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Um livro de receitas de ‘família moderna’ está a caminho

Um livro de receitas de ‘família moderna’ está a caminho

A popular sitcom da ABC está ganhando seu próprio livro de receitas

‘Modern Family’ foi nomeado para 73 Emmys e ganhou 21 deles.

Família moderna fãs, preparem-se: o livro de receitas oficial da comédia está a caminho!

The Modern Family Cookbook será embalado com mais de 100 receitas. A publicação está programada para 22 de setembro, de acordo com um Comunicado de imprensa da Time Inc. Books.

As receitas são inspiradas no programa e incluem o café da manhã do Cam's Country-Comes-to-Town Farmhouse, o Dunphy's Failsafe Roast Chicken e o Manny's Spectacular Tiramisu.

No entanto, terá mais do que apenas receitas. O livro também incluirá guias, questionários, listas e recursos especiais dos melhores momentos do show.

“Tanto da comédia em Família moderna acontece na cozinha e ao redor da mesa ”, disse a editora em um comunicado ao The Daily Meal. “Nosso objetivo era tornar este livro de receitas companheiro tão divertido, espirituoso e tão compreensível quanto o programa. Nós permanecemos muito fiéis ao coração e ao espírito do show. ”

A sitcom é contada a partir da perspectiva de um documentarista invisível. Ele segue o clã Dunphy-Pritchett-Tucker e fornece uma perspectiva muitas vezes hilariante sobre a vida familiar diversa.

Família moderna foi um grande sucesso ao longo de suas seis temporadas. O programa ganhou o Emmy de Melhor Série de Comédia no Primetime todos os anos desde 2010. Não surpreendentemente, o show foi nomeado para o prêmio novamente este ano.


Dona de casa do Brooklyn

Vocês estão todos prontos para uma edição de feriado muito especial da #bundtbakers?

Minha mãe renovou recentemente e mudou-se para uma nova casa, e enquanto ela estava desempacotando as malas, ela me perguntou se eu queria algum de seus livros de receitas antigos. Ela estava tentando reduzir o tamanho, mas o único que pedi foi um livro bem gasto dos anos 1940 chamado & # 8220The Modern Family Cookbook & # 8221 por Meta Given. Na verdade, ela o tinha por tanto tempo que não conseguia nem se lembrar de onde o havia comprado, mas acha que provavelmente era sua avó.

Assim que cheguei em casa, comecei a me dedicar às receitas e a me perguntar sobre todas as comidas engraçadas à moda antiga que ninguém mais come. Ele está cheio de todos os tipos de coisas que eu honestamente não posso esperar para tentar.

Como você provavelmente pode imaginar, eu estava mais interessado nas sobremesas. Surpresa!

Enquanto folheava a seção de bolos, me deparei com uma receita que imediatamente soube que precisava experimentar. Na verdade, foi a legenda sob o título que realmente chamou minha atenção.
& # 8220O bolo de mármore antigo sempre tem sua parte escura escurecida com melaço e especiarias, porque é assim & # 8217 que a vovó costumava fazer. & # 8221

Eu nunca tinha ouvido falar de um bolo de mármore escurecido com melaço. Você já?

Em minha mente, bolos de mármore são sempre uma mistura de chocolate e baunilha e, para ser honesto, nunca fui um grande fã. Amo chocolate e amo baunilha, mas prefiro como sabores separados. Eu sinto que eles meio que se perdem um no outro, e derrubam um ao outro, em vez de elevar um ao outro quando estão juntos. Mas melaço e especiarias? Agora que eu poderia entrar!

Esta versão parecia tão terrivelmente interessante, sem falar que era deliciosa! Sempre fui fascinado pela história dos alimentos e simplesmente não pude resistir à ideia de fazer uma receita de bolo de mármore anterior àquela que todos conhecemos hoje.

Acho a própria ideia de que o bolo de mármore evoluiu de um perfil de sabor para outro completamente intrigante. Isso me fez pensar sobre como e por que isso poderia ter acontecido em primeiro lugar.

