Novas receitas

Carpa assada em crosta

Carpa assada em crosta

O peixe é limpo, lavado e fatiado.

Misture os ingredientes para marinar.

A carpa é colocada no molho para marinado a frio 2-3 horas.

As lavadoras são enroladas em migalhas de pão misturadas com farinha de milho.

Asse no forno em uma assadeira forrada com papel manteiga aprox. 20 minutos.

Sirva a carpa crocante quente decorada com alface e pimenta.


Receitas !!

Você sente vontade de comer carpa marinada no forno e não sabe como prepará-la? Apresentamos a seguir a receita de que necessita para Carpa Marinada Assada, uma receita culinária de pratos de peixe, apreciada e deliciosa, que sugerimos que experimente.

Lixo de 1/2 kg
2 lamai
3 colheres de sopa de azeite
4-5 dentes de alho
2 tomates
1 xícara de água
2 colheres de sopa de caldo
1 vin de vidro
Tomilho
sal
Pimenta

Limpe o peixe, lave-o e corte-o em pedaços. Prepare a composição da marinada com suco de limão, vinho, tomilho, 1 xícara de água, sal e pimenta, depois acrescente os pedaços de carpa que deixa marinar por cerca de 1 hora.
Retire o peixe, cultive-o e coloque rodelas de alho nesses cortes. Coloque o peixe numa frigideira, regue com a marinada, o tomate amassado, o caldo, o azeite, tempere a gosto e leve ao forno.


Crosta crocante de berinjela assada com alho e ervas & post # 8211

Berinjela assada em crosta crocante com alho e jejum. Rodelas de berinjela ou chips com pão ralado com alho e ervas. Como fazer berinjela no forno com molho de iogurte de alho? Receita de jejum sem ovos (vegan).

Sou apaixonada por berinjelas e as cozinho de várias maneiras, desde que o verão seja longo. Além dos clássicos saladas de berinjela (com ou sem maionese) ou musgo (receita aqui), Gosto de preparar berinjela de outras formas: empanada, grelhada, assada (assada ou recheada).

Esta receita de berinjela assada com crosta crocante de alho é uma vegan, jejum. A cor da crosta é mais escura porque contém açúcar mascavo e páprica, além de ervas aromáticas e alho. Quem jejua desiste do molho de iogurte com alho.

Para um sabor extra, misturamos o pão ralado com ervas aromáticas e especiarias naturais: sal, pimenta, alho granulado, páprica doce e fumada, pimenta em flocos (chili flakes), cominho. Foi lançada uma ótima combinação que se encaixa marinar carnes, não apenas para vegetais. O colorau deixa essa crosta farinhenta vermelha!

Se você não estiver jejuando e não quiser aquecer o forno, você pode fazer a clássica berinjela empanada & # 8211 com ovo e frita na frigideira & # 8211 a receita aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. uma bandeja grande (30 x 40 cm) com berinjela empanada no forno. Garanto-vos que dentro de alguns minutos estará vazio & # 8230 são tão bons!


Ingredientes salmoura de peixe grelhado ou sal

  • 1 carpa grande (cerca de 2,5 & # 8211 3 kg) ou outro peixe, conforme preferido
  • cerca de 50 ml de óleo de girassol
  • 4 pimentões vermelhos
  • 4 pimentas quentes
  • 500 gramas de tomates bem maduros
  • 1 cabeça de alho
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa fresca
  • sal
  • Pimenta preta
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre

Preparando salmoura de peixe grelhado ou em uma camada de sal & # 8211 Preparando peixe

1. Não importa que tipo de peixe você use, ele deve ser eviscerado, limpo de escamas perfeitamente, bem enxaguado com água fria e esfregado com papel de cozinha absorvente. Eu costumo usar carpa para salmoura. Raramente fiz salmoura durante o sono e gostei muito. Na imagem abaixo você pode ver a carpa que preparei seguindo exatamente passos do tutorial em vídeo aqui (clique no link).

