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Como fazer vinho quente

Como fazer vinho quente

Se você está sentindo o espírito natalino ou apenas profundamente em um A Guerra dos Tronos farra, você pode sentir o desejo por uma xícara cítrica e apimentada de vinho quente com especiarias.

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Vinho Quente não é novidade. Na verdade, ele existe há séculos e há muitas maneiras diferentes de fazê-lo. Algumas pessoas adicionam conhaque, outras adicionam cidra de maçã. Quase todo mundo adiciona algum tipo de cítrico e especiarias. Esta versão é uma versão rápida e econômica - sem entusiasmo, sem compra de conhaque, sem suco. Apenas o bom vinho quente temperado à moda antiga.

Receita vinho quente

Ingredientes:

-1 garrafa de vinho tinto-2 laranjas-1 limão-2 paus de canela (mais para enfeitar) -3 anis estrelado-4 dentes-de-noz-moscada-3 colheres de açúcar

Preparação:

Corte laranjas e limões em rodas. Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe todos os ingredientes em infusão por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Enfeite com uma rodela de laranja e um pau de canela. Rende 4 porções.

Procure um vinho frutado. A beleza do vinho quente é que as especiarias e os cítricos mascaram quaisquer sabores indesejáveis. Não desperdice seu dinheiro em uma garrafa de vinho caro - o barato funciona muito bem. Usei Cabernet, mas um Syrah ou Merlot também funcionaria.

Você pode usar esta receita como base e adaptá-la ao seu gosto. Não gosta do sabor de alcaçuz do anis estrelado? Não tem problema, deixe-o de fora ou escolha outra coisa. Usar mel ou açúcar mascavo em vez de açúcar comum confere uma doçura de caramelo. As possibilidades são infinitas.


Faça Seu Próprio Vinho Quente (ou Cidra)

Este feriado favorito com certeza arrancará sorrisos de seus convidados. Se você for um vinho quente virgem, não se preocupe - é super simples preparar um lote delicioso em nenhum momento.

O vinho quente pode ser tinto ou branco - basta escolher sua variedade favorita - mas a maioria é feita com vinho tinto. Depois de pegar uma garrafa, cabe a você aquecê-la e adicionar um pouco de canela, erva-doce, pimenta da Jamaica, cravo ou outros condimentos para dar a ela aquele toque especial. A maioria das calorias vem do vinho e da cidra que você usa como base, mas com isso vêm os tão elogiados flavonóides do vinho. A cidra de maçã também contém o antioxidante vitamina C e potássio, que é bom para a saúde do coração.

Esta bebida é incrivelmente fácil de fazer! Despeje uma garrafa de vinho tinto como Cabernet Sauvignon ou vinho branco como Pinot Grigio e cidra de maçã em uma panela grande e misture os sabores de sua escolha. Experimente canela, cravo, anis estrelado, gengibre ou noz-moscada. Um toque de casca de limão ou laranja ou frutas secas é outra adição simples. Leve toda a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Antes de servir, retire os temperos passando a mistura por uma peneira. Ainda não tenho certeza? Assista a este vídeo da Ina Garten para ver como isso realmente é fácil.

Você também pode fazer vinho quente passando a mistura por um coador de café para que todas as especiarias fiquem separadas do líquido. Outro método é usar uma bola de chá, que funciona bem quando se usa temperos inteiros. Você vai querer quebrar todos os temperos e moer a noz-moscada para obter o melhor sabor e deixar a bola de chá cheia de especiarias em sua caneca ou panela por pelo menos 5 minutos. Se o álcool não for uma opção, a cidra com especiarias (criada da mesma forma que o vinho com especiarias) é o caminho a percorrer.


O vinho quente foi fácil de preparar, mas demorou cerca de 40 minutos para ser feito, o que foi mais do que as outras duas receitas que testei.

Coloquei o vinho e o mel em uma panela, coloquei os temperos soltos em um saco prático chamado "meia de sopa" - que é semelhante a uma gaze - e joguei na panela também.

