crocante, maçãs, peras e nozes crocantes.

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon, picado
  • 2 ovos grandes
  • 6 xícaras de alface picada
  • 1 maçã, cortada em cubos
  • 1 pêra, cortada em cubos
  • ½ xícara de nozes
  • ⅓ xícara de cranberries secas
  • ⅓ xícara de queijo de cabra esfarelado
  • ⅓ xícara de maionese
  • ¼ xícara de leite
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula (pode não ser fácil encontrar sementes de papoula em Cingapura. Sinta-se à vontade para substituí-las por outras nozes ou sementes que você adora)

12. Salada de mirtilo e pétalas de rosa

Britney Spears adora essa salada, e quem somos nós para duvidar do sabor de um ícone como ela? Sinta-se chique com mirtilos e pétalas de rosa, acompanhados com pedaços de mussarela e rodelas de cebola.

Ingredientes:

Mozzarella, partida em pedaços

Cebola cortada em pedaços pequenos

13. Salada Ratatouille

Esta salada está repleta de vegetais como berinjela, abobrinha, abóbora e tomate ameixa, tudo coberto com mussarela fresca e pão de fermento.

Ingredientes:

  • 1 pimenta vermelha, dividida em quatro
  • 1 berinjela pequena (cerca de 12 onças), cortada em rodelas de ¼ & # 8221 de espessura
  • 1 abobrinha média (cerca de 6 onças), cortada longitudinalmente em tiras de ¼ & # 8221 de espessura
  • 1 pequena abóbora (cerca de 6 onças), cortada longitudinalmente em tiras de ¼ & # 8221 de espessura
  • 1 quilo de tomate Campari ou ameixa dividido pela metade
  • 2½ colheres de sopa azeite
  • Sal e pimenta kosher
  • 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
  • ¼ c. manjericão fresco, folhas rasgadas
  • 4 c. rúcula bebê
  • 2 fatias grandes de massa fermentada ou pão rústico
  • 1 dente de alho dividido pela metade
  • 4 onças mussarela fresca, rasgada

14. Salada de cenoura, queijo feta, amêndoa e xerez com caramelo

Mime-se após um longo dia com esta salada indulgente recheada com amêndoas crocantes, cenouras torradas doces e queijo feta cremoso.

Ingredientes:

  • 12 cenouras longas (1,6 kg), descascadas
  • 200 ml de azeite virgem extra
  • 200 g de amêndoas naturais, divididas ao meio com uma pequena faca ao longo da costura
  • 300 g de queijo feta de cabra, ou queijo feta de leite de ovelha
  • 25 g de amaranto tufado (½ xícara)
  • ¼ xícara de flores comestíveis

15. Salada de melancia com molho de manjericão de gengibre

Esta salada rápida pode ser feita em apenas quinze minutos e consegue incorporar sabores salgados, doces e azedos em um único prato. Parece incrível!

Ingredientes:

  • 1 melancia média
  • ⅓ xícara de amêndoas lascadas, torradas
  • ½ cebola roxa, cortada em fatias finas
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • Sal marinho fino rosa
  • 1-2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
  • Opcional: ⅓ xícara de queijo feta (deixe de fora para sem laticínios e vegan)
  • Opcional: 4 tiras de bacon crocante, picado

16. Salada de queijo de cabra de beterraba assada

Esta salada de queijo de cabra de beterraba assada é recheada com sabores cítricos e azedos que com certeza limparão o seu paladar e farão você se refrescar depois. Excelente como lanche pós-treino ou refeição ligeira!

Ingredientes:

  • 1 xícara de ervilhas secas
  • 4 beterrabas frescas vermelhas e amarelas, enxaguadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta
  • 6 xícaras de verduras mistas, enxaguadas
  • 1 xícara de nozes levemente torradas
  • 1 laranja cara cara, descascada e fatiada
  • ½ laranja sanguínea, descascada e fatiada
  • ½ xícara de sementes de romã, como enfeite
  • ½ xícara de queijo de cabra esfarelado
  • ¼ xícara de suco de laranja, espremido na hora (de 1-2 laranjas)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez (ou vinho branco)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.