E Receita da avó # 8217s & # 8217s, então a receita em si era provavelmente do final de 1800. Então, ocorreu-me que naquela época da história o cacau e a baunilha eram ingredientes raros, exóticos e caros aos quais muitos padeiros simplesmente não tinham acesso. Melaço e especiarias foram fáceis de encontrar, então eu tenho certeza de que foi por isso que foram usados ​​primeiro.

Talvez seja apenas o nerd de comida em mim, mas acho tudo isso muito divertido e mal podia esperar para compartilhar esta receita e a história por trás dela com os padeiros!

Quase fui em frente com esta receita quando a vi pela primeira vez, mas acabei decidindo que deveria esperar até as férias porque parecia muito parecido com o sabor do pão de gengibre (só que sem o gengibre). Eu estava um pouco preocupado em esperar todo esse tempo e então meu bolo não combinaria com o tema bundt bakers para dezembro, mas decidi que cruzaria aquele rio quando cheguei a ele.

Para minha sorte, Liv of Liv for Cake jogou bem na minha mão e escolheu & # 8220naughty or nice & # 8221 como tema deste mês. Quão perfeito é isso? Bolo ricamente temperado com melaço escuro e terroso justaposto contra um bolo branco etéreo claro e arejado. Danadinho E bem misturados e marmorizados juntos em um bolo de férias perfeito. Por favor, certifique-se de rolar para baixo a receita e confira todos os outros bolos nada e agradáveis ​​este mês!

A receita original não pedia um esmalte, mas apenas dizia: & # 8220Faça congelar se desejar, mas não é necessário glacê. & # 8221 Pensei em ir em frente e deixar o ponto impertinente em casa com um belo esmalte de rum alcoólico.

Este bolo é perfeito para ser assado como um bundt. A receita original dizia para assá-lo em uma forma de tubo como um bolo de comida de anjo, mas apenas porque a forma de bundt ainda não tinha sido inventada! Eles não entraram em cena até a década de 1950.

Segui a receita quase exatamente, mas decidi adicionar apenas um toque de baunilha na parte do bolo branco. A receita original não exigia isso porque não estava prontamente disponível ou acessível quando foi desenvolvida, mas agora que está disponível e acessível, não vi razão para deixá-la de fora. Tenho certeza de que ainda seria ótimo sem ele, mas achei que realmente acrescentaria um belo toque de sabor ao bolo branco.

Foi um exercício engraçado reescrever uma receita de bolo de 70 anos. O primeiro parágrafo tratava apenas de peneirar três vezes a farinha antes de medir, porque a farinha naquela época não vinha pré-peneirada. A receita também era meio vaga e inexata em alguns lugares, porque a maioria das donas de casa da época já sabia seguir uma receita. Na verdade, dizia para & # 8220 asse em forno lento por cerca de uma hora & # 8221.

Tentei o meu melhor para atualizá-lo e torná-lo mais fácil para o padeiro moderno segui-lo. Se o bolo acabado for alguma indicação, acho que fiz um ótimo trabalho.

Estou tão feliz por ter a oportunidade de reviver uma receita que provavelmente tem mais de um século, e ainda mais feliz por ter saído tão absolutamente maravilhosa! O bolo é superleve e macio, com uma boa dose de melaço rico e terroso e um lindo toque de especiarias da canela e do cravo-da-índia. Quando li a receita pela primeira vez, fiquei preocupada que o cravo pudesse ser um pouco exagerado, mas não me preocupei por nada e não mudaria nada. Tem o mesmo sabor e cheiro das festas de fim de ano, mas se você quiser que tenha um sabor ainda mais parecido com o de pão de gengibre, pode facilmente adicionar duas ou três colheres de chá de gengibre em pó.

Com gengibre ou não, esta receita é tão divertida e festiva como um bolo de Natal quanto você poderia pedir.

O glacê de rum também adiciona outro nível de alegria natalina, mas se você preferir manter este bolo infantil seguro, fique à vontade para pular o rum e usar uma quantidade igual de leite.

