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Cogumelo de alho

Cogumelo de alho

Os cogumelos são limpos da pele e as patas são removidas, estas últimas são picadas finamente.

Deite o azeite numa frigideira e aqueça primeiro o alho limpo e deixe-o inteiro. Quando ganha cor, tiramos da frigideira e deitamos fora.

Adicione as pernas picadas, polvilhe com sal a gosto e cozinhe por 7-8 minutos.

Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsa picada na frigideira (opcional - não peguei dessa vez).

Misture tudo muito bem e recheie as tampas dos cogumelos com esta mistura.

Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira, coloque um pouco de azeite e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos.

Sirva imediatamente!


  • Ingredientes (4p.):
  • 16 filetes de frango ou peito de frango
  • 600 gr. de cogumelos
  • 4 dentes de alho
  • azeite de oliva extra virgem
  • xaile
  • Pimenta
  • salsa

Tempere os filés de frango e coloque em uma tigela. Descasque os dentes de alho finamente e adicione metade à tigela. Adicione também um pouco de salsa picada e um fio de azeite. Deixe-os macerar por cerca de 10 minutos.

Retire o fundo do caule dos cogumelos e lave-os brevemente em uma tigela com água. Retire e seque um pouco. Corte em fatias finas e coloque em outra tigela. Adicione uma pitada de sal e o resto dos dentes de alho picados. Misture bem.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e acrescente os cogumelos. Cozinhe por 6-8 minutos. Polvilhe com salsa picada.

Aqueça outra frigideira, acrescente um pouco de azeite e, quando esquentar, acrescente os filés de frango e frite dos dois lados.

Sirva os cogumelos no fundo dos pratos e coloque os filés de frango por cima. Enfeite com folhas de salsa.


O que são tapas espanholas? Apresentação, Origem e Receitas 2021 - Mas para doc

Tapas são snacks, canapés ou pequenos pratos originários de Espanha. Mas muitas pessoas não percebem que as tapas vêm em diferentes formas e podem variar muito em toda a Espanha - até mesmo de cidade para cidade! Ainda está confuso sobre o que são tapas? Consulte Mais informação!

O que há em Tapas?

Não há uma resposta definitiva, porque depende de para quem você pergunta! Na Espanha, as tapas podem incluir quase tudo - desde um pedaço de atum, uma cebola coquetel e uma azeitona embebida em um palito de dente comprido, até uma xícara de batatas quentes, servidas em uma pequena tigela de barro, em um gourmet de bochecha, sobre um doce purê de batata.

Tapas são servidos diariamente em bares e cafés em toda a Espanha - embora cada um tenha uma interpretação diferente da palavra e preços diferentes.

Embora o conceito de tapas varie em todo o país, eles fazem parte da cultura e do cenário social que os espanhóis usam até no verbo tapear, que significa ir e comer tapas! Tapas mantém os espanhóis alimentados em suas longas viagens de bar em bar antes do almoço, bem como à noite antes do jantar.

As tapas estão incluídas no custo da refeição?

Na maioria das regiões da Espanha, você deve pedir e pagar por seus tapas, que podem ser exibidos no menu na seção ou coluna de tapas ou chamados ración, que é uma porção maior e deve ser compartilhada. O preço de uma porção de tapas varia muito e geralmente depende do tamanho das tapas servidas e dos ingredientes usados ​​(por exemplo, batatas fritas simples ou carne de boi alimentada com capim, por exemplo).

No entanto, nas cidades espanholas mais tradicionais, as tapas não cobram - ganhe uma tapa grátis com o preço da sua bebida! Cidades populares com esta prática incluem Madrid (apenas nos bares de tapas mais tradicionais da cidade), Alcalá de Henares e Granada.

A origem das tapas

Existem várias histórias sobre a origem das tapas, que fazem parte do folclore.

