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Peras aromáticas em calda

Peras aromáticas em calda

Da gama de receitas rápidas e saborosas ...

  • 3 peras
  • 100 gr de açúcar
  • 200 ml de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos
  • 1 estrela de anis
  • 2 cápsulas de cardamomo
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • para decoração:
  • ou morango
  • uma colher de sopa de iogurte gorduroso

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Peras aromáticas em calda:

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Leve a água com açúcar para ferver e adicione todos os temperos à água. Quando começar a ferver, coloque as peras, coloque uma tampa de papel manteiga por cima. Deixe as pêras ferver por 5 minutos, retire-as e deixe a calda por 30 minutos, até que diminua e vire uma calda espessa. Coloque a pêra no prato, despeje a calda sobre a pêra e sirva com uma colher de sopa de iogurte gordo e um morango fatiado para dar aparência e cor.

Sites de dicas

1

iogurte pode ser substituído por creme de leite ou sorvete de baunilha e morango com uma folha de hortelã

2

peras devem ser difíceis


Licor de pera

Cozinhar a fruta licorosa de outono - é um verdadeiro prazer, pois da forma moderna as deliciosas bebidas obtidas a partir do fato que a natureza nos oferece. Um deles é o licor de pêra.

Ingrediente:

  • 0, 9-1,0 kg peras maduras, suculentas
  • dois copos de agua
  • 0,5 ml de vodka
  • xícara de açúcar refinado.

Preparação da bebida:

  1. limpe as peras, grelhe e coloque a garrafa em um volume de três litros
  2. Despeje a vodka de pêra ralada, feche a garrafa e coloque no armário por dois meses
  3. Após este tempo, filtre o licor de pêra e despeje em uma calda de açúcar obtida a partir de duas xícaras de açúcar da xícara e água.
  4. Deixe a mistura repousar por mais sete dias, depois coe e despeje em pequenos frascos.

A quantidade de açúcar e água indicada na receita, calculada por litro de álcool, tinturas, se acontecesse mais, precisam de um pouco mais de calda.


Preparação

Descasque uma pêra, rale e corte ao meio. Polvilhe-os com suco de limão para que não mudem de cor.

Numa frigideira aqueça a manteiga, coloque o açúcar, caramelize tudo e tempere com o sumo de pêra. Adicione cardamomo, estrelas de anis, um bastão de canela do Ceilão, gengibre e cravo.

Despeje 1/2 suco de limão e licor de laranja. Corte o palito de baunilha ao meio e com a ponta da faca retire o conteúdo, junte ao molho e deixe ferver junto com a vagem.

Em seguida, coloque as peras, vire-as e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.

Quando as peras estiverem prontas, coloque as duas metades em um prato, acrescente o molho e o xarope de romã para o contraste. Bom apetite!


Receita simples de compota de pêra

A primeira vez que cortamos as peras, o ideal é que não estejam muito maduras. Para compotas, o ideal é ter frutas mais fortes.

Coloque as fatias de pêra em potes.

Em cada frasco colocamos uma colher de açúcar. Não quero que a compota fique muito doce, se quiser que fique mais doce, pode dobrar a quantidade de açúcar.

Você também pode usar adoçante em vez de açúcar (sacarina, frutose, estévia).

Colocamos um pedaço de erva-doce em cada frasco, para que não fique muito perfumado.

Encha os potes com água.

Usaremos tampas e potes esterilizados previamente. Colocamos as tampas, apertamos muito bem.

Vamos ao banho-maria, fervemo-los durante 15 minutos, a partir do momento em que a água ferve.

Deixe os potes esfriarem, cubra-os com camas, para termos certeza de que vão selar bem. É ideal deixá-los durante a noite.

No dia seguinte verificamos se todas as tampas dos frascos de comportamento de pera estão lacradas, depois limpamos, etiquetamos e colocamos na despensa.

A compota de pêra é deliciosa, perfumada, um oásis de sabor e aroma. Recomendo que experimente a receita de compota de maçã, mas também a receita de compota de marmelo. Eles são pelo menos tão fáceis de preparar. & # 128578

Abaixo você pode assistir a receita do vídeo:

Convido você a experimentar esta receita e me contar como ficou. Bom apetite!


Ferva uma panela com 1,2 litros de água, 500g de açúcar e 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 1 vagem de baunilha corte longo, 3 estrelas de anis, 5 fatias de gengibre fresco e 2 cravos. Quando a água ferver, acrescente as peras e proceda como acima.

