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Cachorro-quente sem nome

Cachorro-quente sem nome

Jane Bruce

Cachorro-quente sem nome

Isso nunca acontece. Portanto, o nome é reconhecidamente um pouco evasivo - mas isso não muda o fato de que esta é uma combinação simples e deliciosa. Funciona.

Clique aqui para ver 8 Receitas Criativas de Cachorro-Quente.

Ingredientes

  • 4 salsichas de porco
  • 4 pães de cachorro-quente de batata
  • 1/4 xícara de mostarda caseira ou mostarda Dijon comprada *
  • 10 cornichons, picados finamente

Um membro da família Corny Dogs de Fletcher discretamente abre o restaurante ‘No Name’ em Dallas, em meio a um processo

11h16 em 15 de janeiro de 2020 CST - Atualizado às 15:19 em 15 de janeiro de 2020 CST

A neta do homem que dirigia o Original State Fair Corny Dogs de Fletcher na State Fair of Texas por décadas abriu discretamente um restaurante de comida frita em Dallas na terça-feira.

Só não procure o nome. O novo restaurante de Jace Fletcher Christensen ainda não tem um restaurante permanente. Temporariamente, o restaurante perto da Interstate 35E e Loop 12 em Dallas está sendo chamado Corndog Sem Nome enquanto a coproprietária Christensen e sua mãe Victoria Fletcher esperam o veredicto em um processo familiar sobre uma disputa de marca registrada.

State Fair of Texas & # x27 cães cafonas iniciam uma guerra civil enquanto a família Fletcher processa uma disputa de marca registrada

“Concordei em manter o restaurante fechado por 10 dias e, três meses e meio depois, ainda não havia decisão”, diz Christensen.

Originalmente, a dupla mãe e filha pretendia chamar seu novo restaurante de Fletch, que Christensen diz ser seu apelido. "Isso é minha nome ”, diz ela.

Mas o processo alega que usar parte do famoso sobrenome fora do negócio original da State Fair criaria "confusão entre os consumidores". Christensen está em uma disputa com seus familiares desde 2017, depois que o avô de Christensen, Skip Fletcher, morreu. A Feira Estadual Corny Dogs de Fletcher é atualmente propriedade da esposa do falecido Skip Fletcher, GiGi Fletcher.

Christensen pediu permissão a um juiz para abrir o restaurante sem nome em 13 de janeiro e obteve uma liminar. O juiz não julgou o caso, o que significa que a complicada disputa familiar continua. Os documentos judiciais mostram que o processo judicial pode prosseguir pelo menos até novembro de 2020.

“Essas coisas podem se arrastar por anos”, diz Christensen. Ela avançou de qualquer maneira.

No dia de abertura do Corndog With No Name, 14 de janeiro, Christensen disse que mais de 50 pessoas apareceram para almoçar para provar os cachorros-quentes e bolos funil da empresa.

A equipe de Christensen encobriu referências ao nome original do restaurante e colocou uma placa que diz: "Não somos de forma alguma afiliados à Fletcher’s Corny Dogs na State Fair of Texas." É uma música que Christensen canta desde a gênese do novo empreendimento. No início de 2019, a dupla mãe e filha fritava salsichas e vendia bolinhos em eventos esportivos em todo o estado e no Colorado. Só não na State Fair of Texas - embora a empresa de concessões tenha um contrato para servir cachorros-quentes no Pavilhão Dos Equis e no Cotton Bowl, ambos no Fair Park.

Christensen diz que não usa as receitas de família secretas do Original State Fair Corny Dogs de Fletcher. Ainda assim, o processo alega que as diferenças entre a empresa original de cachorros-quentes e a nova marca de cachorros-quentes de Christensen seriam difíceis para os consumidores decifrarem.

“Não estou tentando ser o Fletcher da feira”, disse Christensen The Dallas Morning News mais de uma vez.

“Quero elevar os alimentos fritos”, diz ela.

O menu de Corndog With No Name é ancorado por 11 "salsichas de milho artesanal". Os molhos para mergulho incluem Dijon picante, fazenda da casa, ketchup sriracha e muito mais. (Não há mostarda amarela simples neste menu, como é a forma tradicional de comer um Fletcher’s Original State Fair Corny Dog.)

A Corndog With No Name também vende saladas e opera um funil cake bar, onde os clientes pedem sobremesas fritas e podem escolher coberturas à la carte como caramelo salgado, compota de morango, marshmallows, amendoim triturado, bacon e muito mais.

Os clientes que visitam o restaurante podem votar em um nome no Instagram. Algumas das novas opções sugeridas são Fare Play, Fetch e Fluck Fetcher’s.

Christensen já está de olho em um segundo local, diz ela, embora um contrato de arrendamento não tenha sido assinado.


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O sofisticado negócio de cachorros-quentes fritos está se expandindo no Preston Center. Depois de abrir seu primeiro restaurante no noroeste de Dallas há cerca de um ano, a dupla mãe e filha de Vickie Fletcher, que trabalhou na State Fair of Texas supervisionando a venda de milhões de cachorros de milho desde os anos 1980, e Jace Fletcher Christensen estão espalhando sua fantasia tarifa de comida frita.

O nome incomum, CornDog with No Name, é o resultado de uma ação judicial que foi resolvida fora do tribunal. O nome original do primeiro local, EatFletch, deixou Christensen em apuros com sua avó, que a processou por usar parte de seu sobrenome com medo de que as pessoas pensassem que estão servindo os cachorros-quentes oficiais da feira (eles não são ) Christensen concordou em não usar o nome e, com pressa para reabrir o restaurante, colocou uma placa que dizia CornDog With No Name.