Uma lenda envolve o rei Afonso X, El Sabio ou o "Sábio", que fazia questão de que as tabernas castelhanas que serviam vinho o acompanhassem sempre com alguma coisa para comer, para que o vinho não subisse directamente à cabeça dos fregueses (e pode causar vingança e desentendimentos).

Outra história afirma que enquanto o rei Alfonso parou para descansar na cidade de Ventorillo del Chato, no sul da província de Cádiz, ele pediu uma taça de xerez ou xerez . Como era um vento forte, o dono da pousada serviu-lhe o copo de shera coberto com um pedaço de presunto para evitar que a sherra se sujasse com areia no ar. O rei Afonso aparentemente gostou e, quando pediu uma segunda taça, pediu outra tapa (que significa "tampa" ou "tampa") igual à primeira.

Prepare uma ou mais tapas e depois aprecie como os espanhóis as fazem - com uma grande taça de vinho e uma atitude descontraída. Quão rico!


Cogumelos de alho

Champiñones al Ajillo ou cogumelos de alho em inglês é um prato de tapas espanhol muito popular que é cogumelos salteados com alho, azeite, suco de limão e pimenta. Mas este prato não é popular apenas na Espanha, mas também nas Filipinas, provavelmente por causa de sua influência espanhola.

Champiñones al Ajillo ou cogumelos de alho em inglês é um prato de tapas espanhol muito popular que é cogumelos salteados com alho, azeite, suco de limão e pimenta. Mas este prato não é popular apenas na Espanha, mas também nas Filipinas, provavelmente por causa de sua influência espanhola. Geralmente é servido como acompanhamento com pratos simples de carnes grelhadas ou fritas ou como pulutan (petiscos) acompanhado de uma cerveja bem gelada (cerveja).

Há mudanças sutis com os espanhóis, já que não produzimos azeite localmente, mas os americanos introduziram a manteiga, por isso cozinhamos esses cogumelos com eles, muitos deles.


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COGUMELOS DE ALHO
INGREDIENTES Cogumelo. Alho. Óleo. Salsa. Um pedaço de pimenta. Lave os cogumelos e corte-os em rodelas. Pique um pouco de alho bem fino.

Cogumelo de alho
Cogumelo de alho por SERGIO BONET CLEMENT & middot 27 de dezembro de 2013

Cogumelo de alho
Quão bom é o cogumelo. É um acompanhamento muito útil para uma grande variedade de refeições. Na pizza, na salada, como acompanhamento.

Cogumelo de alho
30 minutos 2/3 porções Dificuldade:

Cogumelo de alho
Hoje vamos fazer um cogumelo bem tradicional na nossa cozinha. Salteamos o alho, um prato rápido e saboroso de fazer.

Cogumelo Alho (Dieta)
Ingredientes & # 189k cogumelo 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 pedaço de pimenta Um pouco de salsa Sal.

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Cogumelos de alho

Para esta receita de cogumelos com alho, inspirei-me na minha receita de batata com alho. Um dia, quando não estava com vontade de cozinhar, resolvi aproveitar a caixa de cogumelos que estava na minha geladeira antes de estragar para cozinhar uns deliciosos cogumelos com alho.

Na verdade esta é uma daquelas receitas que não ia colocar no blog mas a verdade é uma refeição muito simples mas muito deliciosa que pode ser servida como refeição ou jantar ligeiro. Para fazer a receita você precisa de cogumelos fatiados, alho, pimenta ou guajillo e azeite ou óleo de coco (ou se preferir um pouco de manteiga).

Usei manteiga porque sou fascinado pelo sabor da manteiga com cogumelos mas já depende do gosto e da dieta de cada um. Sirva quente ou morno com torradas de milho ou tortilhas e guacamole caseiro. Compartilho o vídeo passo a passo para que você possa ver que é uma receita muito fácil, mas muito rica, que o livra de problemas.


Receita de cogumelos de alho (champiñones al ajillo). Tapas espanholas.

Como fazer cogumelos com alho (champiñones al ajillo em espanhol). L & rsquoun de tapas muito comuns com cogumelos parisienses. Receita fácil.

