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Strudels caseiros

Strudels caseiros

Como fazemos isso ciulamaua:

Numa panela misture o azeite com a farinha, leve ao fogo, mexendo sempre, até formarem balões, depois deixe esfriar.

Prepare a massa para os strudels enquanto a ciulamaua esfria.

Como fazemos isso massa:

Prepare uma massa com os ingredientes acima.

É esticado com a haste na bancada de 2-3 cm de espessura. Unte com o ciulamau frio que eu inicialmente preparei, enrole e coloque na geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o recheio.

Após 1 hora, retire a massa da geladeira e divida em 4. Cada folha é esticada bem fina, tão fina que pode ser vista através dela. Nas pontas da assadeira, coloque a composição e enrole até a metade, depois divida como quisermos e coloque na bandeja forrada com papel manteiga. Asse a 175 graus por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Múmia de ostras recheadas com geléia e receita passo a passo # 8211

Espero que você ainda não tenha se cansado de receitas específicas para o Halloween, porque tenho mais uma. A semana é longa, são férias, por isso todos os dias experimentei algo divertido na cozinha com o pequenino.

Em vez de ficar o dia todo olhando desenhos animados ou conectado à realidade virtual, pensei em fazer, a seu pedido, um dia biscoitos de bruxa, em outro uma boca assustadora de maçãs ou desses strudels de múmia.

De todas as sobremesas com este tema que preparei neste feriado, os strudels de múmia foram os meus preferidos e acho que podem ser preparados durante todo o ano.

Afinal, se você preparar esses strudels com os mais pequenos e falar sobre as múmias egípcias, seria uma lição não só de culinária, mas também de história. Ou seja, uma atividade útil durante as férias e com a qual os mais pequenos podem aprender brincando.

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Esta também é uma sobremesa rápida e fácil de fazer, para a qual você não precisa de muitos ingredientes ou de muito orçamento. Basta uma folha de massa folhada, que se pode comprar algures por no máximo 5 leus cada peça, uma geleia que tem em casa e um ovo. Ah, e um pouco de paciência.


Torta de strudel de maçã é uma torta deliciosa, fácil de preparar, com folhas de torta comerciais. Aqui você tem uma sobremesa simples, rápida, com ingredientes baratos, à disposição de todos.

Acho muito mais conveniente e fácil usar as folhas de pizza compradas. Eu costumava fazer torta de maçã com folhas finas compradas na época que trabalhava até 10 horas, e quando saí do escritório e passei pelas janelas dos quarteirões, a caminho do metrô que me levava para casa, cheirava a bolos e eu queria algo doce. Naquela época eu não era muito amigo do chocolate, como uma solução rápida para matar o desejo por doces. Preferia pegar um bolo e, mesmo que me pegasse no meio da noite e meus olhos estivessem dormindo e cansados, ainda comia algumas fatias antes de ir para a cama. E no dia seguinte levaria algumas peças ao escritório para os meus colegas.

O bolo de strudel de maçã que fiz foi muito mais apreciado do que todas as tortas e strudels que comprei nos quiosques e pastelarias da minha área de escritório.

O preenchimento deste tortas & # 8220strudel & # 8221 com maçãs é exatamente como eu gosto com canela e baunilha. Eu escolho maçãs duras, bonitas e ligeiramente azedas. por que minha torta é muito melhor do que as outras? Não coloco farinha na composição das maçãs, prefiro aquecê-las um pouco, para evaporar o líquido. Você verá que corta bem, não espalha a composição.

Em vez disso, polvilhe um pouco de sêmola, deixando-a absorver o líquido que ficou no recheio.

Se você gosta de bolos e tortas de maçã, convido você a ver minha coleção de receitas de maçã, onde você encontra receitas de bolos, bolos simples, tenho até uma receita de bolo com maçãs e nozes, fiz algumas receitas deliciosas para bolo com maças raladas doces ou em jejum, muffins, tortas e muito mais.

Esta torta de maçã & # 8220strudel & # 8221 está entre as preferidas de nossa família e vai muito bem durante a Quaresma. Mais receitas de bolos e doces de jejum podem ser encontradas em esta postagem.

