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Camarão frito

Camarão frito

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Camarão frito:

Enxágüe com água fria, depois coloque na panela (delimano), polvilhe com azeite, acrescente todos os temperos e polvilhe com vinho tinto ou branco. Deixe por 10 minutos e coloque no fogo, frite dos dois lados, polvilhe com limão e sirva descascado com suco

Sites de dicas

1

corte a cabeça e a cauda e remova toda a crosta dura


Receitas de camarão: 14 receitas de camarão

O camarão, como outros frutos do mar, é apreciado pela maioria dos gourmets. É fácil de preparar, temperado com muitos ingredientes, mas entre os mais indicados estão alho, macarrão, molho de limão, arroz, etc.

Se você puder comprá-lo fresco, remova a casca do camarão e sua veia antes de cozinhar. Frite em água com sal e / ou suco de limão por cerca de 3-5 minutos. Quando estiverem amolecidos, estarão prontos para serem removidos. O camarão pode ser fervido ou escaldado antes de cozinhar.

Cozinhe o camarão por 2 a 5 minutos, dependendo do tamanho. Para evitar quebrar a carne, acrescente o camarão no final do cozimento.

1. Receita de camarão com alho

Ingredientes camarão com alho

1/4 colher de chá de páprica defumada (pimenta Vera ou páprica)

10 chili ralado (ou de acordo com o gosto, o quanto você quiser comida picante)

azeite de oliva de qualidade (5-6 colheres de sopa)

Como preparar camarão com alho

Os camarões são limpos da cabeça e da "casca", mas a cauda é deixada para uma aparência mais agradável. Lave rapidamente e seque muito bem com papel de cozinha. Armazene entre toalhas de cozinha até o uso.

Em um pilão, amasse o alho com um pouco de sal grosso até formar uma pasta fina. Adicione lentamente, mexendo sempre, 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a páprica, 2 colheres de sopa de água e a salsa picada. Misture bem este mujdei.

Coloque em uma panela grande (cobrindo o camarão em uma única camada) óleo para cobrir o fundo em uma camada fina. Coloque o pimentão e a folha de louro no óleo e aqueça lentamente.

Polvilhe o camarão com sal e pimenta. A partir de agora você vai trabalhar com fogo médio

Quando o azeite da frigideira estiver bem aquecido, acrescente o camarão (o azeite deve chiar forte) e deixe fritar por 30 segundos. Vire do outro lado e frite por mais 30 segundos.

Adicione o suco por cima, misture rapidamente e adicione imediatamente o vinho e o suco de limão. Deixe ferver por apenas 30 segundos e retire a panela do fogo.

Prove o molho na frigideira e esprema um pouco mais de suco de limão, se desejar.

Sirva de imediato, com pão fresco, para que não lhe escape uma gota do delicioso molho.

2. Receita de macarrão de camarão

Ingredientes macarrão com camarão

Como preparar macarrão de camarão

Primeiro coloquei o macarrão para ferver, usei o espaguete. Numa panela coloque algumas colheres de azeite de oliva, acrescente o alho e deixe fritar. Após a fritura, descarte e acrescente o camarão. Deixe por alguns minutos. Adicione o copo de vinho e sal. Deixe até que quase todo o molho seja removido. Depois de pronto, acrescente o macarrão e deixe no fogo por mais um minuto.

3. Receita de arroz com camarão

Ingredientes camarão com arroz

500 gr de camarão fresco (não descascado)

1 xícara de arroz de grão longo (200 gr)

1 pimentão (coloquei 1/2 pimenta vermelha + 1/2 pimenta verde)

1/4 colher de chá de cominho / cominho

Como preparar camarão com arroz

Coloque 1,5 l de água com sal em uma panela e leve para ferver. Quando a água ferver, acrescente os camarões e deixe-os apenas até ficarem rosados ​​(1 a 2 minutos). Drene-os, mas mantenha a água longe deles. Coloque a água de volta na panela.

Descasque o camarão, a casca e a cauda. Deixe a cauda apenas em 6 camarões (você vai usá-los para decoração). Os camarões completamente limpos são cortados em 3-4 pedaços.

Tudo que você limpou do camarão (a cabeça passou na água corrente, a casca e o rabo) coloque de volta na panela com água e cozinhe por 15 minutos. Você vai conseguir uma sopa de camarão. Quando estiver pronto, coe.

Durante este tempo, pique a cebola e o pimentão muito, muito finamente. Cozinhe os vegetais em óleo quente até ficarem macios. Adicione os tomates amassados ​​com um garfo e continue cozinhando até que o óleo ultrapasse os vegetais. Adicione o alho amassado e o vinho e ferva até que o vinho evapore completamente e o azeite se separe novamente por cima. Retire os legumes para um prato.