Ferva uma panela com 400ml de vinho tinto, 800ml de água, 200gr de açúcar, 1 pau de canela e 2 rodelas de limão.


Damascos em calda em conserva (para o inverno) - desfrute do seu aroma e sabor durante todo o ano!

Os damascos em calda são uma compota refinada, fácil de preparar, a partir de ingredientes simples: damascos, água e açúcar. Eles são tão perfumados e de verão que você "afundará" em um dia ensolarado de verão, quando abrir cada frasco.

A preparação desta lata não é difícil, mas possui algumas diferenças. Deve ser cozinhado a partir de damascos ligeiramente verdes, mesmo com as partículas verdes. Os frutos totalmente maduros escorregam da mão ao serem colocados em potes e podem ser fervidos quando cobertos com água fervente. O tamanho dos damascos não é importante. O aspecto mais importante é sua consistência forte.

INGREDIENTES (para uma jarra de 1 litro):

-um pó de sal de limão

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave muito bem os damascos. Divida-os ao meio. Se for difícil se separar da pedra, sirva-se de uma faca. Os grãos de damasco de uma árvore enxertada podem ser quebrados e enlatados. Escolha frutas com lesões ou partes danificadas e reserve: depois de limpá-las, você pode preparar uma compota com elas - para consumo rápido.

2. Prepare os frascos: lave-os com solução de bicarbonato de sódio e esterilize-os da maneira que desejar. A maneira mais rápida de esterilizar é no microondas. Deite 100 ml de água em cada frasco e coloque durante 5 minutos no microondas na potência máxima. Escorra a água dos potes e deixe esfriar. Você pode continuar cozinhando.

3. Siga a etapa mais interessante. Você pode adicionar damascos aleatoriamente aos potes ou passar mais tempo e adicionar mais frutas em cada um deles. Pegue o jarro com uma das mãos e incline-o quase até a posição horizontal. Adicione algumas metades de damasco. Com a outra mão, coloque a fruta de forma concêntrica, lado a lado. Para obter um círculo estável, basta adicionar 2 metades de damascos no meio dele.

4. Procedendo de forma semelhante, adicione mais 3-4 filas (ou tantas quantas caber no frasco).

Você pode ver na imagem abaixo que colocamos 4 fileiras de damascos no pote. Mas nossos frutos eram pequenos. É por isso que sua lata pode parecer diferente.

5. Ferva a água e despeje em potes, enchendo-os completamente. Deixe os damascos ferver por 15 minutos. Essa manobra é necessária para esterilizar os potes e os damascos e resfriar um pouco a água. Do contrário, você não conseguirá segurar o jarro nas mãos, sem correr o risco de queimá-lo ou deixá-lo cair.

6. Escorra a água dos potes para uma panela. Adicione o açúcar e o sal de limão. O xarope deve ser degustado. Se não for doce, acrescente mais açúcar. Reduzir a quantidade de açúcar não é recomendado.

7. Leve a calda para ferver (certifique-se de que todo o açúcar se dissolva).

8. Deite novamente nos frascos e feche-os imediatamente (as tampas devem ser fervidas em água com antecedência - durante 4-5 minutos).

9. Enrole os frascos em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.

Como você pode ver, a reserva parece simplesmente maravilhosa. Os damascos são doces e perfumados. Eles podem ser adicionados a produtos de panificação (tortas, tortas) ou usados ​​para decorar sobremesas. Mas são deliciosos e servidos como tal!


Licor de vinho de pêra com álcool em casa

minhas peras frescas perfumadas

Esfregue em um ralador grosso, coloque em uma jarra, encha com 1 litro de álcool etílico e infunda por 10 dias,

Em seguida, esprema o suco e filtre.

Ao adicionar o suco obtido, misturar o xarope de açúcar resfriado, ácido cítrico, essência de pêra e os restantes 300 ml de álcool

licor. Razmeshivaem e engarrafado.


4 coisas essenciais para compotas de sucesso

Não vou falar de quantidades, também podes fazer 1 jarro ou 10, mas sim de certos procedimentos que devem ser seguidos para uma compota de sucesso. Lembre-se, não faço compota (e quaisquer outras latas) com conservante, simplesmente esterilizo os potes com todo o seu conteúdo e pronto, por isso a higiene é fundamental.