A torta de strudel de maçã é fácil de fazer e é muito gostosa, então deixo abaixo a lista de ingredientes e como prepará-la.

INGREDIENTE:
(para 1 peça - 10-12 fatias)

1,2 kg mero
120 g de açucar
1 saqueta de pó de baunilha
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de suco de limão
1 pau de canela
1 -2 colheres de sopa de cinza
1 pacote de folhas de torta

Para folhas untadas:
100 ml de óleo
(se não jejuarmos, unte as folhas com 100 g de manteiga derretida)

Para papel de parede - opcional:
açúcar em pó

Descasquei as maçãs e raspei com um pequeno ralador. Endureci com açúcar, açúcar baunilha, suco de limão (evita a oxidação e mantém a bela cor), 1 pau de canela e canela em pó, em fogo médio até que o líquido que sobrou das maçãs evapore.

Untei 4-6 folhas de torta com manteiga derretida ou óleo durante a Quaresma. Coloquei as maçãs endurecidas sobre as folhas e espalhei-as uniformemente. Polvilhei um pouco de semolina sobre eles e cobri com outra fileira de quatro folhas untadas, depois rolei.

Coloquei a torta na bandeja forrada e untei-a com manteiga derretida ou óleo.

Assei a torta de strudel de maçã no forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-45 minutos ou até dourar.

Quando ficou cozido, tirei e deixei esfriar. Cortei as fatias e polvilhei com açúcar.


Strudel de maçã

Não sei se você sentiu minha falta, mas certamente senti sua falta. Estive muito, muito ocupado com a noite cozinhando no Petit Restaurant, a caminho de Bucareste, salpicada de Trojans, nevascas e uma pena de borracha, mas no final cheguei bem.

Vou te contar sobre toda a experiência no Petit e sobre as pessoas maravilhosas que conheci lá esses dias, eu prometo. Até então, uma receita simples, o strudel de maçã mais simples de toda a minha vida de strudel, como diria minha amiga Lulu.

Ingrediente:
& # 8211 uma folha de massa folhada (400 gr)
& # 8211 2 maçãs grandes, descascadas, cortadas em fatias muito pequenas (aprox. 500 gr)
& # 8211 1 ou
& # 8211 1 colher de sopa de farinha
& # 8211 4 colheres de açúcar
& # 8211 uma colher de sopa de canela
& # 8211 2 colheres de sopa de passas
& # 8211 uma colher de sopa de manteiga

Aqueça uma panela e derreta a manteiga. Coloque sobre as maçãs, o açúcar de canela e misture bem (gostaria de misturar com a frigideira, habilmente como os caras do Petit, mas parece que me limito à colher de pau por enquanto). Refogue a composição por cerca de 10 minutos, até que as maçãs estejam macias, em seguida, adicione a farinha, misture bem e deixe no fogo por cerca de 1-2 minutos, até que grudar.

Espalhe a folha de massa (depois de descongelada, normalmente) e coloque a composição no meio, de forma a deixar 3 cm na parte superior e inferior. As bordas laterais se dobram. Bata o ovo inteiro e com um pincel unte bem o strudel com ovo. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus, 20 minutos ou até que a massa esteja bem dourada. Eles saem em torno de 8 porções.

Servi o strudel quente, com sorvete de caramelo por cima. DELICIOSO.


Strudel de ameixa

Strudel com ameixas e nozes & # 8211 uma sobremesa perfeita para o final do verão. Uma torta de ameixa suculento e perfumado. As ameixas devem ser bem maduras, doces e suculentas. Combinam bem com um punhado de nozes e canela em pó. A canela os anima e acentua o seu próprio aroma.

Sempre lamento que o strudel não seja popular nos nossos restaurantes. Na Áustria, Alemanha, República Tcheca ou Hungria, você pode pedir uma fatia de strudel para a sobremesa e geralmente vai recebê-la acompanhada de sorvete de baunilha, chantilly natural, nozes, calda de chocolate ou caramelo em um grande dia! Esta torta de frutas camponesas fez seu caminho nos menus dos principais restaurantes e cafés europeus.

É a vez da ameixa. Sempre fazem um strudel suculento, cheio de frutas e sabores. O sabor é agridoce, posteriormente adoçado com açúcar mascavo.

