Novas receitas

Melhores receitas de Crostata

Melhores receitas de Crostata

Crostata Shopping Tips

Certifique-se de comprar a farinha correta conforme a receita exige - as farinhas diferem no teor de glúten ou proteína, tornando cada uma adequada para tarefas específicas.

Dicas de culinária crostata

Insira um palito de dente no centro de bolos, biscoitos e pães rápidos para testar o cozimento - ele deve sair limpo ou ter apenas algumas migalhas grudadas nele.


Receita: Crostata Italiana

Crostata italiana é uma das receitas mais populares da Itália. Este prato de pastelaria simples, mas delicioso, é muito fácil de fazer e tem ingredientes muito fáceis de encontrar, vale a pena dar uma olhada no seu quintal.

O verão é a melhor época para fazer uma Crostata italiana com todas as frutas frescas e suculentas da estação. Você pode escolher entre morango, pêssego, mirtilo, ameixa, damasco, etc. Recheio caseiro e geléia adicionam mais ao charme e doçura da famosa sobremesa italiana.

A outra melhor característica da crostata é a crosta escamosa. Você faz o Pasta Frolla ou a massa da torta de farinha, açúcar, fermento em pó, manteiga, um ovo e gema de ovo. A massa da torta para um crostata é única. Deve ser uma combinação de massa não muito macia, mas não muito quebradiça. O segredo está nos ovos.

Fazendo o macarrão frolla

Ingredientes:

2 xícaras de farinha multiuso crua

2/3 xícara de confeiteiro e açúcar # 8217

1 colher de sopa de raspas de limão

11 colheres de sopa (5,5 oz) de manteiga sem sal fria,

Instruções:

Coloque todos os ingredientes secos e as raspas de limão em um processador de alimentos. Pulsar brevemente para combinar os ingredientes secos. Distribua os cubos de manteiga ao redor da tigela e pulse até que a mistura pareça esfarelada. Adicione o ovo e a gema e misture até que a massa comece a se formar por volta de 30 segundos. Em seguida, mova a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até formar uma bola lisa. Refrigere a bola de massa por 30 minutos ou uma hora. Depois que a massa esfriar, você pode rolar a massa para fazer a maravilhosa massa Frolla.

Reserve cerca de um quarto de sua bola de massa para a treliça. Em seguida, enrole a maior parte da massa da torta em uma superfície enfarinhada usando um rolo de massa enfarinhado. Abra a massa com cerca de 4 mm de espessura. Coloque a massa enrolada em uma assadeira de torta, pressionando nas laterais e no fundo. Pique o fundo da massa com um garfo de confeiteiro. Faça sua treliça com um cortador de massa em tiras de ¼ de polegada de massa.

Escolhendo o recheio

O recheio pode ser feito de geleias caseiras de frutas da estação, como damasco, morango, pêssego ou mirtilo. Você também pode usar pasta de avelã (Nutella), que é um sucesso garantido para as crianças. Se compotas caseiras não estão disponíveis porque é fora de temporada, você pode usar compotas compradas em lojas, que ainda funcionam.

Trazendo tudo junto

Espalhe a geléia uniformemente na superfície da crosta da torta. Coloque suas tiras de massa sobre a geléia em um padrão de treliça de diamante. Sele as bordas de sua torta com um garfo para criar uma bela borda ao redor de sua crostata. Asse sua crostata italiana a 180 graus C / 350 graus F em um forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Legal e fácil!

Sua lista de sobremesas precisa ter esta tradicional pastelaria italiana, fácil de fazer, mas verdadeiramente deliciosa. Você não adora uma fatia de crostata com uma xícara de café como seu deleite à tarde ou finalize seu jantar com esta bela massa amanteigada, macia, mas quebradiça? Só de pensar nisso, fico com água na boca.


Mixed Berry Crostata

As bagas de verão são o complemento perfeito para quase tudo e mais alguma coisa. Gostando de uma tigela de iogurte no café da manhã? Cubra com algumas frutas maduras. Preparando uma salada simples para o jantar? Adicione alguns mirtilos ou morangos para um tratamento sublime. Você já experimentou amoras em um pizza? Tão bom, eu prometo!

É fácil adicionar algumas frutas silvestres e adicionar um toque vivo de sabor a todos os seus pratos favoritos. Além dessas receitas saborosas, as frutas vermelhas do verão envoltas em uma crosta crocante e amanteigada são algumas das minhas favoritas! Seja em um torta, sapateiro, ou esta crostata, bagas e crosta são a combinação perfeita.

