Novas receitas

Canelones recheados com ricota e espinafre

Canelones recheados com ricota e espinafre

Lave bem os espinafres e corte-os e coloque-os na frigideira com 2 colheres de azeite e um dente de alho, leve ao forno alguns minutos e pique-os com uma faca pequena.

Numa tigela colocamos ricota e misturamos colocamos o espinafre, o ovo e o parmesão e misturamos bem. Combinamos o sal e a pimenta a gosto e depois colocamos a composição em um saco fino e começamos a encher os canelones um por um.

Enquanto isso, prepare o suco de tomate em uma panela, leve ao fogo 2 colheres de sopa de azeite e um dente de alho, coloque os tomates em lata e leve ao forno por 5-6 minutos, tempere com sal.

Coloque uma camada de suco em uma bandeja e coloque os canelones por cima, despeje o restante do suco e leve ao forno a 200 ° por 30 minutos, 5 minutos antes de retirá-los, coloque o queijo parmesão ralado.

Sirva quente. Aproveite !!



Macarrão com Espinafre e Queijo Assado

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • um punhado de manjerona e um punhado de orégano recém-picado
  • noz-moscada moída
  • 8 mãos de espinafre recém-lavado bem
  • manjericão fresco folhas picadas caules finamente picados
  • 2 x 400 g de tomate maduro (tomate em lata no próprio suco)
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • um pouco de açucar
  • 400 g urda (ricota)
  • 2 mãos de queijo parmesão ralado na hora
  • 16 tubos de canelone
  • 200 g de mussarela

Para molho branco

Pré-aqueça o forno a 180 graus C.

Leve ao fogo alto uma frigideira grande e polvilhe com azeite, acrescente a manteiga, um dos dentes de alho picados, manjerona, orégano e noz-moscada moída. Deixe aquecer e amolecer o alho.

Adicione o espinafre aos poucos e vire na assadeira até que esteja pronto (cerca de 5 minutos).

Despeje o espinafre em uma tigela e deixe esfriar.

Leve novamente a panela, polvilhe com azeite, acrescente o segundo dente de alho picado, o talo de manjericão, o tomate, o sal, a pimenta e um pouco de água fria.

Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos (até obter um molho espesso). Retire a panela do fogo e acrescente as folhas de manjericão picadas.

Pique o espinafre picado e misture com urda e metade do queijo parmesão ralado.

Recheie os canelones com a mistura de urda e espinafre e coloque sobre o molho de tomate (se puder usar a panela no forno, caso contrário, vire o molho de tomate em uma panela que pode ser levada ao forno e coloque os canelones sobre o molho )

Misture o creme de leite com queijo parmesão, adicione sal e pimenta. Você também pode adicionar um pouco de água fria se a mistura for muito grossa.

Use uma colher e coloque a mistura branca sobre os canelones. Polvilhe com azeite, adicione o parmesão restante e a mussarela quebrada em pedaços.


Canelones recheados com ricota e espinafre - Receitas

Hoje tenho em mente preparar canelones de ricota e espinafre, usaremos macarrão fresco já feito mas você mesmo pode prepará-lo, normalmente prefiro comprá-lo já feito para limitar o tempo de cozimento. Vamos ver se você gosta da minha versão leve de canelone de ricota e espinafre!

Porção 100g

Quantidade por porção Calorias 142 % Valor diário * Gordura total 5.80g 9 % Gordura trans 2.60g Colesterol 32.80mg 11 % Carboidrato total 14.50g 5 % Fibra Alimentar 2.00g 8 % Proteína 8.90g 18 %

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.

Lave com cuidado o espinafre fresco e cozinhe por 5 a 6 minutos, esprema o espinafre e coloque em uma panela com um pouco de azeite, sal e pimenta por 5 minutos.

Você também pode usar o espinafre congelado, facilmente encontrado em qualquer supermercado, e cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

Prepare o molho de tomate. Despeje o purê de tomate (ou pedaços) em uma panela, tempere com sal, pimenta e adicione uma gota de óleo. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Passe o espinafre para obter um creme. Coloque o creme de espinafre em uma tigela, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, se necessário. Adicione um punhado de parmesão.

Coloque o espinafre em uma tigela, acrescente a ricota fresca e misture até ficar cremoso.