17. Salada Fattoush

Esta salada mediterrânea com batatas fritas caseiras, temperada com um vinagrete de limão picante, certamente o deixará animado após um longo dia.

Ingredientes:

  • 2 pães pita
  • Azeite Extra Virgem
  • ½ colher de chá de sumagre, mais para depois
  • Sal e pimenta
  • 1 coração de alface romana picada
  • 1 pepino inglês, picado
  • 5 tomates Roma, picados
  • 5 cebolas verdes (partes brancas e verdes), picadas
  • 5 rabanetes, caules removidos, cortados em fatias finas
  • 2 xícaras de folhas de salsa frescas picadas, caules removidos
  • 1 xícara de folhas de hortelã fresca picada (opcional)
  • 1½ limão, suco de
  • ⅓ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de sumagre moído
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • escassa ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída

18. Salada de couve com queijo de cabra e pera

Ama couve? Então esta salada é definitivamente para você. Peras, queijo de cabra e um leve molho de mel compõem o resto do prato.

Ingredientes:

  • 5 onças (140 g) de couve (couve vermelha de inverno também funciona)
  • ¼ xícara (60 ml) de azeite
  • ¼ xícara (60 ml) de suco de limão espremido na hora
  • 1 colher de sopa (15 ml) de mel
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • Sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 2 peras grandes, semeadas e cortadas em tiras finas
  • 1 pimentão, semeado e cortado em tiras finas ou picado
  • 1,5 boi (43 g) sementes de girassol
  • 4 onças (115 g) de queijo de cabra, esfarelado

19. Salada de laranja de sangue e romã

Desejando algo fresco, crocante e saboroso? Opte por esta salada de laranja de sangue com romã, que é azeda e doce, regada com molho balsâmico.

Ingredientes:

  • 1 x 120 gramas de folhas de alface mistas
  • 3 laranjas sanguíneas, descascadas e fatiadas
  • Sementes de 1 romã
  • 1 chalota picada em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto de alta qualidade
  • ½ colher de chá de mel
  • Sal e pimenta a gosto

20. Salada de couve de grão de bico assada


O Prato Delicioso

De alguma forma, nós perdemos isso. Era o início da primavera e então, blammo, o verão chegou. Agora temos ervilhas florescendo no jardim, acelga, endívia, espinafre, rabanetes, todos crescendo como loucos. Cebolinhas estão florescendo e serão apresentadas em vinagre de flores de cebolinha e como guarnições para aquelas deliciosas saladas de verão que amamos.

E é um momento divertido para formaturas, casamentos, chuvas e comemorações em abundância. Talvez apenas uma noite com amigos ou família que & # 8217s casual & # 8230mas sempre, com comida para fazer água na boca, do Prato Delicioso. Bem, nós temos uma panela de feijões-de-lima cozidos Gram & # 8217s que permanecem quentes no forno, para ser complementada por aquela receita de molho de pimenta com mais de 100 anos. Salada de batata de três cores foi feita esta manhã e está gelada, junto com uma salada de verão de pimenta verde, feijão verde, tomate cereja amarelo, alcaparras, tomates secos ao sol, salsa e endro e um vinagrete de semente de papoula. Que tal umas costelinhas fabulosas grelhadas na brasa, refogadas e acabadas na grelha? E talvez a receita de sessenta anos da minha mãe para Blitz Torte & # 8211 light com camadas de merengue, noz torrada e bolo amarelo com chantilly empilhados nas camadas & # 8211 para sobremesa?

Sim, é verão com certeza e o Prato Delicioso está aqui para ajudá-lo com todas as suas necessidades de entretenimento. Convide seus amigos ou família, prepare um pouco de sangria de verão e prepare-se para relaxar e comemorar esta bela temporada!