Bolo De Mármore Antiquado

Parte leve:
2 xícaras de farinha para bolo
3 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3 claras de ovo
8 colheres de sopa de manteiga (1 palito), em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar granulado, dividido
1 xícara de leitelho
2 colheres de chá de baunilha

Parte Escura:
2 1/4 xícaras de farinha de bolo
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de canela
1 1/2 colher de chá de cravo
3/4 xícara de manteiga (1 1/2 palitos), em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar mascavo, firmemente embalado
3 gemas de ovo batidas
3 colheres de sopa de melaço
3/4 xícara de leitelho

Rum Glaze:
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher de sopa de rum escuro
1 1/2 colher de sopa de leite

Pré-aqueça o forno a 325F. Unte generosamente com manteiga e enfarinhe uma assadeira com capacidade para 10 a 12 xícaras e retire o excesso de farinha. Leve à geladeira.

Parte leve:
Meça a farinha, o fermento e o sal para a parte clara em uma tigela e bata até distribuir uniformemente. Bata as claras em neve até que atinjam picos firmes (mas não secos) na tigela da batedeira. Aos poucos, misture 1/4 de xícara de açúcar. Transfira para uma tigela pequena e cubra enquanto prossegue.

Na mesma tigela da batedeira, bata a manteiga e misture bem com a 1/2 xícara de açúcar restante. Em uma tigela separada (ou copo medidor), misture o leitelho com a baunilha. Adicione a mistura de farinha e o leitelho alternadamente à manteiga, começando e terminando com a farinha e batendo bem a cada adição. Gentilmente, dobre as claras batidas na massa, tomando cuidado para não misturar demais ou esvaziar as claras. Transfira a massa para outra tigela e cubra enquanto prossegue.

Parte Escura:
Medir farinha, refrigerante, sal e temperos para a parte escura em uma tigela e misture até distribuir uniformemente. Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar macia e homogênea, acrescente o açúcar mascavo e as natas bem. Adicione as gemas e o melaço batidos e bata até ficar cremoso. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leitelho, começando e terminando com a farinha e batendo até ficar homogêneo após cada adição.

Coloque colheradas grandes alternadas de massa escura e clara na frigideira até que toda a massa seja usada. Use uma faca cega para fazer um padrão espiralado na massa para obter um efeito marmorizado.

Asse por 50 a 60 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo e o bolo salte para trás quando pressionado levemente com a ponta dos dedos. Coloque em uma grade de resfriamento por 10 a 15 minutos para esfriar antes de inverter para remover o bolo e esfriar completamente.

Para fazer a cobertura, bata o açúcar, o rum e o leite em uma tigela pequena até formar pedaços. Se for muito grosso, adicione uma ou duas gotas de leite até atingir a textura desejada. Se muito fino, adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro.

Regue com esmalte sobre o bolo completamente resfriado. O bolo deve conservar-se bem coberto e hermético à temperatura ambiente, até 3 dias.

Este mês está repleto de coisas boas e safadas o suficiente para fazer o Papai Noel girar a cabeça! Mesmo os bolos safados, porém, são muito bons. Eu gostaria de poder experimentar todos e cada um!

      por I Bake He Shoots por Take On Magazines de I Love Bundt Cakes por La mejor manera de hacer & # 8230 por Cali & # 8217s Cuisine por Basic N Delicious por How to Philosophize with Cake by Tea and Scones por Living the Gourmet por Sew You Think You Can Cook by Palatable Passime por I Camp In My Kitchen por Food Lust People Love por Jane & # 8217s Adventures in Dinner by A Day in the Life on the Farm por Brooklyn Homemaker por The Freshman Cook por Liv for Cake por Magnolia Days por All That & # Os 8217s restantes são migalhas ao fazer milagres ao comer, beber, ser poderoso pela fé, esperança, amor e sorte sobreviver apesar de um cúmplice de bigodes

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    #BundtBakers é um grupo de padeiros que amam Bundt e se reúnem uma vez por mês para assar Bundts com um ingrediente ou tema comum. Nós nos revezamos hospedando a cada mês e escolhendo o tema ou ingrediente. Você pode ver todos os nossos adoráveis ​​Bundts seguindo nosso Painel do Pinterest.