2. Depois de limpar o peixe perfeitamente, cortei medalhões e salpiquei com sal, deixando repousar por cerca de 10-15 minutos.

Quando preparo a salmoura com o peixe frito no sal, corto ao meio no sentido do comprimento e corto em pedaços. Nesse caso, o peixe não será mais salgado, ele tirará bastante sal durante a fritura.

3. Desde que o peixe fique salgado, aqueça bem toda a grelha. É imprescindível estar bem aquecido, caso contrário o peixe pega na grelha e será difícil (senão impossível) virá-lo. Para a versão com peixe frito no sal, coloque um prato em cima do fogo bem quente, polvilhe uma camada de sal grosso e deixe aquecer bem.

Preparar salmoura de peixe grelhado ou sobre uma camada de sal & # 8211 cozinhar peixes e vegetais

4. Quando a grelha estiver aquecida, unte bem os peixes com óleo, em todos os lugares. Coloque na grelha. Tomates, kapia pimentos e pimentas também são grelhados em todos os cantos. Os tomates são retirados assim que apresentarem os vestígios característicos de grelhados e a pele estalar. Coloque em uma tigela com tampa. Cozinhe os pimentões e a kapia até ficarem macios (como os pimentões cozidos) e retire dos tomates. O peixe vira para o lado oposto após cerca de 10-12 minutos. Além disso, não poderíamos nem mesmo transformá-lo antes disso. A casca crocante sai da grelha quando está bem frita.

5. Os pedaços de peixe são grelhados durante cerca de 16-18 minutos, para ficarem bem passados ​​sem secar. Retire para uma tigela grande ou panela e cubra com uma tampa.

7. Na imagem abaixo você pode ver a opção de cozimento no sal quente. Os legumes, como podem ver, eu também grelhei. Cozinhei o peixe por 15 minutos no lado da pele, com a grelha coberta com a tampa e apenas 2-3 minutos no lado oposto. Depois que o peixe estava bem cozido, antes de continuar, retirei o máximo de sal possível da superfície do peixe.

Salmoura de peixe grelhado em uma grelha ou camada de sal & # 8211 preparação de suco aromatizado

8. Descasque os tomates e amasse-os com um garfo. Cuidado, precisamos de todo o suco, procuramos não perdê-lo. O alho é limpo, amassado e reservado. Descasque uma abóbora, rale e descasque as sementes.

9. Leve ao fogo uma panela com água, cerca de 650-750 ml, o suficiente para cobrir bem os peixes. Adicione a pimenta, o louro e o tomilho.

10. Quando a água ferver junte os tomates amassados ​​com o sumo, bem como os pimentos assados ​​e picados. Leve para ferver e salgue o suco a gosto. Desligue o fogo, acrescente o alho amassado e o vinagre e prove novamente. O sabor deve ser corajoso, cheio de sabores.

Cuidado, se fritarmos o peixe em crosta de sal, não salgaremos o suco, terá gosto de crosta de peixe!

Salmoura de peixe grelhado em uma grelha ou em uma camada de sal & # 8211 que serve

11. Despeje o suco com todos os vegetais como está, quente, sobre o peixe frito. Cubra imediatamente com uma tampa e deixe os sabores infundir por cerca de 15-20 minutos. Tempo suficiente para fazer uma polenta como um livro.

12. Antes de servir, arrume os pedaços de peixe em um prato, acrescente vegetais e suco suficiente para ficar bem. Salpique com salsa verde picada e apresente a salmoura de peixe à mesa, junto com a polenta quente. Alguém perguntou o que acontece com o resto do suco? Não se preocupe, o suco geralmente acaba antes dos peixes! É tão saboroso e cheiroso que dá vontade de comê-lo vazio, de colher, embebendo a polenta aos domingos. E se é assim que você se sente, faça!

Esta salmoura de peixe é um daqueles pratos simples, não necessariamente muito bonitos, mas extraordinariamente saborosos, como há tantos na cozinha romena!


Vídeo: Peixe assado no forno com chips de mandioca. Rita Lobo. Cozinha Prática (Dezembro 2021).