  1. se utilizar frascos com tampa roscada, deve fechar perfeitamente e ter a junta intacta, sem beliscões, manchas de ferrugem, etc. se você usar frascos com tampas que fecham com o grampeador, também, deve-se escolhê-los com cuidado, tomando cuidado para não ficarem rachados nas bordas ou deformados / danificados de alguma forma
  2. os potes e as tampas são bem lavados com água morna e detergente de lavar louça e cuidadosamente enxaguados em um pouco de água, escorridos e bem enxugados ou deixados para secar, em seguida colocados de cabeça para baixo, os potes são colocados em uma bandeja de metal (bandeja do forno) e enchidos com fervura água, deixe por 10 minutos, escorra a água e imediatamente coloque os potes (que estarão quentes) no forno aquecido em fogo baixo (150 graus Celsius) até que seque bem após esses procedimentos, os potes estão prontos para serem enchidos com frutas
  3. as tampas devem ser escaldadas brevemente em água fervente
  4. use frutas de boa qualidade e mais fortes, porque as partes danificadas da fruta ficarão de molho no frasco de qualquer maneira.

O que escrevi acima é válido para qualquer tipo de compota que você fizer, de qualquer tipo de fruta.

Voltando ao caso concreto que estamos discutindo, a saber, compota de pêra, procedemos da seguinte maneira:

Compota de pêra com especiarias doces & # 8211

1. Limpei as peras e cortei-as ao meio, depois em quartos, removendo a caixa de sementes.

2. Coloquei as pêras nos potes preparados conforme descrito acima, colocando-as de forma que não haja muito espaço livre no pote, pois os frutos depois de amolecidos perdem volume.

3. Enchi os potes com frutas com água fria, depois esvaziei a água, recolhendo em um recipiente graduado para medir, depois em uma panela do tamanho certo. Dependendo da quantidade de fruta a partir da qual a compota é preparada, a quantidade de água será maior ou menor (assim como o número de potes, diga-se de passagem).

4. A compota pode ser preparada com mais ou menos açúcar, ao gosto de cada pessoa, nas proporções a partir de 0,25: 1 a 1: 1. Se quiser uma compota levemente adoçada, adicione 250 gramas de açúcar a 1 litro de água, se quiser, em vez disso, um xarope concentrado, vá até 1: 1. Exemplo: se a quantidade medida de líquido é 3,6 litros e você quer uma compota levemente adoçada, na proporção de 0,25: 1, você vai precisar de 900 gramas de açúcar.

5. Antes de colocar o açúcar na frigideira, lembre-se da quantidade de líquido que você tem, é exatamente o volume que você vai precisar para encher os potes, possivelmente faça um sinal. Adicione o açúcar na quantidade desejada sobre a água da panela e, a gosto, pode adicionar os temperos. Adicionei anis estrelado, 1 peça para cada frasco, 2-3 dentes / frasco, pedaços de pau de canela e pedaços de pau de baunilha. Leve a panela ao fogo e ferva até que o açúcar se dissolva e o líquido volte ao volume inicial.

6. Frascos com pêras (ou outras frutas) devem ser colocados em uma bandeja de metal quando o líquido fervente é adicionado, caso contrário, eles quebrarão. Despeje a calda com cuidado, inclinando os potes de vez em quando para remover as bolhas de ar. Encha bem os frascos e coloque as tampas, aparafusando (ou grampeando bem).

7. Coloque imediatamente a bandeja no forno aquecido em fogo baixo (150 graus Celsius). Se você tem forno termostático, reduza o fogo para 100 graus Celsius, mantenha a temperatura por 1 hora, depois desligue o forno e deixe os potes esfriarem lentamente dentro dele antes de colocá-los na despensa.

Outra opção para a pasteurização seria preparar um cesto ou uma enseada para colocar várias camadas têxteis (camas de lã, grossas toalhas de mesa de algodão, etc.), formando um ninho. Neste ninho serão colocados os potes cheios de fruta e calda quente, imediatamente após terem sido grampeados. Embrulhe com cuidado e deixe esfriar lentamente, de preferência durante a noite.