"Não me importo com o que os clientes nos chamam, basta ligar", diz ela.

Depois de superar o primeiro obstáculo legal, o COVID-19 forçou o restaurante a fechar novamente temporariamente. Ao longo de 2020, eles fizeram alguns eventos drive-thru, pop-ups e, eventualmente, opções para ir junto ao meio-fio. Recentemente, eles reabriram a sala de jantar no local original e em sua nova casa. Ambos os locais, que transmitem uma vibração de feira de luxo, um pouco Mary Poppins, têm assentos internos limitados e socialmente distantes e algumas mesas externas.

EXPANDIR

O menu inclui um cachorro-quente clássico (US $ 5), mas isso é apenas a linha de base. Sua "rainha do corn dog" é mergulhada em flocos de ouro comestíveis e é servida com uma taça de champanhe (US $ 24). "O tempero" é uma linguiça de porco infundida com jalape & ntildeo e cheddar (US $ 7). Um número de bacon é mergulhado e frito em bacon (US $ 10). Há uma oferta limitada de alces (ou outras carnes sazonais). "O picles" apresenta um cachorro embrulhado em picles, mergulhado e frito.

Eles até mesmo infundem um frank com 0,5mL de óleo CBD puro da Joy Organics antes de fritá-lo. Christensen diz que eles também finalmente aperfeiçoaram uma massa sem glúten e a incluíram no menu.

Para os vegetarianos, há uma opção à base de vegetais ou queijos, além do Texican, que são elotes fritos no palito. Tiras de frango empanadas com cerveja estão no menu. Bolos de funil flamejantes e Oreos fritos ajudarão a finalizar uma bela refeição de gula. Eles precisam esperar pela licença de bebidas no novo local e, assim que chegar, eles terão um bar cheio, como sua localização no noroeste de Dallas.

É melhor comer alimentos fritos assim que esfriarem o suficiente, mas se uma longa viagem significar que sua comida precisa ser reaquecida, Christensen sugere um forno a 500 graus por dois a três minutos.

CornDog With No Name está trabalhando em pedidos on-line e deve estar disponível em breve. Os clientes também podem ligar para pedidos com antecedência. Christensen diz que também está se concentrando no fornecimento de serviços de catering e aluguel de espaço para eventos privados.

CornDog With No Name, 6030 Luther Lane (Preston Center), das 11h às 17h Segunda sabado.
10220 Technology Blvd E., Suite 102, das 11h às 19h Sexta e Sábado

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Os melhores cachorros-quentes não curados: Niman Ranch

A palavra & quotuncured & quot na embalagem de cachorro-quente é talvez um pouco enganosa. O que isso significa essencialmente é que não há nitrito de sódio no produto. O que os fabricantes geralmente usam é o aipo em pó, um produto natural rico em nitratos (os nitratos se convertem em nitritos na presença de bactérias na carne, estendendo a vida útil da carne e ajudando a manter a cor rosa). Se você tiver sorte, no entanto, os cachorros-quentes ainda estão sendo fumados, o que é um tipo diferente de cura. Enquanto muitas marcas usam extratos de fumaça, os cachorros Niman Ranch & # x27s são defumados em caroços de madeira, o sabor prova isso, assim como o exterior, que tem um estalo maravilhoso que é o resultado dessa fumagem lenta. O cachorro-quente padrão da Niman Ranch tem aproximadamente o mesmo comprimento de muitas outras marcas & # x27 & quotcomprimento do coelho & quot, e mais grosso também - não tão grosso quanto um cachorro gigante, mas o suficiente para notar.


Uma versão única do Sloppy Joe, o Chargrilled Chili Cheese Dog ostenta dois cães de corte de borboleta direto do Rudolph’s Meat Market em Deep Ellum. Servido em um pão de hambúrguer de gergelim, este cachorro econômico é coberto por queijo cheddar, chili com carne e cebolas frescas.

Não seria um mapa de cachorro-quente sem este antigo pilar de Dallas no coração de Deep Ellum. Por mais de 25 anos, este ponto quente tem definido o padrão para grandes cães e continua a servir seu famoso “Angry Dog” - um cachorro-quente totalmente kosher coberto com mostarda, chili, cebola grelhada e queijo cheddar.


Descendente de Fletcher abre o restaurante Dallas Corn Dog sem nome de família (ou qualquer nome por enquanto)

DALLAS (CBSDFW.COM) & # 8211 Corn dogs fizeram parte da vida inteira de Jace Fletcher. Seu bisavô, Neil Fletcher, tornou-os famosos em 1942, quando os apresentou na Feira Estadual do Texas.

Jace cresceu trabalhando no caixa da empresa da família. “Provavelmente era uma dieta de sete cachorros-quentes por dia ou algo assim quando criança”, disse ela.

Então, quando ela voltou ao Texas em 2016, Jace decidiu voltar a trabalhar com alimentos fritos. & ldquoEu queria modernizá-lo e ter receitas muito limpas e usar produtos orgânicos locais. & # 8221

Houve apenas um obstáculo. Ela deu ao restaurante seu apelido de infância, Fletch. & ldquoIsso é a palavra com F, e não podemos mais dizê-lo & rdquo ela avisou.

