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Fígados e guelras empalhados

Fígados e guelras empalhados

Lave as ravinas e retire o miolo para encher com a mistura resultante de: cebola que se corta em cubinhos e se põe para endurecer com cogumelos, o arroz é fervido durante 15 minutos, quando notamos que está quase cozido, escorra e acrescente sobre cebolas e cogumelos, continuando a operação.

Pegue as guelras e preencha com a mistura resultante

vai ser colocado num tabuleiro Jena untado previamente com manteiga e vai levar ao forno; verifique de vez em quando,

está pronto quando as cascas amolecem.

À parte, lave o fígado, limpe e coloque na grelha

muito cuidado para não queimar.

Disponha o prato com: alface (rúcula), laranja, milho, pepino, cenoura tudo fresco, exatamente como na foto.

Bom apetite.


Os voçorocas são vegetais pouco usados ​​e é uma pena porque são muito bons, quer os comamos crus ou cozidos, ao pequeno-almoço ou ao jantar. Então, pensei em dar a você três receitas incríveis de goulash.

Almôndegas de frango marroquinas com goulash.

Precisamos de 500g de frango picado que se mistura com uma cebola ralada e uma cenoura e duas fatias de pão sem crosta. Adicione uma gema, uma colher de sopa de salsa picada, sal e pimenta. Misture bem a carne e forme as almôndegas.

Pique separadamente outra cebola bem picada, junto com 3 dentes de alho fatiados e frite em algumas colheres de azeite. Adicione meia colher de chá de açafrão e meia barra de canela. Adicione 400 ml de água e coloque as almôndegas junto com as fatias de gulia cortadas em gomos, como uma maçã. Tampe e deixe ferver por 50 minutos. A água deve cair.

Salada tunisina com goulash

As guelras são cortadas em palitos. Corte o pimentão em joulien. O aipo também é cortado em palitos. Adicione azeite, suco de limão, sal, pimenta e harissa. Se você não tem harissa, pode misturar páprica doce com um pouco de páprica quente. O coentro é espalhado por cima. Em seguida, é deixado por algumas horas para entrelaçar os sabores.

Esta salada pode ser comida como tal e como guarnição de pratos de cuscuz.

Gules recheados com queijo

É uma receita que podemos fazer com pedaços de vegetais deixados na geladeira. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. O núcleo oco é espremido na mão para que a água saia. Os gules vazados são fervidos com um pouco de sal até amolecerem um pouco. Em seguida, remova para água fria e deixe escorrer.

Rale a cenoura. E também abobrinha, aipo, couve-flor. Depois de barbeados, eles são espremidos para tirar a água deles. Misture com o caroço da ravina e a seguir com queijo parmesão ralado, com telemea triturada, queijo branco picado e também com bolores azuis. Adicione a salsa picada e as nozes picadas e tempere com muito pouco sal e pimenta-do-reino moída. Toda a composição é misturada com um ovo para ligá-la.

Em uma panela coloque água cerca de 1-2 cm, para cerca de meio galão. Adicione a manteiga, o vinho branco, o alho picado e o sal.

Recheie o goulash com a composição vegetal com queijo. Coloque os bolinhos recheados na frigideira com o molho. Rale o queijo parmesão sobre o goulash e o molho. Cubra a panela com papel alumínio e deixe por 4-5 minutos em fogo médio.

Coloque em um prato e polvilhe com algumas colheres de sopa de molho e algumas gotas de azeite. Para uma imagem mais fresca, você pode adicionar salsa fresca.


Gules recheados com vegetais

Limpei primeiro as guelras, lavei-as e tirei-as com uma faca e depois com uma colher ... Vai demorar algum tempo até a gente desenterrar porque não são vegetais muito moles :). Mas se consegui, você também. Ou para simplificar, ferva o goulash por alguns minutos em água com um pouco de sal.
Limpamos e lavamos o resto dos vegetais e lavamos o arroz e deixamos em água morna.
Numa wok, aqueça o azeite em que juntamos a cebola e a pimenta bem picada. Refogue por 1-2 minutos e adicione o alho-poró fatiado e a cenoura ralada. Cortamos o núcleo da gulia no robô e o adicionamos à nossa composição. Deixe cozinhar por 5-6 minutos e adicione sal e pimenta a gosto.
Adicione o arroz e um copo de água morna e deixe por cerca de 5 minutos (durante este tempo a água adicionada diminui).
Tiramos do fogo e com uma colher de chá tiramos da composição e recheamos as 5 bolinhas.
Coloque os barrancos em uma bandeja de Teflon (ou prato de vidro resistente ao calor). O que resta da composição colocamos na bandeja, em seguida, despeje 4 xícaras de água, cubra com papel alumínio. e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Após este tempo, tire do forno e adicione o curry e o molho de pimenta na bandeja e polvilhe um pouco de orégano e manjericão (se você gosta de outras ervas aromáticas você pode substituí-los)
Asse novamente por cerca de 20 minutos ou até que a gulia esteja completamente cozida.