Outra opção que ouvi e que acho perfeitamente válida, mas que nunca experimentei: colocar a fruta em potes, adicionar algumas colheres de açúcar (1 colher de sopa para o pote de 375 ml, 2 colheres de sopa para o de 750 ml. etc.), encha os potes com água fria, tampe e coloque em uma panela grande. Na panela adicione água fria até atingir a metade da altura dos potes e coloque a panela no fogo. A partir do momento em que a água começa a ferver na panela, o fogo é reduzido e fervido em pequenas panelas por meia hora depois o fogo é desligado, a panela é coberta com a tampa e possivelmente com algumas camadas de tecido e os potes são permitidos para esfriar completamente.

Para quem quiser mais fotos, você pode conferir na receita de compota de marmelo, que, afinal, é quase a mesma coisa.


Damasco em calda em uma jarra & # 8211 forte, perfumado e muito saboroso!

Hoje apresentamos a você, caro amante de pratos deliciosos, uma ótima receita de damasco em calda. Você obterá não apenas damascos simples, mas também damascos incrivelmente perfumados e saborosos. Os damascos em calda podem ser utilizados tanto na preparação de pastelaria como em sobremesas diversas. O xarope também pode ser usado para xarope as tampas ou para cozinhar algumas bebidas e compotas. Prepare damascos em lata de forma simples e rápida. Mesmo um novato nas artes culinárias se sairá bem. Prepare, experimente e desfrute dos aromas do verão durante todo o ano.

INGREDIENTES

Observação: Vejo Medição de ingredientes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave muito bem os damascos, parta-os ao meio e retire o caroço.

2. Pegue uma panela, despeje 2 litros de água potável, acrescente o açúcar e esprema o suco de meio limão. Coloque a panela no fogo. Mexa a calda periodicamente até começar a ferver, depois ferva por 5 minutos em fogo médio.

3. Coloque os damascos na frigideira com a calda e leve para ferver. Ferva a iguaria por exatamente 1 minuto e desligue o fogo.

4. Esterilize preventivamente os frascos. Coloque os damascos em potes. Basta preencher 2/3 deles.

5. Leve a calda para ferver e despeje em potes. Cubra os frascos com tampas e grampeie-os. Coloque as latas de cabeça para baixo e cubra-as com um edredom. Deixe esfriar completamente. Guarde a iguaria aromática na adega ou despensa.

Observação: Os damascos devem estar maduros, firmes, sem trama.


Xarope de abeto fervido e não fervido & # 8211 Benefícios para a saúde

Para o tratamento de doenças pulmonares, doenças nervosas, como diurético, para o tratamento de anemia, desmineralização em crianças e adultos, consolidação retardada de ossos fraturados, para doenças neuromusculares, dor de garganta, tosse, consumir:

  • Infusão de 2 colheres de sopa de botões de pinheiro sobre o qual despeje um copo (200 ml) de água fervente. Deixe coberto por 10-15 minutos, coar, adoçar com mel e beber 2-3 xícaras por dia.
  • Xarope de abeto, preparado a partir de 1 kg de botões por 2 l de água. Ferva por 15-20 minutos e depois deixe esfriar. Coe e acrescente 1 g de açúcar a 1 litro de solução. Ferva novamente até ferver. Em seguida, é elaborado em pequenos frascos escuros, tapados com uma rolha e mantidos resfriados. Se necessário, é usado diluído em água.
  • Xarope de abeto, preparado frio (receita apresentada acima no artigo).

De xarope de abeto preparado a frio pode ser feito, misturado com cera, um creme para o rosto, com efeitos tonificantes e revitalizantes. O xarope de abeto é usado para tosses, dores de garganta e doenças respiratórias.

Como preparar geléia de botões de pinheiro

Para os interessados, você também pode preparar uma deliciosa geléia de botões de pinheiro. Lave os brotos de pinheiro, seque-os com um guardanapo e coloque-os com água no liquidificador onde mexem por alguns bons minutos até que se transformem em um suco fino. Ponha para ferver e acrescente 1 kg de açúcar a 1 litro de líquido, mais o suco de limão (não sou muito fã de açúcar, então costumo colocar menos).

Ferva a geléia dos botões do abeto até obter a textura desejada. Para verificar a textura, durante a cozedura guardo um prato no congelador. Quando quero verificar, tiro do freezer e pingo algumas gotas de geleia que esfria quase instantaneamente.

A compota de botões de abeto é aromática, com um sabor intenso a abeto!


Vídeo: Pera em calda tenra e suculenta. Teu Gostinho (Dezembro 2021).