    Links atualizados para todos os nossos eventos anteriores e mais informações sobre os BundtBakers podem ser encontrados em nossa página inicial.


    The 1942 Modern Family Cook Book

    Livros de receitas antigos são uma das coisas que sempre prendem meu interesse. Eles não são apenas uma fonte de receitas antigas que foram eliminadas dos livros de receitas atuais (como bolo de açúcar queimado), mas também uma ponta dos pés em uma era diferente e suas visões únicas sobre a sociedade. Recentemente recebi uma cópia de The Modern Family Cook Book escrito por Meta Dado de um dos participantes no retiro recente. (Obrigado, Connie!)

    Existem algumas páginas arrancadas da capa do livro, incluindo a página de direitos autorais, então minha melhor fonte de namoro é o prefácio, que é datado de 1º de janeiro de 1942, junto com o início do referido prefácio. Este livro de receitas foi lançado no meio da Segunda Guerra Mundial. & # 8220Alimentar a família sempre foi uma questão de interesse supremo para o indivíduo agora, na emergência atual, é uma questão de preocupação nacional. & # 8221 Alimentar sua família adequadamente era patriótico.

    No entanto, este livro de receitas não inclui apenas receitas. Inclui planos de refeições para todos os dias do ano. Isso mesmo, 365 planos de refeição. & # 8220Pense nas horas de tempo e nas angústias que isso fará com que você economize! & # 8221

    Às vezes, os prefácios são as partes mais divertidas dos livros de receitas antigos, porque é aí que muitas das observações interessantes da sociedade podem ser encontradas. Os cardápios são planejados para uma família de cinco pessoas e, na década de 1940, o preço era estimado em US $ 12 a US $ 14 em custos de mercearia por semana, se os planos fossem seguidos à risca. A perspectiva do livro é descrita como a busca de um meio-termo entre a adesão & # 8220 escrava & # 8221 às noções & # 8220 modernas & # 8221 de dieta e & # 8220 a alegre negligência da velha que & # 8217d ruther come o que & # 8217d ruther. & # 8221 (O que explica porque os livros de receitas Mais velho do que os anos 1940 são ainda mais divertidos.)

    Cada seção abre com um tutorial detalhado sobre os fundamentos de qualquer que seja o tópico & # 8211pães, crostas de torta, bolos e até mesmo uma seção inteira sobre medições. Sua existência neste livro de receitas dos anos 1940 é um comentário para o fato de que este foi um tempo em que as pessoas estavam começando a se mudar em massa de ambientes rurais para locais mais urbanos e suburbanos, espalhando famílias e tirando a & # 8220 cozinha de ensino natural & # 8221 de membros mais velhos da família orientando os mais jovens enquanto eles cuidavam de suas próprias famílias. As moças precisavam de um livro que lhes ensinasse como fazer as coisas. E este livro é totalmente dirigido às mulheres, sem nenhum senso de sexismo ou vergonha. & # 8220Este livro foi escrito para você, Sra. Homemaker, & # 8221 a introdução afirma. (Sim, ela também é casada. Garotas solteiras não precisam deste livro & # 8211; elas devem estar morando em casa com os pais!) E ser uma ótima cozinheira é, sem equívocos, & # 8220 o grande clímax & # 8221 das conquistas de uma mulher na vida. & # 8220Cada mulher deve sentir-se como uma anfitriã para sua família. & # 8221 Há até um credo do planejador de refeições no início do livro.

    Os próprios planos de refeição são bastante detalhados. Aqui está um plano de refeição típico:

    Café da manhã e suco de laranja, cereal preparado com & # 8220top leite & # 8221 (eles recebiam leite na porta naquela época e haveria creme no topo), torradas com manteiga, geléia, café para adultos, cacau para crianças .

    Almoço com sanduíches grelhados de queijo e bacon, salada de abacaxi com repolho e leite para todos.