Retire do forno e sirva a gulia recheada quente e o molho de legumes.
Você pode servir com creme de leite.


Depois de escolher os bolbos novos do mesmo tamanho, descascamo-los, lavamos e tornamos o interior oco com um aparelho especial para vegetais.

Em uma panela de fundo duplo, aqueça o óleo, a cebola picadinha, o caroço dos goulis, a cenoura e o aipo em um ralador grande.

Mexa continuamente na panela até que os vegetais fiquem de molho em óleo e encharcados.

O arroz que lavei em água corrente, escorrido, acrescente aos vegetais por cerca de 1-2 minutos (mas temos que mexer continuamente para que não queime).

Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, coloque 3 1/2 xícaras de água quente na panela para ferver o arroz.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Tampe a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo até que o líquido gire (mas cuidado de olhar de vez em quando e misturar levemente com uma espátula, para não queimar a composição).

No final, adicione as verduras picadas, mexendo levemente para incorporar e combinar bem os sabores.

Desligue o fogo, deixando a composição esfriar, depois preencha as guelras.

Prepare uma forma quadrada untada com óleo (2-3 colheres de sopa), coloque os goulis lado a lado e regue com o sumo de tomate.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-45 minutos até que os goulis amoleçam.

Podem ser servidos simples com molho de tomate formado na bandeja, com creme de leite (se não estivermos em jejum) ou como guarnição para um bife na grelha ou no forno.


Comida Gullie com receita de endro e creme de leite para tuspais (ciuspais)

Comida de ravina com receita de endro e creme de leite para tuspais (ciuspais). Tuspais de gulii ou ciuspais de caralaba. Gules com creme de leite e endro. Receita da Transilvânia para comer besouros ou besouros com endro, leite, creme de leite ou iogurte grego. Como fazer goulash da Transilvânia com endro e creme de leite? Receitas com goulash. Enfeite Gulie cozido em molho de creme de leite com endro.

Gulia é muito popular na Transilvânia e Banat e nós a preparamos de várias maneiras: comida guli com endro e creme de leite (tuspais), sopa gulia (sopa) ou goulash recheado com carne picada e arroz. Os barrancos também são chamados de calarabe ou caralabe & # 8211 de Kohlrabi (do lb alemão).

Também existem receitas para comer goulash com molho de tomate (em outras áreas do país), mas no nosso país o molho de natas com endro é muito popular. No passado, rantas era usado para este alimento (por exemplo, farinha endurecida com um pouco de óleo e temperada com leite ou água). Na minha receita não vou usar o rantas, mas sim um liason (liezon), ou seja, um & # 8222 atacado & # 8221 de farinha esfregada com um pouco de leite e mais creme que adicionarei no final. Além disso, vou usar manteiga na primeira etapa de endurecimento dos vegetais e seu aroma tornará a comida de gules ainda mais saborosa. Para uma versão mais & # 8222light & # 8221, você pode substituir o creme de leite por um iogurte grego gordo (com no mínimo 10% de gordura).

É assim que os sarmalutes são feitos em folhas azedas de videira com limão (veja a receita aqui).

O endro confere frescura e um ótimo aroma a estes pratos, como uma brisa primaveril. Quem não gosta pode substituí-lo por salsa verde picada. Algumas gotas de limão adicionadas no final a este prato de goulash irão equilibrar perfeitamente sua doçura natural. Se você usar iogurte, não deve azedar os alimentos com limão. Prove e veja se é esse o caso.

Este tipo de comida branca é feita no nosso país com base na abóbora e chama-se ţu ş pais ou ciu ş pais. Em alemão. Zuspeis (leia-se ţ u ş pais) significa guarnição, algo que acompanha um prato principal. Ele veio até nós na cadeia austro-húngara e era amado pelo povo de Banat e da Transilvânia.

Os goulis cozinham rapidamente se forem jovens e macios, portanto, cozinhar dessa maneira não levará mais do que 15-20 minutos. Usei 4 gulis que pesavam aprox. 500 g. A samantana usada é azeda (no balde), mas no mínimo. 24% de gordura. Os fracos são mastigados quando você os aquece.

Das quantidades abaixo, aprox. 3-4 porções de goulash com creme de leite e endro, ao lado das quais você pode fazer algumas almôndegas ou algumas rodelas.


Fígado com goulash recheado

Lave as brânquias e retire o caroço para ser recheado com a mistura resultante: cebolas que são cortadas em cubinhos e postas para endurecer com cogumelos, o arroz é fervido por 15 minutos, quando notamos que está quase cozido, escorra e acrescente cebolas e cogumelos, continuando a operação.
Pegue o goulash e recheie com a mistura resultante, coloque em uma bandeja Jena untada com manteiga de antemão e leve ao forno, verifique de vez em quando, está pronto quando os barrancos já amoleceram a pele.