No dia em que o restaurante foi marcado para abrir, ela recebeu a notícia. & ldquoEu fui pego completamente desprevenido. Fui informado por um advogado de que minha avó me notificou. & Rdquo

Jace Fletcher & # 8217s sem restaurante de nome (Andrea Lucia & # 8211 CBS 11)

Por três meses e meio, os Fletcher estiveram no tribunal brigando pelo famoso sobrenome. Mas, esta semana Jace decidiu que ela & rsquod abrir suas portas sem ele e, por falar nisso, sem nenhum nome. Um banner sobre a placa na frente diz & ldquoNo Name, Corn Dogs + Funnel Cakes & rdquo.

"Percebi que só precisamos abrir essa obra-prima de um restaurante, quem se importa com o que chamamos?", disse ela.

Jace Fletcher & # 8217s sem restaurante de nome (Andrea Lucia & # 8211 CBS 11)

Jace removeu todas as referências ao antigo nome do restaurante e rsquos, usando fita adesiva para encobri-lo em menus e mercadorias.

Foi até riscado na manchete de um artigo de jornal pendurado na parede, anunciando a inauguração do restaurante.

O que você encontrará no local, na 10220 Technology Boulevard, é uma abordagem gourmet para bolo de funil, espiga de milho e, claro, cachorros-quentes. & ldquoCães de milho sem nome estão bem! & rdquo disse Jace.

Jace Fletcher & # 8217s sem restaurante de nome (Andrea Lucia & # 8211 CBS 11)

Estará aberto das 11h às 21h a partir de quarta-feira, dia 16 de janeiro, e está em fase de contratação.


Encruzilhada do cão: como uma disputa de marca registrada de Fletcher levou a uma guerra familiar com emoções frias

DALLAS - Algumas coisas são exclusivamente texanas. A margarita congelada, Dell Computer e Beyoncé vêm à mente. E, claro, o cão cafona do Fletcher serviu a milhões ao longo dos anos na Feira Estadual do Texas.

O caso de amor deste estado com aquela mistura frita não conhece limites. A partir de 1938, os irmãos Neil e Carl Fletcher descobriram como fritar um cachorro-quente no espeto depois de enrolá-lo na massa de fubá. Ele estreou na Feira Estadual em 1942 e, bem, você provavelmente conhece o resto.

A Fletcher's tem sido uma verdadeira empresa familiar há gerações. Mas os documentos judiciais e um processo em andamento em particular no tribunal federal revelam algumas hostilidades fritas. “Simplificando”, afirma um documento, os funcionários de Fletcher “são valentões”.

Agora, uma avó está processando a própria neta, e ambos os lados estão criticando um ao outro sobre o nome icônico, que merece crédito por fazer o negócio crescer e o futuro da Fletcher's. Os familiares são acusados ​​de fazer “interferências e ameaças impróprias” e de mentir abertamente. É uma bagunça frita.

"Agora, ela é minha madrasta. Ela é a quinta esposa. Estou chateado com ela ”, disse Jace Fletcher Christensen. “Ela me processou. Ela fez um 180º e as coisas nunca mais serão as mesmas. ”

Glenda Gale Fletcher, conhecida por todos como G.G., assumiu o controle de Fletcher quando seu marido Neil "Skip" Fletcher Jr. faleceu em 31 de janeiro de 2017, após uma longa batalha contra a pneumonia. É o dia em que Jace e sua mãe, Vickie, acreditam que tudo mudou.

Jace, a neta de Skip, queria abrir um novo restaurante próximo à Technology Boulevard, no noroeste de Dallas, servindo cachorros-quentes e bolos funil. Jace e Vickie queriam chamá-lo de "eatFletch - fornecedores de alimentos finos". Eles reformaram um antigo Genghis Grill de 2.000 pés quadrados que está anexado a uma Jason's Deli e ao lado de uma Ojos Locos Sports Cantina extremamente popular. Jace pediu uma marca registrada, fez camisetas e até joias com um cachorro-quente fofo com a palavra “comer” escrita de forma criativa.

O menu apresenta todos os tipos de “salsichas batidas de milho artesanal”, como um corn dog 100% alimentado com capim, uma opção de peru caipira e até mesmo um infundido com óleo de CBD. Ou simplesmente pule tudo isso e peça o cachorro-quente enrolado no bacon. É a qualidade da última refeição para quem está em apuros.

O restaurante em si parece esplêndido com decoração branca e ambiente de Feira Estadual. O irmão de Jace a presenteou com um cavalo de carrossel da década de 1950 da State Fair que ele encontrou no Craigslist. Balanços antigos encontrados no Etsy estão pendurados acima com as palavras "Stick Me, Dip Me, Fry Me, Eat Me". Há um longo bar, onde você pode pedir bebidas especiais como "The Bloodline" ou "The Highland Park Hautie". E você não pode perder um desenho emoldurado de tamanho grande de Jace em plena glória de cachorro-quente pendurado sobre o bar.

Os clientes podem caminhar pela fila e ficar a poucos metros da fritadeira, onde os “cachorros” são cozidos a 365 graus. “Não 364. 365,” Jace disse. “Se estiver 360 graus, alguém está sendo despedido.” Se você não os enrolar corretamente no óleo de amendoim, os cães ficam com "barriga amarela", um termo que Skip usava quando um lado estava cozido demais.