    Jantar e coração de boi recheado, ervilhas e batatas cremosas, abóbora assada, alface, molho mil island, pão com manteiga, torta de maçã, café para adultos, leite para crianças.

    As refeições são voltadas para uma família de cinco pessoas, então eu fiquei me perguntando o que aconteceria com as sobras da torta. A sobremesa do dia seguinte é chocolate blanc mange. Todo jantar vem com sobremesa (todos os planos de refeição observam a receita que a acompanha e o número da página onde pode ser encontrada), mas como dizia a introdução, este livro era para a dona de casa. Ela tinha tempo para fazer sobremesa todas as noites. Ser anfitriã para a família era seu trabalho em tempo integral.

    Ela provavelmente estava roubando pedaços de torta que sobrou enquanto lavava os pratos. E talvez um pouco de xerez que ela guardou debaixo da pia, mas isso não está nos planos de refeição, então não vamos mencionar isso.

    As receitas incluem misturas como Swan Cream Puffs (retratados em torno de uma vela de nenúfar flutuante), Caldo de Tomate Gelado, Torta de Vitela e Legumes, além de dicas sobre como criar rosas e cachos amanteigados. Há uma seção inteira sobre conservas. A maioria das receitas direto para selar com cera de parafina. É claro que ainda existem os alimentos básicos mais antiquados, como abóbora frita na frigideira, bolo de molho de maçã e biscoitos de fermento em pó.

    No geral, como afirmado no prefácio, este livro é de fato imprensado entre aquela velha alegre que comeu o que ela & # 8217d ruther comeu o que ela & # 8217d ruther e usou sua banha de acordo com a chegada da nova era de receitas mais conscientes da dieta, embora talvez em mais e maneiras diferentes das que o escritor do prefácio poderia entender sem a perspectiva do tempo. E, embora a autora deste livro possa não ter entendido todo o seu próprio comentário social, ela sabia que estava fazendo um & # 8211, que é uma das nuances mais sofisticadas do livro e em total contraste com alguns de seus comentários inconscientes. sexismo. & # 8220Filósofos, poetas e economistas podem sorrir com a ideia de comer como uma força social. Mas se isso é uma ninharia, é uma daquelas ninharias tremendas que ajudam a moldar o destino da família, até mesmo de toda a sociedade. & # 8221

    Eu sempre pensei que comida era importante, e o vislumbre de como a comida era importante e por que em eras anteriores há muito me fascinou, junto com a pergunta sobre o que estamos dizendo sobre comida hoje. Mesmo que a comida se torne cada vez mais conveniente em produtos alimentícios embalados e restaurantes rápidos, também há um renascimento do interesse pela comida caseira. Vejo a comida preparada em casa, do zero, como uma pedra de toque, uma fonte de alicerce em nossa sociedade em constante evolução. Mas um passeio The Modern Family Cook Book de 1942 me lembra que minha visão é tão nublada quanto seu autor. Só a perspectiva do tempo dirá o que realmente estamos dizendo sobre a comida hoje e sua relação com a sociedade.

    Mas, para constar, a torta conserta tudo.


    Uma receita pronta para a Páscoa do ‘Modern Mensch’ de Tiktok

    MENSCH NO TRABALHO Jake Cohen em casa em Long Island City, Queens, N.Y.

    PUMPKIN-SPICE BABKA. Shakshuka alla vodka. Challah panzanella. De acordo com Jake Cohen, essas receitas são qualificadas como "judaicas". Este mês, o Sr. Cohen, 27, um escritor de culinária e estrela de mídia social gregária com seguidores devotos no Instagram e TikTok, libera a noção do mundo em "Judeu: um livro de receitas: receitas reinventadas de um homem moderno" (Houghton Mifflin Harcourt). Publicado bem a tempo para a Páscoa, é a interpretação pessoal e milenar do Sr. Cohen da culinária judaica, incluindo os pratos Ashkenazi com os quais ele cresceu, as receitas persas e judaicas iraquianas que ele aprendeu com seus sogros e os alimentos que simplesmente capture sua imaginação.