Espalhe uma colher de sopa de creme obtido em uma folha de massa preparada na hora. Abra a própria massa. Faça isso até que todos os ingredientes sejam consumidos.
Dica importante:
Se as folhas de massa compradas tendem a quebrar, aconselho a escaldá-las antes de começar a enrolar você mesmo, para que fiquem mais macias e fáceis de trabalhar.

Espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de uma tigela de vidro de 20 x 25 cm, coloque todos os cennelloni lado a lado e cubra com o molho de tomate restante e polvilhe com o parmesão restante.

Cozinhe os canelones no forno por 30 minutos a 180 ° C. Sirva quente.


Receita do dia: Canelones recheados com frango, espinafre e ricota

Canelones recheados com frango, espinafre e ricota de: caneloni, mussarela, creme de leite, molho bechamel, molho de tomate, peito de frango, espinafre, rocota, creme de leite, ervas italianas, sal, pimenta, manteiga, farinha, cebola, leite, azeite, alho, tomate, açúcar.

Canelones recheados com frango, espinafre e ricota

Ingrediente:

  • 1 caixa de canelones, cerca de 12 tubos
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado
  • 1 xícara de creme de leite
  • sos bechamel
  • molho de tomate

Ingrediente de enchimento:

  • 500gr de peito de frango, cozido e picado
  • 250g de espinafre
  • 250gr de queijo ricota
  • ½ xícara de creme
  • 1 colher de chá de ervas italianas
  • Sal e pimenta a gosto

Ingrediente sos bechamel:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras de leite fresco
  • ½ xícara de creme
  • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do molho de tomate:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados e picados
  • 400gr de tomate esmagado
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela com uma colher de pau. Verifique e ajuste as especiarias a seu gosto.

Para o molho bechamel, derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia. Em seguida, adicione a farinha e misture em fogo médio por cerca de 1 minuto. Junte o leite e ferva, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e o molho engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta.

Para o molho de tomate, aqueça o azeite na frigideira, em seguida acrescente a cebola picada e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia. Adicione os tomates, o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe ferver, reduzindo o fogo, e cozinhe por cerca de 10 minutos. Tempere a gosto.

Para preparar canelones, em um prato resistente ao calor, adicione 3-4 colheres de sopa de molho de tomate. Encha os canelones, colocados no prato resistente ao calor. Regue com o resto do molho, o molho bechamel e polvilhe com a mussarela ralada. Espalhe o creme de leite por cima.

Asse, descoberto, a cerca de 180-200 ° C por 30 minutos. Servir quente.


Canelones com Urda e Espinafre

Recebi uma caixa de canelones da Itália e por alguns meses fiquei sentado, olhando para ela e analisando diferentes receitas nas quais poderia usá-las. Fiquei adiando o tempo de prepará-los, até que durante uma visita ao hipermercado encontrei uma boa oferta de espinafre. Como eu tinha bastante urda em casa, peguei uma sacola com o pensamento da caixa de canelones.
Dito e feito! Uma refeição excelente e muito satisfatória de sábado à tarde saiu!

ingredientes

Para o recheio
-espinafre (cerca de 400 gramas)
-Urda (aprox. 200 gramas)
- alho (2 cachorros)
-um pouco de leite
-cascaval
-um pouco de manteiga (uma colher de chá)
-sal
Pimenta

Ingredientes para o molho Bechamel
manteiga
farinha
leite
noz-moscada
sal

Primeiro preparamos o recheio.
Numa frigideira derreta a manteiga e aqueça o alho bem picado. Adicione o sanac e refogue por alguns minutos (eu tinha congelado), acrescente um pouco de leite, sal e pimenta e deixe ferver por 2-3 minutos no fogo. Tiramos do fogo e deixamos esfriar um pouco. Adicione a urda e homogeneize a composição. Com esta mistura enchemos canelones.
Em seguida, pegamos o molho Bechamel. Eu faço assim: Derreta a manteiga em uma panela (usei uma colher de sopa de manteiga). Adicione a farinha (cerca de 2 colheres de sopa) e mexa continuamente para não formar grumos. Despeje o leite e mexa até obter um molho homogêneo e espesso. No final adicione sal e noz-moscada.
Conjunto:

Unte uma tigela com manteiga e despeje o molho bechamel, em seguida, arrume os canelones um ao lado do outro.

Por cima colocamos molho bechamel e queijo ralado.

Leve o prato ao forno até dourar bem por cima, mas verifique também com o garfo se a massa está macia.