G.G. realmente não tive um problema com nada disso. Ou, então Jace pensou. O nome, eatFletch ou mesmo apenas Fletch, tornou-se um ponto crítico, no entanto. Talvez algumas pessoas confundam isso com o Original State Fair Corny Dogs, de Fletcher, G.G. perguntou-se.

Jace disse que ela tinha a bênção de G.G. para usar o nome. Os dois tiveram um almoço em 5 de março de 2019, no Black Walnut Café em Flower Mound, disseram os dois lados. G.G. pensei que ela iria se encontrar com a neta, já que as duas não se falavam há pelo menos um ano.

“Desde o início, ela não fez nada além de falar sobre seu novo negócio”, G.G. disse. “Eu nunca, nunca dei minha bênção a ela. Nunca. Nem me ocorreria. Eu nunca faria isso."

Isso não foi tudo. “Descobri mais tarde, depois de tudo isso, que ela estava secretamente gravando a reunião, gravando-me o tempo todo, sem minha permissão”, G.G. disse. "Essa foi outra pequena decepção."

O advogado de Fletcher, Steven Ross, especializado em lei de propriedade intelectual, disse: "Não houve bênção dada por G.G."

Então, os advogados de G.G. entraram com uma ação de liminar para impedir Jace de abrir o restaurante usando o nome Fletch. Abrir um novo restaurante em uma pandemia já é ruim o suficiente. Finalmente, após vários meses de espera por um juiz para decidir, Jace mudou o nome, puxou a sinalização e esfregou o lugar de qualquer coisa parecida com Fletch. Agora, seu negócio é literalmente intitulado CornDog With No Name e serve comida via drive-thru e pick-up na calçada até que as coisas reabram.

Você pensaria que seria isso. Mas um julgamento com júri está programado para começar em janeiro. Jace e Vickie entraram com um pedido reconvencional no final de março buscando a detenção de Fletcher e G.G. “Responsável por suas promessas e responsável por suas fraudes”. Eles expandiram a reivindicação em 11 de setembro para incluir Aaron Fletcher, filho de G.G., após alegados ataques direcionados que "estão ainda mais além do alcance de seus ataques anteriores."

‘Eles estão mentindo’

Apenas do ponto de vista da escrita pura, a contra-alegação de 43 páginas é uma virada de página incrível. “A receita de 1942 pedia óleo de amendoim, mas o Requerente usa uma alternativa barata à base de soja”, afirma a reconvenção dos réus em seu segundo parágrafo. Uma nota de rodapé afirma que G.G. tem grande riqueza por possuir Fletcher's, mas foi "riqueza que foi sistematicamente roubada dos herdeiros originais do legado de Fletcher."

“Mal sabiam eles que tudo G.G. disse que era mentira ”, continua.

Jace, um nativo de Flower Mound de 34 anos, costumava passar o Natal na casa de G.G. “Comprei para ela sua primeira carteira Chanel”, G.G. disse em uma entrevista. Questionado sobre isso, Jace disse: "Sim, é verdade. Eu tenho apenas uma bolsa Chanel. ” Ambos os lados falaram sobre o relacionamento querido que foi perdido, possivelmente para sempre.

EatFletch era uma marca moderna e contemporânea, afirma o arquivamento. Este processo é efetivamente uma tentativa de criar uma proibição vitalícia porque Vickie e Jace “tiveram a coragem de fazer negócios melhor, com mais fome e de forma mais inovadora do que o Requerente jamais fez”, afirma a reconvenção.

O restaurante CornDog With No Name's não se parece em nada com a forma como o Fletcher's é apresentado na State Fair. Os visitantes da feira assistem a uma apresentação de estande semelhante a um carnaval, como vem sendo há décadas.

Vickie disse que ajudou a criar a receita real de cachorro-quente que Fletcher usa há anos. “É a minha receita de carne maldita e não me importo com o que dizem”, disse Vickie. “O gerente do armazém deles e eu fizemos isso juntos. Toda office girl sabe disso. ”

A Fletcher's obtém seus cachorros-quentes da Syracuse Sausage in Ponder, uma empresa que é famosa no setor de food service. “Já conversamos com nosso fornecedor, que ficou muito chateado com esse comentário, porque não é verdade”, G.G. disse. Nick Jr. especificou o que queria anos atrás, G.G. disse, e a empresa produz a carne.

“Juro por Deus pela minha filha. Eles estão mentindo sobre toda essa merda ”, disse Vickie. "Eu pensei que você tinha que dizer a verdade no tribunal, mas aparentemente não o faz. Eu nem sabia que eles mentiam tanto, tão bem. "

Fletcher fez uma oferta de acordo que praticamente sufocou Jace e Vickie. De acordo com uma carta confidencial obtida pelo American-Statesman, a Fletcher's retirará sua petição original se os réus pagarem $ 525.000 e concordarem com uma injunção permanente impedindo-os de usar qualquer coisa semelhante às marcas registradas de Fletcher.

Ross disse que era “impróprio e lamentável” que os réus optassem por divulgar o documento confidencial.

“O que eles estão tentando fazer é extorquir uma não-concorrência de Vickie e Jace”, disse Brandon Renken, advogado de Houston que representa CornDog With No Name. “Você sempre pode dizer a verdadeira intenção das pessoas quando elas se deparam com a razão e viram as costas para ela.”