    Algumas das receitas podem parecer pouco ortodoxas, mas refletem uma realidade mais ampla: muitos judeus seculares conectam-se de forma mais significativa à sua herança por meio da comida. O tom é tão sério quanto irônico. (Não perca a foto do autor, um retrato em estilo anuário do Sr. Cohen ladeado por chalás.) Para o Sr. Cohen, o hábito de oferecer um jantar de sexta à noite com seu marido deu origem a um repertório eclético de receitas e rituais. Ele escreve: “Tratava-se de reservar um momento no final da semana para fazer uma pausa e exercitar ativamente a gratidão, para fortalecer e construir nossa comunidade e, simultaneamente, fazer aquilo de que mais gostamos - comer.”

    Os utensílios de cozinha sem os quais não consigo viver são: tenazes de comprimentos variados - pelo menos quatro tamanhos diferentes para todas as aplicações diferentes. Eu uso dois de cada vez quando estou queimando o peito. Estou sempre jogando alho para assar na parte de trás do forno e usando uma pinça para puxá-lo. Tenho uma mini espátula offset e uma mini espátula de borracha de silicone e acabo usando essas várias vezes ao dia. Eu gosto do conceito de ter algo pequeno - ele entra em todos os cantos e recantos.

    Minha despensa está sempre abastecida com: muito sumagre. Salpico nos vegetais torrados, coloco uma pitada sempre que faço qualquer coisa com chocolate e mexo no meu iogurte matinal. E muitos ingredientes de panificação. Devo ter vários tipos de farinha, açúcar e sal o tempo todo. Estou sempre pronto para um lote de biscoitos de chocolate, então os secos têm que estar lá.

    Minha geladeira está sempre abastecida com: leite de aveia, cerveja fria e ovos. Eu poderia comer ovos mexidos todos os dias pelo resto da minha vida e ficar contente. E manteiga porque, como eu disse, eu cozinho muito biscoito com gotas de chocolate.


    Jesse Tyler Ferguson está cozinhando seu caminho através do caos de 2020

    Jesse Tyler Ferguson sabia que ser pai significaria reavaliar suas prioridades pessoais e profissionais. A estrela de “Modern Family” e seu marido, Justin Mikita, estavam prontos para fazer grandes mudanças no estilo de vida quando deram as boas-vindas a seu primeiro filho, um filho chamado Beckett Mercer, em julho.

    Nenhum deles poderia ter previsto, no entanto, que esse marco compartilhado ocorreria durante uma pandemia. Com o tempo, Ferguson aprendeu a focar no positivo quando se tratava de momentos inesperados em casa.

    “Eu sempre quis ser pai e meio que tinha uma ideia de como isso seria na minha cabeça”, disse ele ao HuffPost. “A realidade disso, é claro, foi completamente diferente. Tento não olhar muito para o futuro. Tento não me perguntar: 'Quando isso vai acabar?' Tivemos que lidar com os socos e levar cada dia como ele vem. "

    Ferguson, cinco vezes indicado ao Emmy, viu o fim de uma era nas primeiras semanas da crise do COVID-19, quando “Modern Family” encerrou sua temporada após 11 temporadas. Apesar da conclusão do show e da chegada de Beckett, ele não estava relaxando. Em vez disso, ele escolheu enfatizar suas proezas culinárias como co-autor de "Food Between Friends", um novo livro de receitas que ele escreveu com sua amiga de longa data Julie Tanous.

    Com lançamento previsto para 9 de março, "Food Between Friends" é baseado no popular blog de Ferguson e Tanous, "Julie & amp Jesse Cook". Juntos, eles prestam homenagem às suas raízes do sul e do sudoeste com o que Ferguson descreve como ofertas “flexitárias”, que são vegetarianas e veganas, embora não sejam exclusivamente baseadas em plantas. Suas receitas favoritas no livro - produzidas em parceria com a Ozo, uma nova marca de proteína vegetal - incluem um chili sem carne e uma sopa mexicana.