Na panela, em vez de legumes, adicione o arroz, 2 1/2 xícaras de sopa de camarão (a preparada na etapa 3), cominho, açafrão e sal, pimenta a gosto. Deixe ferver, tampe e deixe ferver até que o arroz esteja completamente cozido e a sopa absorvida (cerca de 15-20 minutos).

Adicione os legumes picados e os camarões sobre o arroz. Mexa e tempere com sal.

Coloque por cima o camarão para enfeitar, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.

4. Receita de camarão com manteiga

Ingredientes camarão com manteiga

- 1/2 pimenta verde menos quente

- 2 ou 3 colheres de sopa de vinho branco

Como preparar camarão com manteiga

Corte os pimentos em rodelas, pique o alho e frite na manteiga.

Adicione o camarão e frite na manteiga com o alho e a pimenta.

Deixe no fogo por alguns minutos, até dourar um pouco, depois tempere com vinho.

Deixe a panela no fogo por um tempo, retire os camarões do prato e despeje o suco de limão por cima.

5. Receita de camarão com vegetais

Ingredientes camarão com vegetais

3 dentes de alho esmagados

1 pimenta picante, sem sementes, finamente picada

1/2 repolho vermelho ou branco, cortado

180 g de brócolis, partido em cachos

80 ml de leite de coco

Para servir:

60 g de coentro fresco picado

400 g de macarrão de arroz cozido

Como preparar camarão com vegetais

Aqueça o óleo em uma wok ou panela maior. Refogue a cebola, o alho e a pimenta por 3 minutos. Junte os camarões e frite um pouco de cada lado. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma wok, cozinhe o repolho, o feijão verde e o brócolis até ficarem ligeiramente macios, mas crocantes.

Misture a soja, o teriyaki e o molho de peixe e despeje sobre os vegetais. Adicione o leite de coco e reduza o fogo.

Coloque o camarão sobre os vegetais e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até que penetre.

Polvilhe com sementes de gergelim e coentro e sirva com macarrão.

6. Receita de camarão com molho picante

Ingredientes camarão com molho picante

1 kg de camarão, limpo e descascado

3 colheres de sopa de suco de limão

1 pequeno ramo de salsa

1/2 colher de chá de molho tabasco (ou molho de pimenta)

arroz basmati, para guarnecer

2 colheres de sopa de óleo de girassol

Como preparar camarão com molho picante

Primeiro, em uma tigela misturei soja, suco de limão, açúcar e molho tabasco, depois coloquei cebolas verdes em rodelas

Coloquei o molho de lado e numa frigideira funda esquentei o azeite, coloquei os camarões e fritei até ficarem rosados.

Escoei o suco de camarão, acrescentei o alho amassado e o gengibre ralado, deixei por 1-2 minutos até endurecer, depois coloquei a salsa picadinha.

Enquanto fazia tudo isso, coloquei 2 xícaras de arroz basmati no ferro, em cerca de 4 xícaras de água. No final, combinei todos eles em um prato.

Os camarões são comidos imediatamente, embebidos em molho apimentado.

7. Receita de camarão com creme

Ingredientes camarão com creme

300 gr. Caudas de camarão descascadas:

Como preparar camarão com creme

Os camarões são lavados em água corrente. Aqueça o azeite em uma panela e adicione toda a quantidade de camarão de uma vez. Deixe ferver por 5 minutos.

Separadamente, prepare o molho de creme de leite. Misture a farinha com um pouco de água, tomando cuidado para não formar grumos. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem. Em seguida, coloque a panela no fogão (não diretamente sobre o fogo) e mexa continuamente. Quando estiver ralo, acrescente o camarão.

Mexa delicadamente até o molho engrossar. Vai bem com sal e pimenta.

Este prato pode ser um pouco mais apimentado. Um pouco de salsa picada finamente adicionada antes de servir

8. Receita de camarão com limão e alho

Ingredientes limão e alho camarão

20-25 camarões frescos (500 gr)

Como preparar camarão com limão e alho

Lave o camarão em 2 águas. Ferva 500 ml de água.

Coloque o camarão em um prato resistente ao calor. Cubra com água fervida e deixe por 1-2 minutos. Escorra a água fervida e lave os camarões com água fria.

Quebre a cabeça do camarão, tendo o cuidado de limpá-la se houver sujeira na carne branca.

Retire a casca (exceto as últimas escamas, aquela em que está preso o rabo. Será usada para servir o camarão) a partir das pernas do camarão.

Com a ponta de uma faca corte na linha posterior da cauda e retire a glândula. Lave o camarão.

Derreta a manteiga em uma panela.