O que irrita Jace e Vickie é que G.G. não quer que eles usem "fotografias ou histórias sobre qualquer membro da família Fletcher." Eles não podem divulgar quaisquer segredos comerciais da Fletcher, interferir com os fornecedores da empresa ou mesmo referir-se à "história da criação dos cães cafonas".

Jace e Vickie sentem que estão sofrendo bullying, eles disseram. “Não sinto vontade. Sim, intimidado, ”Jace disse. “Eu sou uma neta. Eu sou Jace Fletcher. Eu não estou renunciando ao meu nome e não estou renunciando à minha herança de cachorro-quente. ”

Amber Fletcher, filha de G.G. e diretora de marketing do Fletcher, acredita que Jace está simplesmente sendo enganador, como abandonar seu nome de casada Christensen quando isso atende às necessidades de Jace.

Para o registro, o nome na certidão de nascimento de Jace é Victoria Jace Fletcher. O apelido dela é “Fletch”. Jace tinha até uma placa de designer que dizia “FLETCH1”.

Ainda assim, a lei de propriedade intelectual é bastante clara ao afirmar que alguém não pode apenas usar seu sobrenome como uma defesa básica de violação de marca registrada.

“Temos uma tradição familiar de 80 anos composta por todas essas famílias Fletcher, e ela pegou a essência de uma empresa familiar e agora é tudo sobre si mesma em uma empresa”, disse Amber. “Não há um único membro da família Fletcher que apóie ou concorde com o que ela está fazendo.”

A árvore genealógica Fletcher

Rastrear a árvore genealógica Fletcher pode ser confuso. Felizmente, Ross montou um fluxograma fácil. Está rotulado como Prova 1 do Requerente em um processo no tribunal federal do Distrito Leste, Divisão Sherman.

O filho de Neil Sr., Skip, casou-se cinco vezes, de acordo com os documentos do tribunal, mas era casado com G.G. o mais longo. Skip foi piloto de linha aérea da Frontier Airlines, enquanto G.G. foi comissário de bordo da Texas International. Os dois se casaram em 1979. “Nós nos casamos há 37 anos”, G.G. disse.

Neil Sr. teve três filhos - Skip, Henry John Fletcher (agora falecido) e William Carl “Bill” Fletcher. Bill teve um filho chamado William Carl “Dub” Fletcher II.

A herança da família, e quem tinha a propriedade legítima sobre o negócio de Fletcher, seria o ponto focal de um processo de 2011 no Condado de Dallas. Bill e Dub acabaram processando Skip e G.G.

De acordo com a petição original, Neil Sr. escreveu um testamento que criava três trustes testamentários para seus filhos. Skip foi nomeado curador. Em 1999, “Skip Fletcher começou a elaborar um esquema”, afirma a petição, onde os ativos começariam a ser transferidos. Em 2002, Skip criou uma sociedade limitada chamada Fletcher’s Original State Fair Corny Dogs, Ltd., de acordo com documentos judiciais. Na mesma época, outra parceria foi criada, intitulada SFGG, Inc., controlada por Skip e G.G.

Em julho de 2002, Skip, atuando como curador, transferiu cada um dos ativos dos irmãos para a nova sociedade limitada que ele controlava. Nada disso foi revelado a Bill ou Dub até depois do fato, de acordo com a petição. “Em suma”, diz o documento, Skip Fletcher “conscientemente, e de má-fé, envolvido em um esquema” destinado a ampliar seu próprio interesse nos cães cafonas de Fletcher.

O caso acabou sendo resolvido fora do tribunal, mas ainda há algum ressentimento e desconfiança persistentes. Skip era o rosto público de Fletcher na Feira Estadual, mas, desde sua morte, G.G. detém participação majoritária. Ninguém contesta isso. Seus filhos, Amber e Aaron Fletcher, são os próximos da fila.

“Em primeiro lugar, não haveria como manipular meu marido”, G.G. disse. “Ele fez o que queria fazer. Ele tinha seu testamento escrito, ele tinha a confiança estabelecida seis anos antes de morrer. Não havia como mudar isso. Estava tudo feito. ”

Vickie se casou com alguém da família Fletcher. O filho de Skip, Craig, se casou com Vickie no Dia dos Namorados em 1986. Jace é a única filha, mas Vickie tinha um filho de um relacionamento anterior, Jeff Warner. Craig já faleceu.

O que irrita G.G. é a ideia de que Jace se autodenomina a "Rainha Corn Dog" e acredita que ela é algum tipo de "linhagem verdadeira" para o império de Fletcher. A oferta de acordo pede uma injunção permanente para impedir Jace de referir-se a si mesma com essas frases. É duvidoso que Jace algum dia retiraria a placa folheada a ouro na porta de seu escritório no restaurante que diz "Corn Dog Queen", processo ou não.

“O verdadeiro legado de meu pai está nas mãos de meu irmão e de mim”, escreveu Amber em uma postagem agora excluída do Facebook em fevereiro de 2019. “Qualquer pessoa que alegue estar assumindo esse papel é simplesmente um mentiroso. Não se enganem. "

Em um ponto durante uma entrevista extensa, G.G. apenas suspirou, lamentando a perda do marido. "Isso não estaria acontecendo se ele ainda estivesse aqui."

Fletchers Unlimited

Como qualquer outra coisa, siga o dinheiro. Como a Fletcher's é uma empresa privada, não precisa divulgar seus registros financeiros. Mas os documentos judiciais puxam um pouco a cortina.