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / total de votos: 16)

Mirela há 4 anos - 18 de abril de 2013 12:59

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Queijo e espinafre, meus favoritos! Obrigado 1000 vezes! Obrigado, obrigado, obrigado!

Elena Vlad 4 anos atrás - 18 de abril de 2013 14:02

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

E eu faço essa receita, a diferença é que eu não cozinho canelone. Encho-os com a composição e fervo-os diretamente no forno no molho que sobrou dos legumes. Eles saem muito bons. Muito obrigado pelas receitas, muitas vezes me inspiro em suas receitas. O que tentei foi um verdadeiro sucesso.

Maria há 4 anos - 18 de abril de 2013, 15h02

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Laura Aioani 4 anos atrás - 18 de abril de 2013 17:01

Re: canelone com queijo e espinafre

Obrigado, Ioana!
Gostaria de combinar canelones ... com espinafre e molho de carne. Mas se usam molhos diferentes ... Acho que não. Queria colocar na bandeja alternadamente um com espinafre e outro com carne. O que você me aconselha? Devo usar apenas um dos molhos para as duas variantes ou devo prepará-los separadamente, cada um com o molho correspondente? Obrigada..

Ioana há 4 anos - 18 de abril de 2013 21:43

Re: canelone com queijo e espinafre

Eu não os misturaria. mas se você gosta muito da ideia dos canelones mistos, eu diria para fazer os dois molhos, colocar o molho de tomate na base e o molho bechamel + parmesão por cima.

Simona-Adina Hotea 4 anos atrás - 18 de abril de 2013 22:04

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Não, isso mesmo! Muito obrigado.
Eu usaria nosso urda, mesmo que não soe muito italiano, e você?

Laura Aioani há 4 anos - 18 de abril de 2013 23:24

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Muito obrigado pela resposta ..

casar há 4 anos - 19 de abril de 2013 10:21

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Silviu há 4 anos - 19 de abril de 2013 16:34

Re: canelone com queijo e espinafre

A coisa com ferver de antemão é uma mania puramente romena.
Recheie e coloque diretamente no forno. O trabalho está pela metade e a satisfação em dobro.
Adicione 1 copo de vinho branco semi-seco ao molho de tomate antes de ferver. Isso vai refinar o sabor.

Laura Aioani 4 anos atrás - 21 de abril de 2013 11:21

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Sim, podem ser preparados sem ferver de antemão, mas devemos ter em atenção que o volume da massa aumenta. Quando preparei canelones de carne, "simulei" seu arranjo na frigideira antes de cozinhar, para ver quantos cabiam. Após 5 minutos de fervura, descobri que não cabem tanto! Então não é realmente louco

Maria há 4 anos - 22 de abril de 2013 09:30

Re: canelone com queijo e espinafre

Oi Ioana, parabéns e obrigada pelas deliciosas receitas. Tenho um pedido, ao invés de enlatado pode colocar suco de tomate (eu fiz em casa, não é tão fino quanto o da loja, tem uma textura bem grossa). Obrigada.

Ioana há 4 anos - 22 de abril de 2013 17:54

Re: canelone com queijo e espinafre

sim Maria, se tiver a consistência de molho de tomate está bem.

Maria há 4 anos - 23 de abril de 2013 15:38

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

aspida 4 anos atrás - 9 de novembro de 2013 13:54

Re: Cnooooo! Anéis com queijo e espinafre

como, Deus me perdoe, você enche os canelones depois de fervê-los? como você faz isso. para nos dizer de quem você aprendeu isso.

Ioana 4 anos atrás - 9 de novembro de 2013 17:28

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

aspida, nos 5 minutos de cozedura os tubos não amolecem, como podem ver na fotografia continuam abertos, quase como tubos crus, enchem-se com muita facilidade. mas se você está acostumado a não ferver os tubos, tudo bem.
Aprendi com a experiência que experimentei tubos cozidos e não cozidos e esta foi a opção de que gostei. faça o mesmo com as folhas de lasanha.

