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Ensopado de legumes em uma jarra

Ensopado de legumes em uma jarra

Descasque uma cebola, lave e corte em juliennes, frite em azeite com um pouco de sal.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

A pimenta é limpa de sementes, lavada, cortada em tiras e colocada para endurecer.

Quando a composição começar a ferver acrescente o arroz e pode adicionar um pouco de água se não estiver bem suculenta.

Perto do final do cozimento, adicione o caldo, alguns grãos de pimenta, 5-6 folhas de louro e uma pitada de sal. Deixe ferver mais alguns minutos, depois coloque quente em potes de 400 G. Tampe e leve ao forno pré-aquecido na bandeja com água quente (para não quebrar os potes) por cerca de uma hora.



Ensopado de legumes em uma jarra

ingredientes
10 cebolas, 10 cenouras grandes, 3 kg de pimentão (gordura, donut, kapia), 1 xícara de arroz (mantido em água até inchar, cerca de 2-3 horas), 300 ml de óleo, 1 xícara de caldo (ou a gosto ), sal grosso, alguns grãos de pimenta-do-reino, 5-6 folhas de louro, um pouco de água (1-2 xícaras), se necessário

Dificuldade: Média | Tempo: 2h


Método de preparação

Descasque uma cebola, lave e corte em juliennes, frite em azeite com um pouco de sal.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.

A pimenta é limpa de sementes, lavada, cortada em tiras e colocada para endurecer.

Quando a composição começar a ferver acrescente o arroz e pode adicionar um pouco de água se não estiver bem suculenta.

Perto do final do cozimento, adicione o caldo, alguns grãos de pimenta, 5-6 folhas de louro e uma pitada de sal. Deixe ferver mais alguns minutos, depois coloque quente em potes de 400 G. Tampe e leve ao forno pré-aquecido na bandeja com água quente (para não quebrar os potes) por cerca de uma hora.


VAPOR VEGETAL COM ARROZ PARA O INVERNO

Guisado de legumes com arroz para o inverno é meio que potes de vegetais em uma jarra enriquecido com arroz cozido. É uma receita simples em conserva, muito fácil de preparar e de sabor muito bom. Parece um pouco com a zacusca, mas a diferença entre as duas receitas é que a zacusca é feita com vegetais cozidos, neste caso são endurecidos em óleo.

Para esta receita ensopado de vegetais para o inverno usamos os melhores vegetais sazonais: berinjela, abobrinha, cebola, tomate, pimentão e kapia, cenoura e aipo. Vou desfrutar do seu sabor no inverno, tanto durante a Quaresma como quando quero colocar algo na minha mesa rapidamente. Tudo o que preciso fazer é abrir a jarra e aquecer o conteúdo.

Também usei arroz, mas se você não gosta pode desistir. No entanto, só é adicionado no final, por isso não influencia a forma como se prepara. Dependendo do seu gosto, se você gosta de comida picante, pode adicionar uma pimenta picante ao lado do restante das pimentas kapia ou flocos de pimenta. Você também pode colocar cogumelos se quiser, mas você vai refogá-los separadamente e colocá-los junto com a berinjela e a abobrinha para ferver no guisado. Nesse caso, você também terá suco de tomate extra. Para 400 g de cogumelos cogumelos cortados em cubos e salteados em 2-3 colheres de sopa de óleo que você colocará ensopado de vegetais de inverno com arroz mais 100 ml de suco de tomate e 2 g de sal.

Para que essas latas durem até o inverno, é necessário esterilizá-las em banho-maria. O guisado será colocado apenas em potes esterilizados e muito limpos, de morno a quente. Os frascos devem ter tampas em boas condições (se possível novas), para que não haja risco de entrada de ar. Caso contrário, eles vão fermentar ou o guisado vai azedar.

Se quiser se inspirar e fazer outras receitas em conserva com vegetais preparados por mim para o inverno, deixo-vos com algumas sugestões:

  • 1. salada de vegetais agridoces para o inverno
  • 2. Salada de picles com molho de mostarda
  • 3. berinjela zacusca com cogumelos
  • 4. zacusca com feijão seco
  • 5. zacusca com berinjela picante e pimenta kapia
  • 6. berinjela em suco de tomate
  • 7. Abóbora com suco de tomate
  • 8. sopa de vegetais em uma jarra

Faça uma pesquisa de blog na categoria latas (clique aqui) e você pode encontrar todos eles, mas também outras receitas saborosas.

Este período parece perfeito para enlatamento. Os vegetais estão na época alta e têm um sabor muito bom.