Qual é a diferença entre um crostata e uma galette?

Crostata é um termo italiano e galette é um termo francês. É isso! Ambos são tortas rústicas feitas em uma assadeira, em vez de em um prato de torta ou assadeira de torta. Eles podem ser doces ou salgados e cheios de qualquer coisa que você possa imaginar. Embora sejam fáceis de cometer, existem alguns erros comuns que podem arruinar sua pequena criação divertida.

Confira esta postagem de Rochelle Bilow em Bom apetite para dicas sobre como fazer a melhor galette.

Que tipo de fruta você pode usar em um crostata?

Faça esta crostata com seus frutos silvestres favoritos ou frutas de caroço, ou uma combinação de ambos. Adoramos a combinação de pêssego e mirtilo e ameixas e amoras são ótimos juntos também. Se você estiver usando frutas suculentas, recomendo adicionar amido de milho ao açúcar antes de jogar sobre as frutas. Esse pequeno truque ajudará a evitar que todos os sucos vazem quando os crostatos forem fatiados.


Ina Garten acaba de compartilhar uma versão atualizada (mais fácil!) Da torta de maçã

O dia de Ação de Graças é amanhã, e se você se esqueceu de pedir uma torta e não tem realmente tempo (ou desejo) de fazer uma do zero, não tema: a receita Ina Garten & # 8217s Apple Crostata está aqui para salvar sua sobremesa do feriado. Como a receita de torta de noz-pecã de bordo de 10 minutos que ela compartilhou no início desta semana, esta receita rápida e fácil vai lhe dar todo o sabor doce que suas férias precisam & mdash este ano mais do que nunca & mdash sem horas de agitação na cozinha. (Ei, se você é o único cozinhando. Jantar de Ação de Graças, você fará o suficiente apenas para colocar o peru (menor) e os acompanhamentos na mesa.) Pegue seu chantilly e seus utensílios, porque este é um receita da qual você simplesmente não conseguirá se cansar.

& # 8220 Em vez de uma torta de maçã tradicional, comecei a fazer um Crostata de maçã que & rsquos delicioso e divertido de fazer & # 8221 a Condessa Descalça colocou a legenda de seu post. Ela acrescentou: & # 8220Eu rolo a massa, empilho as maçãs no meio, dobre as bordas, polvilhe com um crumble de canela e asse por 25 minutos. Sobremesa clássica do Dia de Ação de Graças, mas atualizada! & # 8221

A receita serve 6 e é avaliada como & # 8220advanced & # 8221 no site Barefoot Contessa (embora não pareça excessivamente envolvente!) Vem de um livro de receitas antigo, mas bom, de Garten: 2001 & # 8217s Barefoot Contessa Parties!

Francamente, estamos nos sentindo gratos pelo fato de a estrela do Food Network ter compartilhado tantas alternativas saborosas e atualizações para nossas sobremesas favoritas do feriado - desde este bolo de compota de maçã alcoólico até sua torta de abóbora com rum chantilly. (Sim, nós também estamos babando agora).

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Por favor, note que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.


Receitas de sobremesas italianas autênticas: 20 das melhores sobremesas italianas!

A aventura da comida italiana é uma jornada sem fim, e uma das melhores partes dessa jornada definitivamente inclui Sobremesa italiana receitas!

A culinária italiana é reconhecida em todo o mundo pelas receitas que nossas avós e mães transmitiram de geração em geração por décadas.

E algumas das melhores partes dessas receitas que foram transmitidas são definitivamente as receitas mais doces!

Portanto, se você está procurando algumas ideias para fazer uma sobremesa italiana autêntica de verdade, as receitas abaixo são exatamente o que você precisa.

Existem tantas receitas únicas de todas as diferentes regiões da Itália quando se trata de sobremesas.

Obviamente, não é possível fazer uma lista exaustiva de sobremesas italianas. Isso levaria uma eternidade e a lista seria extremamente longa!

As receitas coletadas abaixo, no entanto, podem ser uma fonte valiosa de onde buscar inspiração.

Incluí algumas que, como italiano, considero dignas de serem consideradas as melhores sobremesas italianas!