Junte o camarão com o alho amassado.

Quando o camarão começar a apertar (fazer anéis), acrescente o suco de limão e o azeite de oliva.

Em 1 minuto todos os camarões devem ser colhidos. Adicione a salsa picada e misture tudo por 30 segundos.

Sirva quente com arroz cozido ou salada crua.

9. Receita de camarão com espinafre

Ingredientes camarão com espinafre

Como preparar camarão com espinafre

Descasque a cebola, pique finamente e refogue em uma colher de sopa de manteiga até dourar.

Adicione a água e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

Adicione o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos.

Adicione o creme de leite e deixe no fogo por mais 2-3 minutos até que o molho se solidifique.

Descongele o espinafre em uma colher de sopa de manteiga por 1-2 minutos

Lave bem os camarões em várias águas, tempere com sal e pimenta e polvilhe com o sumo de meio limão.

Pré-aqueça o forno a 200 graus C.

Em uma frigideira resistente ao calor, coloque o espinafre e arrume os camarões em toda a superfície da bandeja.

No molho preparado adicione o queijo ralado e tempere com sal e pimenta do reino.

Despeje o molho sobre o camarão e leve ao forno por 25 minutos.

10. Receita de espaguete com camarão e abacate

Ingredientes de espaguete com camarão e abacate

Como preparar espaguete com camarão e abacate

Ferva o espaguete (de acordo com as instruções da embalagem e o sabor de cada um) em água salgada.

O abacate é cortado ao meio e a polpa é amassada com alho e especiarias. Passei para o robô, mas da próxima vez irei fazê-lo com o misturador vertical.

Frite o camarão em um pouco de azeite. Não demorei mais de 2 minutos porque eles estavam semi-preparados.

Quando o espaguete ficou pronto, esvaziei a água e na panela em que ferveram misturei com o molho de abacate e os camarões endurecidos.

Quem quiser pode servir o molho sobre a massa.

11. Receita de camarão bebido Jeui Ha

Ingredientes bêbados camarão Jeui Ha

20 camarões crus (ou pré-cozidos), cerca de 350-400 g no total

100 ml de vinho de arroz ou vinho branco, seg

1 limão, casca ralada e suco de

1 pimenta vermelha, cortada em rodelas

1/2 colher de chá de pimenta branca moída

2 colheres de chá de sementes de gergelim

2 rodelas de cebola verde picada

2 cm de raiz de gengibre fresco, picado

1 colher de sopa de óleo, para fritar

algumas folhas de alface para servir

Como preparar camarão bêbado Jeui Ha

Descasque os camarões, separe-os nas costas e limpe-os do vinho preto ralo. Lave bem e limpe com toalhas de papel.

Asse o camarão em uma tigela grande com água fervente por 30 segundos. Escorra e reserve. Se o camarão for pré-cozido (rosa), a etapa de escaldagem é omitida.

Misture em uma tigela o camarão com o restante dos ingredientes (exceto a casca de limão ralada, o gergelim, a alface e a pimenta), tampe e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Enquanto isso, frite as sementes de gergelim em uma panela sem óleo. Quando começarem a dourar e saltar da frigideira, retire do fogo e reserve.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande. Escorra o camarão e frite em fogo alto por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente. Cuidado, a mistura em que os camarões foram marinados contém álcool e é possível que o óleo quente salte ao colocá-los na frigideira. Retire o camarão da wok com um batedor e coloque em um prato sobre as folhas de alface. Polvilhe com sementes de gergelim fritas, casca de limão ralada e rodelas de pimenta. Servir quente.

12. Receita de camarão de abacaxi

Ingredientes camarão com abacaxi

1 cebola grande, picadinha

4 dentes de alho, ralar

Pedaço de 2 cm de raiz de gengibre fresco, ralado

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 pimenta vermelha, cortada ao meio, sem sementes e cortada em fatias finas

1 colher de chá de sementes de cominho, moídas

1 colher de chá de pimenta branca moída

1 colher de chá de açafrão, pó

2 colheres de chá de sementes de coentro, moídas

2 colheres de sopa de molho de peixe

500 g de camarão cru, ou pré-cozido, descascado

250 g de caroço de abacaxi fresco (ou enlatado), descascado e picado

200 g de brotos de feijão mungo, bem drenados

6 fios de cebola verde, cortados diagonalmente

folhas frescas de coentro (ou salsa) para decoração

Como preparar camarão com abacaxi

Descasque um abacaxi (use frutas frescas) e corte em cubos. Se for utilizada fruta em lata, escorra bem os pedaços (neste caso, estando o abacaxi já adoçado, o açúcar é reduzido pela metade).