Em meados de outubro, na fazenda dos meus pais, cogumelos estavam começando a crescer em todos os lugares. Era bom sair para um passeio em família à tarde se fosse bom, sempre com uma pequena bolsa, pois tínhamos uma boa chance de voltar para casa com um bom pacote de cogumelos recém colhidos. Costumávamos fazê-los na hora e, muitas vezes, fazer uma omelete de cogumelos para o jantar, ou como aperitivo com esta receita de cogumelos de alho (dizer cogumelos de alho , em espanhol), entre outros.


ELABORACION

1.Corte a base dos cogumelos e limpe. Você pode colocá-los em uma peneira, mergulhá-los em água e escová-los para remover a sujeira. Escorra e reserve.

2.Dentes de alho laminados e pique a salsa.

3. Numa tigela misture o alho, a salsa, o sumo de limão, uma pitada de sal, a pimenta e o azeite.

4. Corte os cogumelos em rodelas.

5. Coloque os cogumelos em um fonte segura para microondas e polvilhe-os com um pouco do molho que preparou.

6.Cubra com um prato de cabeça para baixo e cozinhe no microondas na potência máxima por 6 minutos. (Se você gosta de mais fatos, adicione mais dois minutos).

7.Antes de servir, adicione o resto do molho e tempere com sal e pimenta.


Cogumelos de alho

Este é um prato clássico de tapas espanholas que nós preparamos inúmeras vezes. É preparado com ingredientes simples, mas cheio de sabor.

É um exemplo perfeito de como os espanhóis dominaram a técnica de fazer com que alimentos baratos, como cogumelos, tenham um sabor realmente especial. À medida que são salteados, os cogumelos liberam seus sucos e absorvem os sabores de azeite, alho, pimenta e suco de limão (o aroma é divino).

Você pode servir este prato quente ou em temperatura ambiente.

AQUEÇA o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe os cogumelos por dois minutos, mexendo regularmente. ADICIONE o alho, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta e a pimenta malagueta e cozinhe por mais 4 minutos. Retire do fogo, mexa a salsa e sirva em pratos pequenos.

Variação: Para um toque italiano, misture esses cogumelos na massa cozida e polvilhe com um pouco de queijo parmesão.


Setas al Ajillo (cogumelos com alho)

cadáver cogumelos de alho ovo cogumelos de alho (Cogumelos no ar) são uma das tapas preferidas de bares e restaurantes da Espanha.

Esta receita de tapa geralmente é servida quente em um pequeno prato de terracota nos bares e restaurantes de Madrid, assim como no resto do país. Esses cogumelos também podem ser usados ​​como acompanhamento de carnes e peixes. Às vezes, as setas al ajillo também são servidas em torradas.

Da mesma forma que os cogumelos, muitos pratos são preparados & # 8220al ajillo & # 8221, incluindo camarões com alho ou ambos camarão alho (camarão no ar), o peixe alho (peixe no ar), o polvo de alho (polvo na & # 8217ail), o batatas com alho (batatas para a & # 8217ail) ou mesmo a choco de alho (choco no ar)

O que são tapas?

Tapas são pequenas entradas da Espanha. Eles são servidos entre as refeições e geralmente são acompanhados de álcool.

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As tapas também podem ser combinadas para formar uma refeição completa. Em vários países da América Central, entradas semelhantes são conhecidas como bocas. Em algumas partes do México, eles são chamados botanas.

No norte da Espanha, eles são chamados Pinchos ovo pintxos (em basco), visto que essas entradas são servidas com pinchos (palitos de dente). O palito serve não só para evitar que os ingredientes caiam da fatia de pão, mas também para contabilizar a quantidade de tapas consumidas pelo cliente.

Há uma grande variedade de tapas, frios como anchovas de vinagre, azeitonas ou sortidos de queijos, e quentes como tortilhas, o polvo grelhado ou ambos batatas corajosas.