Maria há 2 anos - 17 de fevereiro de 2015 18:10

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Obrigada mesmo eu tendo feito porque não sei quantas vezes hoje senti necessidade de ler a sua receita.
Vou prepará-los para você no sábado:

Ioan há 2 anos - 30 de junho de 2015 21:51

Re: Canelones com Queijo e Espinafre

Essa receita é muito boa. Muito obrigado.
Parmesão foi cozido para mim e eu não tive que pressioná-lo no final. Eu dei a eles, em vez disso, com alguma casa de ovelha, aquela que rangeu, arranhou. A caixa derreteu e se espalhou por toda parte e, quando esfriou um pouco, ficou estridente de novo (estridente. Não estou convencido de que os diacríticos funcionem).
Receita de concreto!


  • 250 g de molho de lasanha
  • 400 g de ricota
  • 100 g de corrida de parmesão
  • 2 ovos
  • 2 abobrinhas (400 g)
  • noz-moscada, sal, pimenta
  • 50 g de manteiga
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 4 tomates
  • orégano

Ferva as folhas de lasanha em água com sal e algumas gotas de óleo por cerca de 4 minutos e depois escorra sobre um pano de prato.

Pique a abobrinha em cubinhos e frite no azeite até ficar macio.

Misture a ricota com os ovos, 70 g de parmesão, sal, pimenta e noz-moscada e depois acrescente a abobrinha fria.

Corte as lâminas de lasanha ao meio, coloque uma colher da composição feita anteriormente e faça os canelones que colocamos num tabuleiro untado com metade da manteiga.

Asse por 25-30 minutos em fogo médio. Bom trabalho e bom apetite!

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas idéias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

Você também pode nos seguir no Instagram e no Pinterest, com o mesmo nome "Receitas de todos os tipos".


Canelones com ricota e espinafre

Inventado em 1891 pelo chef Nicola Federico em um restaurante em Sorrento, chamado & # 8220La Favorita & # 8221, o canelone ganhou fama apenas durante a Segunda Guerra Mundial. De lá para cá, a história levou a centenas de receitas de canelone. Hoje, no Bistrô Margot, temos o de ricota e espinafre!

A receita do canelone recheado com ricota e espinafre é uma das receitas clássicas da culinária italiana. Então, se você sentir a necessidade de entrar na atmosfera italiana uma noite ou simplesmente sentir falta de viver & # 8220la dolce vita & # 8221 No estilo deles, basta encher uns tubos de canelone com esta deliciosa e saudável mistura, servir-se de uma taça de vinho aromático e deliciar-se o doce não faz nada!

INGREDIENTE:

500 g de espinafre (verde, se estiver na estação ou congelado, fora da estação)

350 g de ricota fresca

duas camadas de queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO:

O espinafre fresco é cozido em uma panela com água quente. Deixe por alguns minutos, tempo suficiente para amolecer, mas ainda mantendo sua intensa cor verde. Escorra a água e coloque no processador de alimentos, junto com a ricota, dois ovos e um punhado de queijo parmesão ralado. O robô é iniciado e uma mistura homogênea é formada. Tempere com noz-moscada ralada e adicione os pinhões previamente torrados.

Com a ajuda de um pos de pastelaria, transfira a composição de espinafres e ricota para dentro dos tubos dos canelones, um a um, até encher todos os tubos. Em uma panela untada com azeite de oliva, coloque os canelones um ao lado do outro. Numa frigideira, mistura-se o molho de tomate com azeite, alho amassado, sal, metade dos tomates cereja picados finamente e algumas folhas de manjericão picadas finamente. Despeje logo que tenha aquecido sobre os tubos dos canelones com ricota e espinafre.

Em seguida, faça um molho cremoso, o ovo restante e um punhado de queijo parmesão que não usei. Misture bem e regue com o molho de tomate. Corte o resto dos tomates ao meio e coloque-os em cima dos tubos dos canelones e rale novamente o parmesão. Asse no forno quente por cerca de meia hora, mas dependendo do forno que você tem, o tempo de cozimento pode variar. Quando prontos, os canelones são apreciados quentinhos, com folhas frescas de manjericão salpicadas por cima e um bom vinho para complementá-los na perfeição.


Receita Low Carb

Não pule na minha cabeça que eles são patê e que não somos permitidos até que você termine de ler. Sim, farinha é proibida, então sim, e tortas, mas você entenderá imediatamente o que e como. Fiquei realmente confuso com uma folha de coca que estava no meu pequeno freezer há algum tempo, ela estava lá desde que eu não era um fã de baixo teor de carboidratos. E eu honestamente fiquei preso com o pensamento de jogá-lo fora. Mas antes de jogá-lo fora, você olhou curiosamente para meus valores nutricionais. E você leu com espanto que uma porção daquela humilde folha de bolo de confeitaria, pesando 38 gramas, tinha (apenas.) 3,1 gramas de carboidratos. Aí tem que usar algo assim com algo gostoso, né? Então, você foi às compras novamente.