Usei 8 folhas de torta (1/2 embalagem) e # 8211 do resto que fiz strudel com figos, nozes e queijo de cabra (receita aqui).

Outro bolo de farinha com ameixas é aquele com massa fermentada, ameixas e nozes & # 8211 receita aqui.

Se quiser fazer uma bandeja inteira, ou seja, 4 strudels, você terá que dobrar as quantidades da receita.


Mini strudels com creme de baunilha

Método de preparação : Preparação do creme. Numa panela aqueça o leite misturado com a essência de baunilha, após o aquecimento do leite reserve e deixe arrefecer até atingir a temperatura ambiente. À parte, em uma tigela coloque as gemas e o açúcar e esfregue com um batedor até que fiquem espumosos.Na composição adicione o amido de milho e misture de forma a não formar grumos.O amido pode ser substituído por farinha. Sobre a composição do ovo, acrescente o leite aos poucos e misture bem. Leve a panela para ferver novamente e mexa continuamente até que a composição comece a engrossar. Depois de engrossar o suficiente, retire a panela do fogo, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe secar. Esfriar para temperatura do quarto.

Preparação da composição para planilhas. Misture um pouco o ovo, depois acrescente açúcar, óleo, iogurte natural, semolina e fermento em pó e misture bem a composição até ficar cremosa.

Conjunto. Coloque um pano de prato molhado na bancada, desembrulhe cuidadosamente o pacote de massa folhada e unte as folhas com uma escova de silicone. Unte a primeira folha, depois coloque a segunda folha, unte e faça o mesmo até terminar de untar todas as folhas, espalhe o creme de baunilha uniformemente na última folha e enrole bem. Unte o pãozinho com um pouco de óleo, polvilhe com as nozes moídas e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Você pode fazer um strudel grande ou vários strudels menores para assar um ao lado do outro e, depois de esfriarem, você pode dividi-los.


Strudels de folhas caseiros


Esses strudels são os melhores que já comi. Morangos derretem na boca. É preciso um pouco de habilidade para esticar as folhas finas, para ver através delas e com muito cuidado para não quebrar. Esse é um dos segredos, outro segredo seria a ciulamaua que se espalha na folha para que muitas folhas, camadas, camadas sejam criadas. As folhas de tortas comerciais não chegam nem perto da fragilidade dessas folhas caseiras. Veja como fazer strudels: Ingredientes para ciulama: 6 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de farinha. Numa panela misture o azeite com a farinha, leve ao fogo, mexendo sempre, até formarem balões, depois deixe esfriar. Prepare a massa para os strudels enquanto a ciulamaua esfria. Ingredientes para massa strudel: 12 colheres de sopa de óleo, 12 colheres de sopa de água mineral, 1 ovo, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 saqueta de fermento em pó, farinha. Prepare uma massa com os ingredientes acima. É esticado com a haste na bancada de 2-3 cm de espessura. Unte com o ciulamau frio que eu inicialmente preparei, enrole e coloque na geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio. Fiz na mesma bandeja os strudels com 2 recheios:

47 comentários:

Parece tão bom. Iamyyy iamyy eu também quero

Estou procurando essa massa
bastante. Espero que funcione para mim também
mil.
Meu menino trouxe para mim
Sexta-feira de várias maneiras
de torta de massa
e ele me perguntou se eu sabia
fazer a massa assim?
Tenha uma boa semana!
Eu te abraço com ternura!

Parece ótimo! Podemos substituir o fermento em pó por 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou um pouco de fermento?

Posso substituir o fermento em pó por um pouco de fermento?

Oi. Não recomendo colocar mais nada em vez de fermento em pó. Você não terá o mesmo resultado. Vai sair como uma torta. O fermento em pó confere-lhe uma textura esfarelada. O bicarbonato de sódio dá um cheiro ruim e eu não o recomendo.
É um prato excepcional e delicioso! Boa sorte!

Volto com uma pergunta. Essa massa pode congelar? Pelo que entendi os strudels na bandeja significam 3 pedaços de massa? Especificamente, quantos strudels resultam dessas quantidades?