A palavra & # 8220tapas & # 8221 é derivada do verbo espanhol (e português) cobrir, o que significa & # 8220cover & # 8221.

Qual é a história das tapas?

Diversas histórias e lendas explicam a origem das tapas.

Diz a lenda que o rei Afonso X, o sábio rei da Espanha, contraiu uma doença grave que lhe permitiu comer apenas pequenas porções de comida e pequenas quantidades de vinho.

Outra história popular menciona que o rei Alfonso XIII fez uma parada em uma famosa taberna de Cádiz (Andaluzia). Enquanto pedia uma taça de vinho, o garçom a cobriu com uma fatia de presunto para proteger o vinho da areia da praia. Depois que o rei terminou sua taça e presunto, ele pediu outro vinho & # 8220 com a tampa & # 8221 (tapa).

Outro relato diz que o rei Filipe III aprovou um decreto para prevenir qualquer comportamento embriagado, especialmente entre soldados e marinheiros. A lei estipula que o barman deve colocar uma tampa contendo uma pequena quantidade de comida em qualquer bebida alcoólica.

Outras fontes dizem que as tapas podem ter vindo de fazendeiros que bebiam pequenos lanches com vinho durante o dia de trabalho para dar energia entre as refeições.

Antes do século 19, tapas eram servidos por pousadas (hotéis), des hostels (hostels) ou des bodegas (bares de vinho), que ofereciam alimentação e acomodação aos viajantes. Como a maioria das pessoas não sabia ler na hora, os estabelecimentos ofereceram aos seus clientes uma amostra dos pratos disponíveis naquele dia, em uma & # 8220tapa & # 8221 (& # 8220couvercle & # 8221 em espanhol).

As tapas originais eram fatias finas de pão ou carne que os clientes usavam para cobrir o copo entre os goles, para evitar que as moscas flutuassem em cima ou caíssem no xerez doce. A carne geralmente era presunto ou chouriço. Bartenders e donos de restaurantes começaram a oferecer uma variedade de lanches saborosos semelhantes que serviam com xerez para aumentar as vendas de bebidas alcoólicas.

Algumas fontes também mencionam que, como a maioria das pessoas ficava de pé comendo tapas em bares tradicionais espanhóis, elas precisariam colocar o prato em cima da bebida para que pudessem comê-la facilmente.

Outros acreditam que a palavra foi cunhada por volta do século 16, quando os proprietários de tabernas em Castilla-La Mancha perceberam que o sabor e o cheiro fortes dos queijos envelhecidos podiam ajudar a disfarçar os do vinho ruim. Eles começaram a oferecer queijo grátis toda vez que vendiam vinho barato para a & # 8220cover & # 8221.

Outras fontes também afirmam que as tapas se originaram no sul da Espanha na época da Inquisição Espanhola. Eles eram usados ​​para identificar publicamente os judeus que haviam se convertido ao cristianismo, com tapas geralmente consistindo de presunto ou outros produtos não escondidos.

As tapas evoluíram ao longo da história da Espanha, seja com a invasão romana ou com a descoberta do Novo Mundo, que trouxe novos ingredientes como tomate, batata, pimentão ou milho.

Como fazer setas ao ajillo (cogumelos com alho)

Setas al ajillo são tapas muito fáceis de fazer. Depois de refogar os cogumelos e verificar se a maior parte da umidade evaporou, basta misturá-los com o alho e a salsa e fritar por mais alguns minutos. Você também pode temperá-los com um pouco de pimenta. Por fim, termine o prato com um toque de vinho branco para um aroma delicioso.

Estas tapas de cogumelos são simplesmente divinas e cheiram bem a Espanha. Você pode servi-los com sangria, du verão vermelho ou simplesmente termine a garrafa de vinho branco que abriu para preparar o prato!


Vídeo: Receita de Cogumelos salteados com alho e salsa-fácil (Dezembro 2021).