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande antiaderente e frite a cebola, o gengibre e o alho por 5 minutos ou até que estejam macios e começando a colorir. Mexa com frequência para que a mistura não grude.

Adicione a pimenta, açafrão, coentro, cominho e pimenta branca na panela e misture bem.

Despeje o caldo imediatamente e acrescente o molho de peixe, o açúcar e o leite de coco. Misture bem. Tampe a wok e cozinhe por 10 minutos.

Adicione o camarão à panela e cozinhe bem devagar, sem tampa, por 3-4 minutos ou até que o cinza-azulado fique rosa. Se forem pré-aquecidos, só aquecem rapidamente por 1 minuto.

Adicione o abacaxi, o broto de feijão e a cebolinha. Cozinhe por 1 minuto, até o abacaxi esquentar. Sirva o camarão guarnecido com folhas de coentro fresco.

13. Receita de camarão Kung Pao

Ingredientes de camarão Kung Pao

300g de camarão descascado congelado

50g de amendoim frito e salgado

2 3 pimentas moídas (ou 1/2 colher de chá de pimenta malagueta em pó)

meia cebola branca média, cortada em tiras

meio pimentão vermelho, cortado em tiras finas

3 cebolas verdes (apenas parte branca) cortadas em tiras

1/2 colher de chá de vinagre de arroz

Como preparar camarão Kung Pao

Aqueça a wok, aqueça o azeite e coloque o alho bem picado e misture rapidamente. O alho NÃO deve queimar, nem mesmo dourar, então não segure por mais de 5-6 segundos. Em seguida, coloque a cebola branca e pimentão, misture bem em fogo alto, até que os legumes estejam macios. Adicione o camarão (descongelado e escorrido) e as avelãs, mexa novamente.

Quando os camarões estiverem quase prontos (mudando gradualmente de cor), junte o molho e mexa até engrossar e o camarão ficar pronto. No final, coloque a cebolinha cortada em tiras, mexa mais uma vez para misturar os sabores e retire a panela do fogo.

Já falei que servi camarão Kung Pao com macarrão de arroz, escolhi os finos, que não devem ser fervidos, mas acabam ficando imersos em água quente por alguns minutos (geralmente entre 2 e 4 minutos, mas é melhor para ler na embalagem, pois o tempo de cozimento varia mesmo com aletria e se você mantiver muito na água, eles não ficam tão saborosos, como a massa normal, quando deixamos ferver muito). A comida em si era muito boa, bastante picante para mim do público, então preste atenção na quantidade de pimenta usada (se estamos falando de pimenta inteira, flocos ou pó).


Camarão frito

Compre camarões crus, que cheiram muito ou nada e não peixes, sem cor de laranja entre a cabeça e o corpo, o que denota um relativo frescor.

Com uma faca afiada, corte o camarão longitudinalmente, nas costas, e remova o trato digestivo. Essa veia marrom / preta.

Lave levemente em água fria (não em água corrente porque você os quebra), seque bem com papel toalha e tempere bem com azeite, sal marinho, pimenta e chili em flocos.

Aqueça uma frigideira, acrescente um pouco de azeite e uma colher de sopa de manteiga e alguns dentes de alho picados grosseiramente. Você pode adicionar qualquer outro sabor, alecrim, sálvia, salsa.

O camarão deve ser frito em três posições. Nas laterais e nas costas, algumas dezenas de segundos. Isso é para ficar bem, se você se preocupa com a apresentação, porque os segundos extras em que você os fritaria apenas nas laterais deixarão marcas pretas na carapaça.

Tempere / decore com flor de sal e flocos de pimenta. Se você usar camarão muito grande, um pouco de alface os completa perfeitamente.


Risoto com camarão

Ingrediente:

  • 200 g de camarão congelado
  • 150 g de arroz para risoto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 50 g de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 50 g de parmesão
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Método de preparação:

Corte a cebola e o alho em pequenos pedaços e depois frite numa frigideira quente, na qual adicionou azeite. Depois que os vegetais estiverem endurecidos, acrescente o arroz, mas tenha o cuidado de mexer sempre para que não queime. Depois que o arroz absorve o óleo, pode-se adicionar o vinho, continuando a misturar.

Junte a água e deixe ferver o arroz na frigideira, e à medida que vai diminuindo é importante encher com água até ferver. Quando o arroz estiver cozido e a água cair quase completamente, você pode adicionar camarão. Deixe a composição no fogo por mais 3 minutos e misture delicadamente para não quebrar o camarão. Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e saboreie um prato delicioso.

Conselho: para garantir que os seus pratos são sempre cozinhados à temperatura certa, recomendamos que adquira uma placa de fogão embutida com o sistema Flame Adjust.


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