Tiramisu, tarte de maçã, pastelaria napolitana, cannoli com queijo ricota.

Apenas alguns que estão incluídos!


Fotos passo a passo

  1. Coloque os ingredientes da massa seca em um processador de alimentos e pulse, em seguida, adicione a manteiga e o ovo. Pulsar para combinar e começará a se parecer com a etapa 2.
  2. Pulsar para combinar.
  3. Vai começar a formar uma bola.
  4. Solte isso em uma superfície enfarinhada.
  5. Forme um disco uniforme com a massa (observe que não está mais granulado).
  6. Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por uma hora. Se você quiser, faça isso um dia antes.
  7. Coloque os pêssegos, o suco de limão, o amido de milho, o tomilho e o açúcar em uma tigela. Agora seria um bom momento para pré-aquecer o forno a 375 ° F.
  8. Mexa para combinar até que o açúcar se dissolva.
  9. Combine o leite, ovo à temperatura ambiente, e temperatura ambiente Neufchatel em uma tigela
  10. Bata no liquidificador até ficar homogêneo e leve à geladeira.
  11. Abra a massa com um rolo de massa até 12 ". Vai estar frio, então use esses músculos!
  12. Abra a massa no rolo.
  13. Desenrole a massa em uma assadeira.
  14. Espalhe a mistura de queijo resfriado sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm.
  15. Adicione os pêssegos sobre a mistura de queijo só depois dobre as bordas e amasse as sobreposições.
  16. Pincele o ovo na borda dobrada.
  17. Polvilhe com açúcar grosso sobre a borda do ovo lavado.
  18. Polvilhe um pouco de açúcar mascavo e tomilho nos pêssegos. Asse por 30 minutos até dourar nas bordas.


Resumo da receita

  • Para massa de pastel:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
  • 1 gema de ovo grande
  • 3 colheres de sopa de leite gelado (ou água)
  • Para recheio de frutas vermelhas:
  • 2 xícaras de mirtilos frescos (cerca de 1 litro)
  • 1 xícara de framboesas frescas (cerca de 1/2 litro)
  • ⅓ xícara de açúcar e mais para polvilhar por cima (cerca de 1 a 2 colheres de sopa)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de manteiga, cortada em 8 pedaços
  • 1 ovo grande
  • 1 a 2 colheres de sopa de leite

Combine os 3 primeiros ingredientes em uma tigela grande. Misture 1 xícara de manteiga fria com um liquidificador ou dois garfos até que a mistura se pareça com uma refeição grossa. Bata a gema de ovo e 3 colheres de sopa de leite e despeje na mistura de farinha, mexendo apenas até a massa começar a formar uma bola. Pressione com as mãos levemente enfarinhadas e forme uma rodada achatada. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Combine mirtilos, framboesas, 1/3 xícara de açúcar e os próximos 4 ingredientes em uma tigela grande.

Retire a massa da geladeira, divida uniformemente em 8 partes. Enrole cada pedaço em uma superfície levemente enfarinhada em rodelas de cerca de 15 cm, colocadas em 2 assadeiras grandes levemente untadas. Coloque 1/4 de xícara da mistura de frutas vermelhas no centro de cada topo redondo, cada um com manteiga. Dobre cerca de 1 polegada de massa sobre a fruta em toda a volta para formar uma borda.

Combine ovo e escova de leite fora de cada torta com a lavagem de ovo. Polvilhe as tortas com cerca de 1 a 2 colheres de açúcar. Asse a 375 & deg por 40 a 45 minutos ou até dourar, girando a assadeira na metade do cozimento. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Retire para uma gradinha e deixe esfriar. Sirva com chantilly levemente adocicado ou sorvete de baunilha.