Ingredientes (para 9 tortas a mais do que saudável):

& # 8211 100 gramas do meu queijo todos os dias, descobri que era ricota naquele dia

& # 8211 3 molhos de cebolinha (também coloquei meia cebola roxa porque achei que minha cebolinha era insuficiente)

& # 8211 2 dentes de alho (vamos chamá-los assim mesmo que não saibamos por quê)

& # 8211 2 ovos (um para o recheio, outro para as tortas untadas)

& # 8211 1-2 colheres de sopa de azeite

& # 8211 sal (e sem pimenta, no meu caso)

Comecei picando finamente a cebolinha verde, que coloquei no azeite, em uma frigideira grande desta vez. Um grande porque nele vou colocar o espinafre, que no começo é grande e comprido e no final você se escolhe com uma mão. Mas para ter espaço para todos, escolhi a panela grande e difícil de manusear. Cortei o alho em rodelas e coloquei no fogo. Lavei bem todo o espinafre, limpei do rabo, quebrei as folhas maiores em duas ou três, conforme for o caso, e coloquei-as todas, volumosas como ficam quando cozidas junto com cebola e alho. Todo o processo de endurecimento leva cerca de 5-10 minutos e não há nenhum teste aqui. O espinafre diminui tanto de volume e fica tão pequeno e anão que você tem medo de que, se não tirá-lo da frigideira agora, ele desaparecerá completamente. Para não queimar ou grudar os ingredientes durante o cozimento, adicione um pouco de água de vez em quando. Mas tome muito cuidado para que no final a água esteja boa para ter evaporado e ficar com um enchimento bastante consistente.

Peguei o resto da minha composição em uma tigela e deixei esfriar por cerca de 5 minutos porque estava muito quente. Misturei um ovo na composição e acrescentei cem gramas de ricota. Misturei tudo ali e o recheio ficou pronto.

Espalhei a folha de coca e cortei 6 quadrados imperfeitos porque pensei que caberia na minha bandeja (e não me enganei). Quanto ao resto, contarei mais tarde o que fiz, seja paciente, pois os turcos não dão. Coloquei uma colher de chá saudável da composição no centro e embrulhei em forma de triângulo. Para ter certeza de que não se desmanchou e que minha composição não escorreu pela bandeja, pressionei as pontas do patê com a ponta de um garfo. Arrumei bem os pastéis na bandeja em que havia posto papel manteiga para que não grudassem em mim, bati um ovo e untei todos com ele e polvilhei o máximo de gergelim possível. Coloquei a bandeja no forno aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Todos dourados e bonitos, tirei-os em ótimo estado e com a composição ainda dentro.

Como você disse, porque eu tinha um pouco de composição e um pouco de casca sobrando e porque algo assim não pode ser jogado fora, coloquei em uma pequena panela metade da casca restante, o resto da composição e por cima a outra metade da casca . Untei a assadeira com um pouco de óleo para que não grudasse na minha casca. Eu não assei porque havia tortas suficientes. Coloquei na geladeira para o dia seguinte. Mas o que quero dizer é que pode ser feito tão facilmente quanto uma torta em vez de tortas. É menos trabalhoso e o delicioso resultado é o mesmo.

O que mais posso calcular a partir do número de carboidratos, porque eu nem tenho nada. A coca é colocada com os 3,1 gramas de carboidratos. O espinafre cozido tem minúsculos 2,1 carboidratos por 100 gramas. Eu não pensei que seria capaz de adicionar um prato tão bom à categoria de carboidratos de 15 gramas. Para as 3 peças que comi, seria uma ingestão máxima de 17 carboidratos. Portanto, se você os faz em casa e sabe claramente o que e quanto contém, aqui está que massa maravilhosa de baixo teor de carboidratos para impressionar suas papilas gustativas. Acredite em mim, eles não apenas parecem bons, eles são absolutamente deliciosos. E vai assim mesmo: frio, quente, aquecido & # 8230 menos quente (como eu entrei no primeiro & # 8211 isso é nãããão bom)


Vídeo: CANELONE RECHEADO COM RICOTA E ESPINAFRE (Dezembro 2021).