Em um processo judicial, a Fletcher's admite vender de 500.000 a 600.000 cachorros cafonas a cada ano na Feira Estadual, que dura 24 dias. A $ 6 cada - ou 12 cupons justos - isso é algo entre $ 3 milhões a $ 3,6 milhões em vendas brutas anuais. A Feira Estadual foi cancelada este ano por causa da pandemia COVID-19. A Fletcher's atendeu sua marca registrada em um evento drive-thru, e a empresa terá alguns estandes abertos para o jogo anual Texas-Oklahoma em 10 de outubro.

Mas COVID é um revés temporário, espero. Assim que a Feira Estadual for retomada, o fluxo de receita de Fletcher pode continuar por anos ou décadas. Mostarda e ketchup incluídos.

Fletcher's assinou acordos para vender cachorros cafonas em jogos do Norte do Texas e mudou-se para o Kyle Field da Texas A&M University nesta temporada. Recentemente, a empresa firmou acordo com os restaurantes de frango frito Golden Chick. Novos anúncios de TV mostram pessoas comendo o cachorro cafona de Fletcher, um site estranho, com certeza, considerando que todos associam a empresa à Feira Estadual.

O Fletcher também tem uma barraca de cachorro-quente no Royal-Memorial Stadium. Ou assim parecia por vários anos, até recentemente. A Universidade do Texas celebrou um contrato com uma empresa chamada Fletchers Unlimited em 2017. A escola então assinou uma nova extensão de três anos com a Fletcher Warner Holdings LLC em 1º de agosto de 2019.

Nenhuma das empresas é a Fletcher’s Original State Fair Corny Dogs LLC.

A história de Fletchers Unlimited - sem apóstrofo - é um tópico especialmente sensível para ambos G.G. e Vickie, que construiu a empresa do zero. Vickie usou a marca Unlimited para circular pelo país vendendo cachorros cafonas “Fletcher” na Texas Motor Speedway, pistas da NASCAR em Charlotte e Atlanta e estádios de futebol como UT's.

“Eu como dois desses meninos maus a cada jogo, isso é certo”, disse Chris Del Conte, diretor atlético da UT.

Vickie disse G.G. agora está tentando impedi-la de comprar produtos de carne para eventos futuros. “Eu sei que G.G. ameaçou (Syracuse Sausage) de não vender mais para mim porque eles me disseram ”, disse Vickie. "Eles me ligaram e disseram que ela estava tendo um ataque de terror."

A contra-alegação de Jace e Vickie afirma que Vickie era "exclusivamente responsável" por todos os aspectos dos negócios da Unlimited "e G.G. sabia." G.G. foi quem descobriu uma maneira de usar o nome do Fletcher de uma forma que não violasse as leis de marcas registradas. Por um tempo, a empresa perdeu suas marcas para a Tyson Foods por meio de uma reorganização da falência no final dos anos 1980. Desde então, a Fletcher's recuperou a propriedade de suas marcas registradas.

Por 20 anos, a Fletchers Unlimited operou com um banner que dizia “Fletcher Corny Dogs & Funnel Cakes”. E escrita em letra miúda no canto superior esquerdo estava a frase "Propriedade e operação da Vic & G Fletcher".

Vickie fez todo o trabalho e G.G. apenas pegou seu “dinheiro grátis” como coproprietária, disse Vickie. A reclamação também foi repetida em documentos judiciais.

No final de 2018, G.G. aproximou-se de Vickie e disse que a marca Unlimited não poderia mais usar o nome Fletcher. Isso era, a menos que Vickie trouxesse a empresa sob o guarda-chuva de Fletcher, que G.G. controlado, disse Vickie. Durante anos, isso nunca foi um problema. As coisas mudaram depois que Skip morreu, Vickie aponta.

“Isso não é dinheiro como a Feira do Estado, mas é dinheiro”, disse Vickie. “E eles foram excluídos disso e excluídos da glória de tudo. Eu sempre tive que esconder isso. ”

G.G. e Vickie concordou em fechar o negócio da Unlimited. Vickie deixou G.G. encarregado de preencher a papelada necessária, disse Vickie. Mas G.G. nunca fechou o negócio. Ainda está operacional, embora no papel. Agora, Fletcher está tentando ir atrás daqueles eventos que Vickie encerrou sob a marca Unlimited.

"Então, se você está se perguntando como CornDog With No Name entrou em todos esses eventos incríveis", disse Amber, "todos esses eventos pensam que têm Fletcher da Feira Estadual do Texas."

Disse Ross: “Isso quase vai além da violação de marca registrada para o roubo de identidade corporativa.”

Boa competição à moda antiga

Vickie e Jace disseram que não "roubaram" nenhum segredo corporativo. Eles não precisam. É razoável supor que eles saibam de cor as receitas de massa e carne secas de Fletcher. Deve-se notar que eles não estão sendo processados ​​por roubar nada.

Jace acredita que ela pode fazer um cachorro-quente de melhor sabor. Como? Comece com o fermento em pó.

Vá pegar a lata de Clabber Girl na despensa. Um dos ingredientes principais é o sulfato de alumínio e sódio. Os pesquisadores acreditam que altos níveis de fosfato podem levar ao envelhecimento acelerado e doenças vasculares. CornDog With No Name usa um poder de cozimento sem alumínio, uma escolha específica que Jace fez.