Em seguida, acrescentei os sucos de laranja e limão espremidos na hora junto com as raspas e deixei a mistura ferver por meia hora.

Adicionei o conhaque no final dos 30 minutos, mas não antes de reservar um pouco do vinho quente para testar sem ele.

Embora tenha demorado um pouco, o processo foi praticamente sem intervenção.


Receita vinho quente

  • 1 garrafa de vinho branco encorpado ou vinho tinto encorpado
  • & # xBC xícara de conhaque ou conhaque
  • & # xBC xícara de mel ou açúcar mascavo
  • 8 cravos
  • 3 estrelas de anis
  • 2 paus de canela
  • 3 fatias de laranja

Método: Aqueça o vinho e o conhaque em uma panela grande ou no forno holandês em fogo baixo. Bata no adoçante até incorporado. Adicione especiarias. Aquecer por 20 minutos. Mantenha quente e coberto até servir.


Qual é o melhor vinho para vinho quente?

Você já parou no corredor de um supermercado se perguntando qual vinho seria o melhor para meditar? O especialista em vinhos Raul Diaz compartilha suas dicas quando se trata de escolher a garrafa de vinho tinto perfeita para fazer vinho quente & # 8230

& # 8216Malbec é uma escolha muito popular para vinho quente. O vinho tem uma textura macia com muita fruta preta e notas de baunilha. Possui também ótima acidez, o que tornará o vinho quente com especiarias fácil de beber. & # 8217 diz Raul Diaz, autor de Wines & amp Recipes. Ele também recomenda um Shiraz com seus sabores intensos de amoras e cerejas pretas, além de ser encorpado. Possui notas de especiarias e chocolate que irão melhorar o sabor do vinho quente.

Primitivo também é uma ótima opção. Uma das melhores uvas do sul da Itália, Primitivo tem alguns frutos vermelhos e pretos gelados. Tem também especiarias doces e um toque de carvalho que vão bem com as próprias especiarias do vinho quente.


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VINHO MULLED DE JAMIE

2 clementinas
1 limão
1 limão
200g de açúcar refinado
6 cravos-da-índia inteiros
1 pau de canela
3 folhas frescas de louro
1 noz-moscada inteira, para ralar
1 vagem de baunilha
2 estrelas de anis
2 garrafas de Chianti ou outro vinho tinto italiano

  1. Use um descascador rápido para raspar grandes pedaços de casca de clementina, limão e lima.
  2. Coloque o açúcar em uma panela grande e leve ao fogo médio, acrescente os pedaços de casca e esprema o suco de clementina. Adicione o cravo, o pau de canela, o louro e cerca de 10 a 12 grelhas de noz-moscada. Corte a vagem de baunilha ao meio e coloque-a na frigideira, juntando o vinho tinto o suficiente para cobrir o açúcar.
  3. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente no vinho tinto e depois leve à fervura.
  4. Mantenha a mistura fervendo por cerca de 4 a 5 minutos ou até obter uma bela xarope espesso.
  5. É importante fazer uma base de xarope primeiro porque o açúcar e os temperos precisam ficar bem quentes, mas se você aquecê-los tão alto depois de adicionar o vinho, você vai queimar o álcool.
  6. Quando o xarope estiver pronto, abaixe o fogo e adicione o anis estrelado e o resto do vinho. Aqueça suavemente o vinho e, após cerca de 5 minutos, quando estiver quente e delicioso, coloque-o em copos refratários e sirva.

Vinho com canela

  • 10 cravos inteiros
  • 2 anis estrelado inteiro
  • 2 penas de canela
  • 2 folhas de louro
  • 1 laranja ou 2 tangerinas, finamente fatiadas
  • 2 xícaras de suco de maçã
  • 1 xícara de açúcar refinado / refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 garrafas de vinho tinto, como merlot
  • & frac12 xícaras de licor de laranja (opcional)

Leve todos os ingredientes, exceto o vinho e o licor, para ferver em uma panela grande, mexendo até que o açúcar se dissolva (cerca de 15 minutos). Adicione o vinho e o licor, se for usar, reduza o fogo e deixe aquecer sem ferver (5-10 minutos). Coe as frutas, especiarias e folhas de louro, se desejar, ou deixe-os misturados. Servir quente.