Nosso ponto de vista distinto está focado em fornecer comida saborosa e bonita, utilizando ingredientes locais frescos, a preços razoáveis. Quer seja um jantar para quatro quando você está ocupado demais para cozinhar, canapés para cinquenta, uma festa de comemoração de outono para homenagear um casamento ou um novo bebê, um jantar sentado para dez ou um brunch festivo, você e # 8217 Desejo ligar O Prato Delicioso!

O Prato Delicioso pertence e é operado por Debbie Weiner Soule, que cozinha e faz catering desde a adolescência. Deb é a coautora do livro, A Mesa da Família: Comida na Ilha das Estrelas, e contribuiu com receitas publicadas em Yankee Magazine. Fique atento a este espaço para mais notícias, opções de menu e receitas & # 8211 e diga-nos como podemos ajudar a tornar seu próximo evento ou refeição em família memorável.

Para todas as suas necessidades de entretenimento de verão, O Prato Delicioso pode ajudá-lo a oferecer uma refeição realmente maravilhosa que você não precisa se estressar & # 8212 deixe-nos fazer o trabalho!

Aproveite estes itens de verão em destaque:

Aperitivos:
Tarte De Queijo De Cabra E Tomate Assado
Salmão fumado espalhado em folhas de endívia
Kalamata Olive / Rosemary Sables (um bolo saboroso)
Espetos de Tomate Cereja-Mozarella-Manjericão
Figos frescos embrulhados com presunto
Vieiras de barco diurnas embrulhadas em bacon curado de bordo
Folhados Palmiers com Queijo Fontina, Alecrim Fresco, Tomates Secos ao Sol

Entradas:
Salmão Grelhado com Mostarda-Maple Glaze
Pilha de vegetais assados ​​com ricota, tomate e parmesão raspado
Lagostins e camarões etoufee com arroz
Jambalaya com linguiça, camarão e frango
Paella de verão
Espetos de Cordeiro Marinado com Tzatziki e Pita Grelhada
Costelinhas assadas na brasa
Tarte de Verão com Queijo de Cabra, Cebola Carmelizada, Queijo de Cabra e Alecrim
Ratatouille com Salsicha de Frango

Acompanhamentos:
Salada de batata tricolor
Salada de arroz selvagem com tomate, azeitonas kalamata, jalapenos em cubos, cebolas Vidalia, groselha, lascas de amêndoa torradas
Alcachofras com quatro molhos de imersão
Espargos Grelhados com Queijo Parmesão Raspado
Gram & # 8217s feijão-de-lima assado com barriga de porco (assado por 8 horas!)
Risotto Primavera com ervilhas frescas, aspargos, rampas
Macarrão com Tomate Seco ao Sol

Saladas:
Salada “Camponesa” Grega: Tomate, Pepino, Azeitonas Kalamata, Cebola Vermelha, Pimentão Verde, Feta, com ervas e um molho leve de azeite de oliva
Salada de cunha com bacon, tomate tradicional, queijo azul Great Hill e vinagrete balsâmico
Mesclun com nozes doces e picantes, cranberries, queijo de cabra e vinagrete de limão
Salada de cinco feijões à moda antiga: verde, preto, vermelho, garbanzo, feijão cannelini, com
corações de alcachofra, cebola roxa, pimenta verde e um vinagrete doce de semente de papoula
Salada de erva-doce, laranja de sangue, mesclun com vinagrete de frutas cítricas e pinhões

Finais doces:
& # 8220Blitz & # 8221 Torte (um clássico retro dos anos 1960 & # 8217s) & # 8211 bolo amarelo, camadas de merengue com nozes torradas, nuvens de chantilly
Bolo Bundt com Pistache-Chocolate (uma delícia retrô)
Crisp de ruibarbo com morangos
Bagatela de morango e framboesa
Torta de Fundo Preto

Arranjos de flores também disponíveis para o seu evento & # 8211 solicite mais informações!


Assista o vídeo: SALADA TROPICAL FÁCIL LINDA E DELICIOSA (Setembro 2021).