Deixo abaixo a lista de ingredientes e como me preparar para ensopado de vegetais de inverno com arroz apresentado passo a passo em fotos:

INGREDIENTE:

(para 5 frascos com capacidade total de 2210 ml e # 8211 2,2 l)

300 ml de suco de tomate grosso & # 8211 eu usei passata

1 colher de sopa de sal de berinjela

1 colher de chá de açúcar varfuita

1 colher de sopa de orégano seco ralado

1/2 colher de chá de pimenta moída

1 colher de chá de pimenta

Para fazer um ensopado de legumes de inverno com arroz de maneira rápida e fácil, preparei os ingredientes que tinha à mão. Descasquei a cebola e cortei em juliennes ou escalas, depois coloquei no óleo quente, em uma panela bem grande & # 8211 para que todos os vegetais possam caber e eu possa misturar facilmente quando necessário. Guardei 3 colheres de sopa de óleo para endurecer a berinjela e a abobrinha separadamente. Depois de alguns minutos, drenei a água e deixei a cebola cozinhar lentamente, em fogo baixo, até que a água evaporasse, depois ficasse macia e vítrea. Durante esse tempo, lavei e limpei o restante dos vegetais. Coloquei as cenouras em um ralador grande, cortei os pimentões em tiras finas do tamanho certo, ralei o aipo, descasquei os tomates e cortei em cubinhos bem pequenos (recolhi o suco que eles deixaram durante o corte e eu coloque sobre os legumes junto com os tomates e o suco grosso (como pasata), e corto a abobrinha e a berinjela em cubinhos médios sem tirar a casca. A casca da berinjela traz cor e as abóboras têm muitos nutrientes na casca.

Salguei as berinjelas e as deixei na peneira para tirar o líquido amargo. Veja quanto líquido eles deixaram em 20 minutos (segunda foto abaixo). Lavei o arroz com um pouco de água, fervi-o por 15-20 minutos em água salgada (de acordo com a regra 1 medida de arroz & # 8211 3 medidas de água), e quando foi fervido deixei esfriar completamente.

É importante que esteja frio quando for adicionado ao ensopado de vegetais para o inverno, porque não vai mais absorver o caldo.

Durante esse tempo a cebola ficou macia e vítrea, sem corar, então acrescentei as cenouras e os pimentões, refoguei por uns 5 minutos, mexendo bem até a composição ficar homogênea, depois acrescentei o aipo e mexi novamente. Deixei cozinhar com a tampa fechada por cerca de 5 minutos.

Acrescentei o tomate picado, o suco do tomate e a passata, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta moída. Mexi, coloquei a tampa novamente e deixe cozinhar em fogo baixo a médio por cerca de 15 minutos.

Meus tomates sobraram cerca de 200 ml, então no total eu tinha 500 ml de suco vermelho na panela. Se o tomate não deixar tanto suco, você pode encher com água ou suco de tomate - purê.

Lavei as berinjelas em água corrente para tirar o sal, forrei-as com um pano de prato e refoguei em uma panela grande no óleo preservado.

Quando eles amoleceram e começaram a dourar levemente, acrescentei os cubos de abóbora e endureci por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, coloquei-os sobre o resto dos vegetais na panela grande e acrescentei uma colher de chá de grãos de pimenta. Misturei e deixei o ensopado de legumes para o inverno ferver por mais 10-15 minutos em fogo médio. Se o líquido foi absorvido pelos vegetais, acrescente um pouco mais de água para que todos os vegetais fervam juntos.

Quando o guisado ferveu coloquei o arroz, misturei e tirei do fogo. Coloquei ensopado de legumes com arroz em potes esterilizados. Peguei o óleo da panela e coloquei em cima dos vegetais. Isso impedirá que floresça.

Coloquei as tampas, apertei bem, depois coloquei os potes em uma panela onde arrumei uma toalha para que os potes não toquem diretamente na panela, mas também não grudem (senão podem explodir durante o cozimento). Coloquei água de forma a cobri-los.

Fervi por 45 minutos e depois deixei esfriar embaixo de um cobertor até o dia seguinte.

Espero que prove a receita, pois é um dos mais saborosos ensopados de legumes com arroz que preparei.

Também estou te esperando no canal do YouTube com receitas enlatadas fáceis de preparar.

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Panelas, receita de ensopado de legumes, com pimentão e berinjela

Guisado de vegetais em jejum, receita de Reka & # 8211 Receitas Cookpad cookpad. Nós adicionamos um pouco de sal e temperamos um pouco. Preparação para o ensopado de legumes: Lave e limpe os legumes, depois corte a cebola e a cenoura, rale-os, coloque para endurecer. Agora iremos mais longe e, com a receita de hoje para o ensopado de legumes de inverno com arroz, passaremos para a comida enlatada. Guisado de legumes para o inverno: com berinjela, pimentão, abobrinha, saboroso e picante. Gosto muito de conservar os meus vegetais e frutas preferidos com métodos diferentes, por isso todos os anos testo novas receitas. Visite as receitas do capítulo. Este guisado de vegetais é usado para consumo no inverno ou no verão, mas geralmente eu o uso para preparar várias sopas, guisados. Prepare para sua família um delicioso ensopado de vegetais, uma deliciosa combinação de ingredientes que ficará.

