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Sopa de feijão com costela

Sopa de feijão com costela

Deixe o feijão de molho por algumas horas. Em seguida, ferva em água com sal. Eu fervi e joguei a água duas vezes. Dessa forma, ele é mais facilmente tolerado e não incha. Ferva a água separadamente. Lave e corte as costelas e deixe ferver. Adicione a cebola e o feijão pré-aquecido. Quando o feijão e as costelas estiverem quase prontos, acrescente a cenoura ralada. Adicione sal a gosto e estragão. (Sempre tenho um pote de estragão com sal e vinagre)

Coloque uma colher de chá ou duas de vinagre no estragão. (Pode ser ainda mais vinagre, mas não gostamos muito azedo). Embora na Transilvânia esta sopa, como muitas outras, seja feita "rantas" para engrossar a sopa, eu preferia uma versão mais leve. Assim, em uma panela misturei 2 colheres de sopa de extrato de tomate com 2 colheres de sopa de farinha e fui adicionando gradualmente o suco da sopa. Fervi e derramei sobre a sopa.


Vídeo: Rozgrzewająca zupa fasolowa. Oddaszfartucha (Outubro 2021).