A mudança sutil no fermento em pó faz os cachorros-quentes flutuarem de maneira diferente na fritadeira, mas, no final das contas, é mais saudável, disse Jace. Ela criou sua própria receita de massa para o restaurante usando uma batedeira KitchenAid preta e um FryDaddy tamanho doméstico - dois itens que qualquer pessoa pode comprar na Amazon.

Jace também revelou um cachorro-quente de US $ 24 mergulhado em ouro comestível de 24 quilates. O material é popular na indústria de panificação, novidade no nicho dos cachorros-quentes.

G.G. tem medo da competição, acreditam Jace e Vickie, embora Fletcher's tenha elogiado o arrogante arrogante em entrevistas e comunicados à imprensa sobre o caso. “Ela não quer que sejamos capazes de operar, usando o nome de Fletcher ou outro. Ela não quer que tenhamos sucesso ”, disse Vickie.

Vickie, você realmente acredita nisso?

“Com certeza eu acredito,” ela disse. “É assim mesmo. Ela controla a Feira Estadual e eles ganham de US $ 4 milhões a US $ 5 milhões por três semanas. Ela nunca trabalhou. Seus filhos nunca trabalharam. Eles nem sabem fazer massa. De verdade, não estou apenas sendo cafona. ”

Vickie também foi instrumental na Feira do Estado por vários anos, embora G.G. scoffs at the idea that Vickie was a key figure. Vickie said G.G. didn’t know how to deal with vendors, the Texas Alcohol Beverage Commission or even “how to buy the sticks.”

“That is not true. According to them, they did everything,” G.G. said. “Why on Earth does (Vickie) think she can say she ran the fair when everybody knows that’s not true.”

Jace never worked the Fletcher’s stands at the State Fair, according to G.G. Jace never wanted anything to do with corndogs until her grandfather died. That’s when Jace had her epiphany, the Fletcher’s side believes. Jace, an international economics and psychology graduate from Southern Methodist University in Dallas, used to be in finance. She worked for boutique investment firms in New York and Miami since June 2009, according to Jace’s LinkedIn profile. She came to back to Dallas in 2016 and started CornDog With No Name in January 2019.

At the funeral, Jace stepped forward and wanted to give a eulogy, G.G. said, and used information from a manuscript. Jace said she feels compelled to “finish my grandfather’s book,” which technically belongs to his widow, G.G.

“This is one thing that just sets me on fire. She stole it!,” G.G. said. Before G.G. could really get going, Ross stepped in and said, “This is obviously a hot-button emotional issue” and that’s why Jace told a reporter. Amber claims Jace even began shopping it around to prospective publishers.

“I did talk to editors, illustrators, publishers about it,” Jace acknowledged.

This family war will only continue. CornDog With No Name has landed a permit for two concession stands inside the Cotton Bowl stadium. How that happened is a whole other story. Fletcher’s Original will still make a killing at Fair Park, but during events like the Texas-OU game, Jace and Vickie will reap the rewards inside the venue.

“Other people are allowed to sell corn dogs,” Renken said. “The one thing that Vickie and Jace did wrong, if you can call it that, was they started with the name Fletch.”

G.G. and Amber both said they aren’t afraid of competition. But given the family dynamics, it’s easy to see how this has gotten under their skin. Several Dallas-area media outlets have written articles about Jace’s new venture, which prompt calls to Fletcher’s office to get the company’s opinion. “Regardless of what we said, it’s been kind of a battle,” G.G. said.

“The Fletcher’s family pursued Vickie and Jace as this mustache-twirling couple,” Renken said. “The biggest problem is that Vickie and Jace are really good at this.”

And that’s why it’s a battle Jace and Vickie Fletcher refuse to give up.

“This whole thing is so deeply rooted and so complex and emotionally driven than just a trademark lawsuit,” Jace said. “It’s so much more than that.”


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Worst veggie dog

While lower in fat and calories than other types of hot dogs, the Morningstar Farms' Corn Dog has a list of ingredients as long as your arm, including extenders and fillers such as soy, corn flour, and wheat gluten proteins.

These pack 470 milligrams of sodium apiece, 150 calories, and 2.5 grams of fat (including a half gram of saturated fat).

"Most veggie dogs will be high in sodium and have lots of processed ingredients, including processed soy or textured vegetable protein," says Brown. "Sorry, vegetables aren't supposed to taste like hot dogs!"


3 Hot Dog Brands You Can Trust

In the past, this love conflicted with my values of supporting sustainable, pasture-based farms and choosing whole foods over heavily processed ones, since this is what conventional hot dogs contain:

Thanks to a few stellar brands making high-quality, minimally processed options, we hot dog-lovers get to enjoy the best of all worlds.

Below are the three hot dog brands I like most and why.

Applegate

Applegate’s “Great Organic Hot Dog” is completely free of preservatives and made with organic, grass-fed beef. It also comes in turkey and chicken, so there’s a hot dog option for everyone. You can find these at many conventional grocery stores now, as well as at Trader Joe’s and Whole Foods.

Ingredients: Organic beef, water, sea salt, spices, dried garlic, dried onion, paprika, celery powder.

Fork in the Road

Fork in the Road uses the highest-quality meat for all it’s products: heirloom pork, sustainably-raised beef, and free-roaming chicken & turkey. Though not organic, animals are humanely raised and never given antibiotics, growth enhancers or added hormones. All their meat is U.S.-grown (muito unique) and they work super closely with their farmers. You’ll about die when you read farmer Russ Kremer’s story!