Corte o pimentão e o donut em rodelas finas, coloque-os sobre a cenoura e. Na casa da minha mãe, chamávamos de potes e era assim que ficava. Tão bom, porém, é consumido de imediato ou como guarnição de outros pratos. Receita de luxúria com Gina Bradea.

Este guisado é preparado para ser conservado num jarro. Receita enlatada para o inverno. Como preparar ensopado de legumes.

Lave os legumes, corte em pedaços grandes os pimentões, a berinjela, as abobrinhas e os tomates.


Ensopado de legumes com arroz e pepino & # 8211 uma receita simples e fácil para todas as donas de casa

O ensopado de legumes com arroz e pepino é muito saboroso. Você pode servir no pão ou adicionar à comida, para dar um sabor delicioso.

Ingrediente:

  • 3 kg de pepino, 500 gr de arroz
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate, 1 cebola
  • 1 cenoura, 2 colheres de chá de sal grosso
  • 4 colheres de sopa de açúcar, 160 ml de óleo de girassol
  • 100 ml de vinagre 9%

Método de preparação:

Para começar, teremos de preparar os potes nos quais colocaremos um ensopado de legumes com arroz e pepino. Lavamos todos os frascos e os colocamos de molho em água fervente. Ferva as tampas de metal em uma panela por 5-7 minutos.

Ferva o arroz, escorra, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Descasque as cenouras e rale-as. Descasque uma cebola e pique finamente.

Despeje o óleo de girassol em uma frigideira funda. Adicione a cenoura e a cebola à frigideira para fritar.

Lave os pepinos, corte-os em cubos e coloque-os na frigideira. É bom verificar os pepinos antes de colocá-los na frigideira, para ter certeza de que não são amargos.

Adicione o extrato de tomate, o açúcar e o sal à panela. Nós nos misturamos. Por fim, acrescente o arroz fervido e o vinagre. Deixe a panela no fogo por cerca de 10 minutos.

Prove o ensopado de legumes e, se necessário, adicione sal, açúcar ou vinagre. Transferimos o guisado para os potes de vidro previamente preparados e certificamo-nos de que não existem bolhas de ar no seu interior.

Feche os potes com a tampa e deixe esfriar. Depois de resfriados, os armazenamos em local escuro e frio, de preferência na adega ou despensa.


Ensopado de legumes com arroz e alho & # 8211 é tão saboroso que só pode ser comido com torradas

O ensopado de legumes com arroz e alho é tão bom que só se come com torradas. Quando você não souber o que comer, abra uma jarra de ensopado de legumes. Recomendo que você experimente a receita abaixo, é muito simples.

Ingrediente:

  • 1 kg de tomates, 1 kg de pimentão
  • 1 kg de cenouras, 500 gr de cebolas
  • 200 gr de arroz de grão longo, 400 ml de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar
  • 2-3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de vinagre 9%

Método de preparação:

Lave os tomates e corte-os ao meio. Damos no liquidificador ou moedor de carne. Descasque uma cebola e corte-a ao meio em rodelas.

Remova a lombada com as sementes de pimenta. Lave bem os pimentões e corte-os em tiras finas. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo.Despeje o óleo de girassol em uma panela funda. Espere o óleo esquentar e depois acrescente a cebola. Cozinhe a cebola por 10 minutos. Mexa com freqüência.

Em seguida, coloque as cenouras na panela com a cebola.Frite os legumes por 10 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe os vegetais por mais 10 minutos. Agora adicione o purê de tomate. Ferva toda a mistura por cerca de 3 minutos.

Lave o arroz e coloque na assadeira de legumes. Adicione sal e açúcar. Misture bem até dissolver.Reduza o fogo e cozinhe o ensopado por 35 minutos. Depois de meia hora, acrescente o vinagre e o alho, descascados e amassados ​​na prensa. Deixe o guisado ferver por mais 5 minutos.

Transferimos o ensopado de vegetais para potes esterilizados. Feche os frascos com tampas e vire-os de cabeça para baixo. Cubra os potes com um cobertor grosso e deixe esfriar. Depois de esfriarem completamente, nós os armazenamos em um local escuro e fresco e os guardamos para o inverno.


1. Ferva o arroz na noite anterior em 400 ml de água

2. Pique a cebola finamente, coloque a cenoura num ralador grande e coloque no óleo bem quente em fogo baixo.

3. Corte o pimentão e o donut em rodelas finas e coloque-os sobre as cenouras e as cebolas, depois de amolecidas.

4. Quando todos os vegetais estiverem cozidos, acrescente o suco de tomate, sal e pimenta a gosto, depois acrescente o arroz (resfriado de antemão!).

5. Mantenha a composição ao fogo por mais 10 minutos e, quando esfriar, coloque em potes.

6. Leve os boiões ao forno em banho-maria, durante 15-20 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver, e deixe os boiões no forno até ao dia seguinte.


Vídeo: CALDO DE LEGUMES DO RAUL. DICAS MASTERCHEF (Dezembro 2021).