Receita Crostata Italiana da Chef Ana

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar
1 barra de manteiga (8 colheres de chá) resfriada e cortada em pedaços pequenos
1 ovo e 1 gema de ovo
Suco de ½ limão
Pitada de sal
Respingo de baunilha (opcional)
8-12 onças da sua geléia caseira favorita (eu amo geléia de figo com casca de laranja nesta torta)
Torta ou forma de torta de 9-12 polegadas
instruções
Em uma tigela grande, misture levemente todos os ingredientes com um garfo e, em seguida, usando as mãos, trabalhe a mistura para formar uma massa.
Assim que a massa estiver formada, embrulhe em filme plástico e forme um círculo plano. Leve à geladeira por cerca de 15-30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350F.
Divida a massa em ¼ e ​​3/4 pedaços. A ¼ peça será a estrutura no topo.
Abra o pedaço maior de massa em um círculo, grande o suficiente para caber em sua torta ou fôrma de torta.
Agora pegue a massa enrolada e pressione uniformemente na forma. Com um garfo, fure várias vezes o fundo da massa. Isso evitará que a massa inche durante o cozimento.
Espalhe a geléia uniformemente na massa da torta, deixando um pouco de espaço nas bordas para a crosta superior.
Abra a massa restante e corte em tiras iguais com um cortador de massa ou uma faca pequena. Se a massa ficar muito frágil, às vezes rolo os pedaços em palitos longos (como quando éramos crianças brincando com massinha) e uso esses pedaços longos de palito para criar uma treliça na crostata. Como opção: deixe as crianças serem criativas e usem pequenos cortadores de biscoitos para cortar formas e colocar em cima dos crostatos.
Asse a crostata por cerca de 30-35 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Deixe a crostata esfriar por cerca de 5 minutos antes de servir.

* Se duplicar a receita, esta crostata pode ser feita em uma assadeira usando o mesmo método.


  • Crosta:
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • O preenchimento:
  • 4 xícaras (4 médias) de maçãs, descascadas, sem núcleo e fatiadas ou picadas
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 ½ colher de chá de especiarias para torta de maçã ** ver notas
  • Servindo:
  • Caramelo - feito em casa ou comprado em loja, opcional
  • Sorvete de Baunilha, opcional

Crosta:

    1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
    2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal.
    3. Corte a manteiga na mistura de farinha até que esteja bem combinada em pedaços grandes usando um liquidificador, garfo ou processador de alimentos.
    4. Adicione água gelada um pouco de cada vez até a massa ficar umedecida e formar uma bola.
    5. Forme uma bola e alise em um disco redondo.
    6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo de massa até cerca de 30 centímetros de diâmetro.

    O preenchimento:

      1. Em uma tigela grande, adicione as maçãs fatiadas.
      2. Polvilhe com açúcar e farinha e misture bem.
      3. Polvilhe com especiarias para torta de maçã e misture bem.
      4. Empilhe as maçãs no centro da crosta.
      5. Dobre as bordas da massa sobre a mistura de maçã, franzindo ligeiramente as bordas.
      6. Asse por 45-50 minutos.
      7. Sirva quente ou em temperatura ambiente com suas coberturas favoritas.

      Crostata de pêra rústica

      Para a massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal no processador de alimentos. Pulsar apenas para combinar. Espalhe os pedaços de manteiga e pulse até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Misture o ovo e 2 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena e despeje sobre a farinha. Pulsar apenas até a massa se formar em migalhas soltas. (Adicione um pouco mais de água se a massa estiver muito quebradiça ou um pouco mais de farinha se estiver muito úmida.) Coloque a massa em uma superfície de trabalho e sove algumas vezes para fazer uma massa coesa. Embrulhe em plástico e alise em um disco. Leve à geladeira pelo menos 1 hora ou durante a noite. Deixe descansar na superfície de trabalho por 10 minutos antes de começar a desenrolar.

      Pré-aqueça o forno a 400 graus F, com uma pedra de cozimento, se houver, na prateleira inferior. Para o recheio, aqueça a geléia em uma tigela pequena no micro-ondas para diluí-la e, em seguida, acrescente o açúcar. Misture as peras, o amido de milho e as raspas e o suco de limão até que o amido de milho seja absorvido. Regue com a mistura de geléia e misture bem.

      Abra a massa em um pedaço de pergaminho formando um círculo com 13 polegadas de diâmetro. Monte a mistura de peras no centro, deixando uma borda de 5 cm ao redor. Salpique o topo com os pedaços de manteiga. Dobre a crosta por cima da fruta, pregueando à medida que avança. Deslize a crostata, ainda no pergaminho, em uma assadeira. Pincele a crosta com o ovo batido e polvilhe com açúcar.

      Asse até que o recheio comece a borbulhar e o fundo da crosta esteja crocante e dourado, cerca de 40 minutos. Remova para uma gradinha e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


      Assista o vídeo: Jak zrobić kruche ciasto? Idealne ciasto kruche! Prosty przepis, który zawsze się udaje! (Dezembro 2021).