À parte, lave o fígado, limpe e coloque na grelha, tomando muito cuidado para não queimá-lo.

Disponha o prato com: alface, laranja, milho, pepino, cenoura tudo fresco, exatamente como na foto.

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Tarte com Legumes de Outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Depois de escolhermos os bolbos novos do mesmo tamanho, descascamo-los, lavamos e tornamos o interior oco com um electrodoméstico especial.

Em uma panela de fundo duplo, aqueça o óleo, a cebola picadinha, o caroço dos goulis, a cenoura e o aipo em um ralador grande.

Mexa continuamente na panela até que os vegetais fiquem de molho em óleo e encharcados.

O arroz que lavei em água corrente, escorrido, acrescente aos vegetais por cerca de 1-2 minutos (mas temos que mexer continuamente para que não queime).

Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, coloque 3 1/2 xícaras de água quente na panela para ferver o arroz.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Tampe a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo até que o líquido gire (mas cuidado de olhar de vez em quando e misturar levemente com uma espátula, para não queimar a composição).

No final, adicione as verduras picadas, mexendo levemente para incorporar e combinar bem os sabores.

Desligue o fogo, deixando a composição esfriar, depois preencha as guelras.

Prepare uma forma quadrada untada com óleo (2-3 colheres de sopa), coloque os goulis lado a lado e regue com o sumo de tomate.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40-45 minutos até que os goulis amoleçam.

Podem ser servidos simples com molho de tomate formado na bandeja, com creme de leite (se não estivermos em jejum) ou como guarnição para um bife na grelha ou no forno.


Existem duas opções para esta receita: o fígado pode ser fervido para ser um alimento mais dietético ou mergulhado em um pouco de manteiga, para um sabor mais saboroso.

Optei por esta receita, de refogar o fígado (não fritar, então também será um alimento diet neste modo de preparo)

Tomates é lavado, é limpo essencial com a ajuda de uma colher de chá ou dispositivo especial, eles são drenados de cabeça para baixo em um churrasco.

Fígados de galinha é lavado, é limpo Pele branca de seu baseado (porque é amargo), então eles são colocados em uma tigela na qual é leite (para congelar e sair da amargura) por aprox 20 minutos contanto que preparemos o resto dos ingredientes.

nós batata ferva descascado, então ovo (cozido duro).

Cebola deve ser descascado e picado finamente.

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Fígados drenado do leite, vai colocar refogado no manteiga com azeite aquecido em uma panela de Teflon, desde que mudem cor, em seguida, retire e coloque em uma tigela.

No óleo deixado na panela em que os fígados foram salteados, será colocado cebola a qualidade (desde que se torne translúcido).

ingredientes assim preparados, eles serão dados por meio de picador (fígado, cebola, ovo e batata) para obter um colar.

Será transferido colar obtido em outro tigela, em que é adicionado vegetação finamente picado (opcional, porque nem todos as pessoas toleram verduras), sal e pimenta a gosto, misturando levemente com um paleta (incorporar e tirar os ingredientes de sabor).

Tomates drenado do suco restante, vai encher com colar obtido, colocando-o um pouco em cima manteiga, em seguida, coloque um vas Jena bem untado com manteiga e coloque no forno pré-aquecido em 180 graus por 15 minutos (não mais, porque queremos tomates inteiros com o recheio não muito derretido no forno).

Perto de final será colocado e parmesão ou queijo ralado, para derreter um pouco e dar um look mais apetitoso.

Tomate Recheado com Fígado de Frango pode ser servido quente com um colher de sopa de creme azedo acima ou frio, decorado com salsa recém-picada.


Bolas recheadas

Uma receita simples, saborosa e barata. Você já experimentou goulash recheado?

1. Descasque os barrancos e, com uma faca bem afiada, cave-os dentro. Em seguida, ferva em água com sal. Deixe por 30 minutos.

2. Pique finamente o miolo dos barrancos e, junto com a cebola picadinha, coloque para endurecer no azeite. Após a imersão, adicione água 3 vezes, aos poucos, somente após a evaporação da água.

3. Depois de cair bem após a terceira água, acrescente a carne, espalhe com uma colher de pau e deixe mudar de cor. Polvilhe com sal e pimenta e coloque o caldo dissolvido em 100 ml de água.

4. Deixe ferver com o caldo e, em seguida, preencha os gules fervidos e escorridos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno com a sopa de legumes colocada na assadeira. Deixe por 20 minutos. Sirva com enfeite de arroz.


Vídeo: #como formalizar #fazer #taxidermia #empalhar um #animal ou ave ou #peixe empalhando #cabeça de bode (Outubro 2021).