Ingredients: Pasture-raised beef, water, sugar, salt, fresh onions, vinegar, spice, paprika, fresh garlic, celery powder in a natural sheep casing.

We also love Fork in the Road’s mini hot dogs, which Lucy frequently requests in her lunch:

Organic Prairie

Organic Prairie dogs are made with organic, 100% grass-fed beef. Just like Organic Valley (Organic Prairie’s parent company), this brand is a cooperative of farmer-owners who are passionate about raising animals in the most sustainable way possible.

Ingredients: organic beef, water, sea salt, evaporated cane syrup, celery powder, spices, onion powder, garlic powder.

With these incredible options, you’ll never again have to resort to highly processed hot dogs from factory-farmed animals.


The Grocery Manufacturer's Association, which represents companies like General Mills, Kraft, and Nestlé, says the source of the meat isn't relevant because the safety of the meat is controlled by the U.S. Department of Agriculture regulations. "Food manufacturers, just like our government regulators, are focused on the safety of the product, not where it is sourced," said GMA spokesman Brian Kennedy.

But knowing where your food comes from is now considered a basic principle of healthy eating. Even the USDA has a campaign called "Know Your Farmer, Know Your Food." And while that specific program is meant to strengthen local and regional food systems and is not aimed at the food giants, the message is, nonetheless, that source matters.

Sourcing relates directly to safety when, for example, Hot Pockets were recalled because one of their sources, Rancho Feeding Corp. slaughterhouse, processed "diseased and unsound" animals. (Rancho Feeding Corp. closed down following the recall and BuzzFeed was unable to reach a representative for comment.) Sourcing can also affect other things consumers may want information about: healthfulness, environmental impact, and the way those animals were treated when alive.

"There are three reasons you should care [where the meat in these processed foods comes from]: the animals, the planet, and your health," New York Times food columnist Mark Bittman told BuzzFeed.

Several companies BuzzFeed spoke to pointed to the competitive advantage they have by keeping their suppliers a secret. When BuzzFeed next offered to keep the information confidential to help them maintain their competitive advantage, all but two (Applegate and a Canadian company that asked not to be identified) still declined to share the names of their meat suppliers.

Applegate said its turkey comes from a cooperative of farmers in Virginia and Pennsylvania but asked the name not be published "due to the high competition for supply in the natural meat industry." But by knowing the suppliers, BuzzFeed was able to learn about the Applegate's meat by visiting the co-op's website, which says the company raises turkeys in three programs: conventional, antibiotic-free, and organic. When a turkey in the antibiotic-free or organic program gets sick and needs medication, it gets moved into the conventional program. (Applegate said it buys only the organic and antibiotic-free turkeys.) The co-op's site says that it implemented a program to reduce the phosphorous in its waste water, buys local corn and wheat, and is 100% locally owned by farmers. The website also provides the co-op's phone number, address of its location, and directions to visit or get more information.

Although many companies pointed to a competitive advantage as a reason to not disclose their suppliers, a 2012 USDA report said that 85% of America's beef and 65% of its pork are produced by only four processing companies, and more than half of all of our chicken coming from only three. With so few options, the competitive advantage is unclear.

"Consumers think they're choosing between all these different brand names," said Chris Leonard, author of The Meat Racket, a new book about the increasingly consolidated American meat system. "But when it traces back to four sources," he says, those choices don't really exist.

"Only a few mega-corporations control the entire meat industry so that extra money you're paying for brands like Oscar Mayer only goes to marketing, not quality," said Michele Simon, the author of Appetite for Profit: How the Food Industry Undermines Our Health and How to Fight Back. Kraft declined to comment in response to this allegation.

Even though the meat industry is dominated by just a few power players and many practices are standard across the board, experts say there are important differences that could impact the quality of the products they sell.

"Cargill, for many years, resisted using a growth drug for its cattle called Zilmax, whereas Tyson Foods quickly adopted the use of that drug," Leonard said. Zilmax is banned in many countries, including Russia, China, and the European Union. The company that makes it, Merck & Co., suspended sales in August because of safety and animal welfare concerns the next month Tyson also "discontinued buying cattle given Zilmax over concerns it could possibly be causing lameness in some cattle delivered to [its] plants." (Merck declined to comment "on behalf of other companies.")

None of that information is helpful if consumers don't know which of those companies supplied that meat in a jar of Prego meat sauce to begin with.

"Another example is that some poultry companies, like Perdue, advertise the fact that they don't use antibiotics in a lot of their chickens," Leonard said. "Whereas other companies don't make those claims, which kind of indicates they might be using more antibiotics."

The fact that these companies don't want to show off the unique quality their suppliers provide "is troubling," Leonard said, "because that's a really basic source of information that could be important for consumers to know."

"It's probably mostly junk, and they don't want us knowing that," Bittman said. "They don't want to admit that it's commodity meat," he says. "They probably get it from a variety of places." And if we actually knew where the meat was coming from and how it was made, Bittman said, "we would be repelled."

Another possible reason companies don't answer the question is that they can't.

Food companies know the sources "to a certain degree," said Leonard, but "it's hard to point out for any given pizza box, which [piece of meat] came from which [company]."

GMA spokesperson Kennedy cited a similar issue: "It is also important to understand that the geographic origins of an ingredient can vary for a variety of reasons, including supply or the time of season. That specific origin could fluctuate periodically."

"That is code for 'We have no damn clue where our meat comes from at any given time so cannot tell you,'" said Simon.