    “Eu adoro cozinhar com as pessoas. É uma coisa realmente unificadora ”, disse Ferguson. “Julie é minha companheira de cozinha há algum tempo. Ela é do Alabama e eu do Novo México. São muitos alimentos com os quais crescemos, coisas que nossos pais fizeram para nós, os restaurantes de nossa cidade - contados através das lentes de nossa amizade. ”

    Se 2020 tivesse ocorrido de acordo com o planejado para Ferguson, entretanto, “Food Between Friends” poderia nunca ter acontecido. O ator deveria começar a se apresentar em um revival de “Take Me Out” na Broadway na primavera passada, antes que os cinemas COVID-19 fechassem e espaços para apresentações em todo o país.

    Encenado pela primeira vez em 2002, o drama de Richard Greenberg segue Darren Lemming, um jogador da Liga Principal de Beisebol que se apresenta como gay. O ator Jesse Williams de “Grey’s Anatomy” fará o papel de Darren na nova produção, com Ferguson assumindo o papel do contador queer Mason Marzac, um personagem originado por Denis O'Hare.

    Ferguson, que fez sua estreia na Broadway no revival de 1998 de "On the Town", é compreensivelmente relutante em fazer prognósticos sobre o futuro da indústria teatral de Nova York. Todos os 41 teatros da Broadway devem permanecer escuros até junho de 2021. Ainda assim, o ator disse que está ansioso para retomar seu trabalho em "Take Me Out" assim que for seguro fazê-lo.

    “Vai ser um dos shows que dá as boas-vindas à Broadway de volta, seja lá onde for”, disse ele. “Mal posso esperar para voltar ao palco. Eu não posso esperar para voltar a uma audiência. Penso em meus amigos que ganham a vida na Broadway e estão realmente lutando agora. Meu coração está com eles. ”

    Quando “Food Between Friends” for publicado na próxima primavera, Ferguson acredita que ele e o resto do mundo estarão prontos para abraçar mudanças duradouras e em grande escala, tanto social quanto politicamente.


    Interpretando receitas antigas para a família moderna e # 8217s Modern Family Cookbook

    Ocasionalmente, enquanto folheio antigos livros de receitas de herança (principalmente naquelas livrarias colecionadoras de livros de receitas), vejo algumas medições de ingredientes intrigantes que de alguma forma foram perdidas com o tempo para o cozinheiro de família moderno e os livros de receitas de família modernos.

    Medições de ingredientes para líquidos
    Para a maioria de nós, os termos & # 8220gill & # 8221 e & # 8220tumbler & # 8221 para medir ingredientes líquidos são mais obscuros, tendo sido treinados para usar xícaras e onças como nosso esteio para medir líquidos. O outro termo que acho estranho é & # 8220 escasso, & # 8221 não porque significa & # 8220 mal suficiente em quantidade ou quantidade & # 8221, mas porque a palavra foi criada para fornecer uma explicação de por que algo mede menos do que uma medição comum! Aqui estão algumas medidas de líquidos que você encontrará em antigos livros de receitas de herança:

    1 copo de vinho = ¼ xícara / 2 onças
    1 jigger = 1,5 onças fluidas
    1 brânquia = ½ xícara / 4 onças (ou 5 no Reino Unido, geralmente)
    1 xícara de chá = escassos ¾ xícara / quase 6 onças
    1 xícara de café = uma xícara escassa / quase 8 onças
    1 copo = 1 xícara / 8 onças
    1 litro = 2 xícaras / 16 onças
    1 litro = 4 xícaras / 32 onças

    Medições de ingredientes para itens de volume seco
    Então, temos receitas antigas com termos obscuros de medição de ingredientes secos, todos com definições exclusivas. & # 8220Peck & # 8221 por exemplo, é 2 galões, e quatro pecks fazem um alqueire. Assim, a velha letra da música & # 8220Eu te amo, sim, eu amo, um alqueire e um selinho, eu amo & # 8221 significam 10 galões (ou muito). Então, você compra um alqueire de tomates no mercado do agricultor & # 8217s e obtém 8 galões de tomates por volume! (Não é de se admirar que essas medidas tenham desaparecido do uso diário.) Aqui estão algumas medidas de seca que você encontrará em antigos livros de receitas de herança:

    1 peck = 2 galões secos / 8 quartos secos, 16 litros secos
    1 pitada ou traço = o que pode ser pego entre o polegar e os primeiros dois dedos menos de 1/8 colher de chá
    ½ pinça = o que pode ser pego entre o polegar e o dedo indicador
    1 colher de sal = ¼ colher de chá

    Ferramentas de medição de ingredientes
    Minha parte favorita ao ler livros de receitas antigos é ver quais ferramentas de medição são usadas nas receitas. O & # 8220saucer & # 8221 é uma medida interessante. Na origem da família de meu avô & # 8217s, um pires era uma pequena tigela usada de duas maneiras: (1) para resfriar o café quente derramado de uma xícara de café (muitas vezes o café era bebido direto do pires) e (2) para molhar biscoitos caseiros e comê-los (bem como algumas pessoas fazem com donuts). Aqui estão algumas ferramentas de medição que você encontrará em antigos livros de receitas de herança:

    1 colher de cozinha = 1 colher de chá
    1 colher de sobremesa = 1 colher de chá ou 1 colher de sopa
    1 colher = 1 colher de sopa, mais ou menos
    1 pires = 1 xícara cheia (cerca de)

    Esperançosamente, esta informação irá ajudá-lo a interpretar melhor as antigas receitas de herança de família. Você pode converter as antigas receitas de herança de família em medidas de livro de receitas mais modernas em seu livro de receitas de família moderno que ainda correspondem às medidas pretendidas da receita original. Você pode imaginar a diferença nos resultados da receita se pensássemos que uma colher de sal e uma colher de sal de cozinha tivessem a mesma medida?

    PS: Como um agradecimento pela visita, por que não pegar alguns cartões de receita gratuitos para impressão? Sem formulários de inscrição, sem obrigação.


    The Modern Family Cookbook

    Existem poucas comédias boas por aí que têm as qualidades do programa de TV & aposModern Family & apos: um elenco talentoso, redação brilhante e química. Este último é o mais difícil. Quando FRIENDS acabou, eu estava em busca de uma boa comédia, embora, de forma alguma, ela pudesse ser substituída. No entanto, houve alguns que chegaram perto: Como conheci sua mãe e Modern Family são dois.

    O & aposModern Family Cookbook & apos foi uma leitura divertida, que claramente atrai os fãs do programa. Apresenta receitas mencionadas no jornal. Poucas comédias boas por aí têm as qualidades do programa de TV 'Modern Family': elenco talentoso, redação brilhante e química. Este último é o mais difícil. Quando FRIENDS acabou, eu estava em busca de uma boa comédia, embora, de forma alguma, ela pudesse ser substituída. No entanto, houve alguns que chegaram perto: Como conheci sua mãe e Modern Family são dois.

    O 'Modern Family Cookbook' foi uma leitura divertida, que claramente atrai os fãs do programa. Apresenta receitas mencionadas no programa, como as panquecas do primeiro dia de aula de Phil e a Piña Delgado de Manny. Quero experimentar alguns deles: tem receitas de café da manhã, almoço e jantar, além de bebidas. Entre eles, você obtém citações divertidas do show e fotos do elenco.

    Você sintoniza semanalmente para assistir as últimas novidades sobre o clã Dunphy-Tucker-Pritchett-Delgado?
    Então, é provável que você goste disso tanto quanto eu.

    (Estou com tanta fome agora .. * indo para fazer sanduíches de frango e horta da Claire *)
    . mais


    1959 Farm Journals Country Cookbook

    Livro de receitas vintage
    Copyright: 1959
    Editora: Doubleday & amp Company
    Capa dura, 420 páginas
    Condição: muito bom, sobrecapa mostra desgaste da prateleira, amarração apertada, sem marcas, sem rasgos
    Biblioteca do Congresso: 59-6414
    Preço: 45,00

    Sinopse: Mais de 1.000 receitas testadas da Farm Journal Magazine. 32 páginas de ilustrações coloridas.

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