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Organize sua própria degustação de azeite

Organize sua própria degustação de azeite

Muitos americanos realizaram degustações de vinho, de queijo e até de cerveja em casa. Mas, degustações de azeite? Há uma incrível variedade de sabores de azeites disponíveis hoje, com uma variedade de sabores que irão surpreender a muitos.

Em vez de realizar uma festa Hanukkah tradicional com latkes e dreidels este ano, honre o milagre do azeite com algumas garrafas de azeite. Convide seus amigos, pedindo a cada um que traga um aperitivo à base de óleo para mordiscar depois de provar os óleos e saboreá-lo. Nicholas Coleman, Especialista Chefe em Azeite da Eataly em Nova York, compartilha todos os elementos essenciais conosco.

Escolhendo os óleos

Ao realizar uma degustação adequada, não escolha mais do que 5 ou 6 azeites, instrui Coleman, ou “seu paladar ficará sobrecarregado”. Escolha um óleo de cada um dos perfis de sabor acima e certifique-se de que os óleos sejam provados de um sabor mais leve ao mais robusto, aumentando lentamente a intensidade do sabor conforme você avança. Se você estiver em Nova York, visite Nick em Eataly. A loja tem "indiscutivelmente a melhor coleção" boutique "de azeite de oliva da cidade", e ele ficaria mais do que feliz em ajudar.

A maneira "adequada" de saborear o óleo

A única coisa a lembrar ao provar o azeite, que pode ser surpreendente para alguns, é não usar pão! Em vez disso, Coleman me instrui a despejar cada óleo em pequenos copos de plástico, um copo de azeite por pessoa. Gire a xícara em sua mão por cerca de um minuto, uma mão aquecendo o fundo e a outra cobrindo o topo, para que o óleo aqueça e os aromas fiquem presos. A temperatura ideal para degustar azeite é de 82 graus.

Depois de aquecer adequadamente o óleo, faça duas inalações profundas, absorvendo o aroma do óleo. Em seguida, tome um gole lento, deixando o ar arejar o óleo, maximizando os sabores e aromas detectáveis. “Deixe os sabores dançarem em sua língua”, instrui Coleman. “Às vezes, leva até um ou dois minutos para‘ provar ’totalmente o óleo.” Depois, entre cada variedade de azeite, limpe o paladar com água com gás ou rodelas de maçã.


Kara LaReau

Olá amigos. Então, depois de postar sobre a festa de lançamento do INFAMOUS RATSOS do sábado passado & # 8217s, com as fotos de todas as guloseimas que fiz, me perguntei, alguém estaria interessado nas receitas e instruções?

E então pensei, talvez as salas de aula e os clubes do livro podem querer hospedar suas próprias festas Infamous, onde eles poderiam conversar sobre o livro juntos, desfrutar de guloseimas deliciosas e fazer alguns Cartões da Bondade para aqueles que precisam de um pick-me- up - um centro de idosos, por exemplo, ou um hospital infantil. Não seria a melhor coisa de SEMPRE?

Bem, seja qual for o seu interesse, aqui estão todas as receitas e todas as instruções para criar todas as atividades. Avise-me se você tiver alguma dúvida - e, claro, se você tiver uma festa baseada nas minhas coisas, tire algumas fotos e envie para mim! Melhor ainda - publique-os online com a hashtag #theinfamousratsos!

Sem mais delongas, vamos começar a festa!


Kara LaReau

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Kara LaReau

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Assista o vídeo: Degustação do Azeite Novello na Olivopampa (Dezembro 2021).