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Tome de um profissional Um especialista em vinhos do Condado de Sonoma escolhe suas 10 garrafas favoritas Vinho quente é uma bebida feita aquecendo vinho (geralmente tinto) e infundindo-o com especiarias, às vezes por meio de saquinhos de chá ou pacotes feitos de gaze. Passas, paus de canela e frutas às vezes também são adicionados à mistura para dar um sabor adicional. Ao procurar por uma mistura de especiarias na loja, você notará que é uma mistura de outros ingredientes que você reconhece - noz-moscada, canela, pimenta da Jamaica e pimenta são componentes comuns.

Embora o vinho seja um elemento-chave da maioria das receitas, abstêmios e crianças também podem se divertir. Como mulling significa simplesmente aquecer algo e adicionar temperos e adoçantes, versões não alcoólicas de vinho quente podem ser feitas com suco em vez de vino.

Embora a tecnologia tenha levado a maneiras mais fáceis de fazer a bebida (é uma ótima desculpa para tirar o fogão lento da parte de trás dos armários!), A bebida tem uma longa e rica história. Os antigos gregos e romanos costumavam ferver vinho de alta qualidade e depois misturá-lo com vinho ruim para melhorar a qualidade do fornecimento abaixo da média. Eventualmente, adições como mel e especiarias foram misturadas, evoluindo para o que hoje chamamos de vinho quente.

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Não é preciso muito para fazer: uma garrafa (ou duas) de vinho tinto, algumas laranjas, cravo, canela em pau, gengibre e algumas gotas de xarope de bordo. Cozinhe em uma panela grande em fogo baixo até que todos os sabores comecem a se misturar. Quando está pronto, tem gosto de conforto líquido e quente em uma caneca.

Este é o coquetel perfeito para experimentar ao acampar no final da temporada ou na cabana durante uma viagem de esqui no inverno. Quando o tempo está bom, esta bebida será sua melhor amiga.

Por que o vinho quente é o coquetel de inverno perfeito

‣ O vinho quente é perfeito para grupos grandes. Encha uma panela grande e deixe ferver. Quanto mais tempo os ingredientes tiverem para ferver juntos, mais robusto e complexo será o sabor.

‣ Este coquetel pode ser feito em qualquer fonte de calor. Um fogão de acampamento de duas bocas, uma fogueira aberta ou mesmo em cima de um fogão a lenha.

‣ Esta é uma bebida muito flexível que permite alguma liberdade criativa. Você pode usar qualquer vinho tinto barato que encontrar em suas mãos. Adicione especiarias com o tema do inverno e qualquer adoçante disponível e está pronto para ir.

Dominando a técnica

‣ Use os cravos inteiros para cravejar a casca das laranjas. Isso os manterá apegados às frutas e longe de sua bebida quando chegar a hora de servir.

‣ Evite ferver acidentalmente o vinho. Você está procurando um fogo baixo, apenas o suficiente para manter tudo aquecido. Uma vez que começa a ferver, você está apenas perdendo álcool.

Equipamento para vinho quente

‣ O erro número um do equipamento ao fazer esta receita é esquecer de trazer um saca-rolhas! Usamos este canivete / saca-rolhas 2 em 1 da Opinel, que está conosco na maior parte do tempo que vamos acampar. #priorities

‣ Use uma panela com capacidade para pelo menos 40 fl oz (5 xícaras). Uma garrafa de vinho tinto de 750ml acaba com pouco mais de 25 fl oz. Depois de adicionar as fatias de fruta, ela preencherá a parte inferior até cerca de 32 fl oz. Vá com o pote grande, então você pode voltar por alguns segundos!


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