Tendo fermento em pó, não acho que possa ser congelado. Mas desta composição sai 1 tabuleiro de forno grande, como nas imagens em anexo.
Divida a massa em 4. Como você vê nas minhas fotos. E acredite em mim, esse strudel é tão bom que você vai querer dobrar a composição e não ter que colocar no freezer!

É uma receita muito boa, hoje também fiz strudel com queijo, ficou excelente. receita!

Estou feliz por ter encontrado seu blog. Estamos procurando uma receita de folha de torta caseira e sua receita é muito explícita. Decidi então "navegar" entre as suas receitas e estou agradavelmente impressionado com elas. Com certeza voltarei porque o coloquei entre os favoritos. Quando estou em busca de inspiração, vou correr.
Obrigado por compartilhar com outras pessoas a experiência e sabedoria que Deus lhe deu na cozinha.
Carmen

a receita é extraordinária. Também fiz e ficaram muito bons, muito obrigado pela receita

eles são incrivelmente bons. Eu fazia isso duas vezes por semana e todos comiam

o melhor. parabéns pela receita

Volto com uma pergunta, o recheio é cru ou você cozinha a maçã?

Eu não estou montando nada. Tudo é cruel. Sucesso!

Folhas brilhantes. Parabéns. Tudo derrete na sua boca. Se também escolheram o recheio ideal, você tem a sobremesa dos sonhos.

muito bom e saiu primeiro

excelente folha - assim como o strudel no comércio, mas com algo extra (é quente!). Tentei usar várias fileiras de folhas para fazer uma torta de iogurte porque não tinha folhas comerciais em casa. infelizmente, apenas a folha de cima foi assada, as demais do meio ficaram moles por causa do soro do iogurte. Da próxima vez vou fazer strudel em vez de tarte :) Muito obrigado pela receita, muito simples e saborosa !!

Fiz uns strudes insanos com esta receita! Usei farinha mais do que "quotregim", farinha de alface integral e mesmo assim ficaram super saborosas graças à receita eu tenho uma dúvida: o óleo muda com creme caseiro? Eu tenho um creme de leite extremamente gorduroso da minha avó, ele funcionaria com a consistência de manteiga?

A ideia não é ruim, experimente os cremes caseiros e me conte como ficaram. Obrigado pela visita!

Excelente! Até eu consegui!

A receita é ótima e eu quero experimentar. Você pode responder a duas perguntas?
1. "Quanta farinha contém" sobre o quanto isso significa, como estou sempre em alta velocidade, coloco a máquina de fazer pão para trabalhar em qualquer massa.
2. Você não colocou ovo no strudel com queijo, apenas queijo com açúcar?
Agradecemos antecipadamente, até breve Anca.

1. Se você faz a massa na máquina de pão, não sei o que dizer para colocar porque eu faço a mão. Não há necessidade de amassar na máquina, pois é uma massa fácil de fazer. Não deve deixar crescer na amassadeira, principalmente porque depois de amassar você espalha imediatamente e coloca a ciulamaua, depois deixa esfriar por 1 hora na geladeira.
2. Não ponha ovos na composição de strudels de queijo. Coloque apenas açúcar e queijo, senão sai macio e escorre.
Vou trabalhar e garanto que você lamberá os dedos.

parece super bom! posso experimentar geleia de cereja? É o meu favorito!

Que boa ideia! Vou fazer geleia de cereja também. Volte com as opiniões depois. Obrigado pela visita.

Excelente !! Faça o que eu fiz com eles agora ... no meu caso, "farinha, pois contém" significava 350 gramas

Essa ótima receita, farei amanhã. Tenho certeza de que posso encontrar outras receitas igualmente boas aqui. ms ms

torta incrivelmente boa, achei que não conseguiria fazer uma massa folhada tão em casa, muito obrigada pela receita, não preciso mais comprar a torta de queijo infantil, eu mesmo faço, acaba melhor ainda do que a massa, cartões de felicitações para a receita.

Obrigado pela visita. O que você compra da massa é feito com aditivos. O que você faz em casa é natural. Mesmo que esses sejam mais crocantes, você deve perceber que a saúde é mais importante e deixar um pouco para você. Enfim, tudo que faço é melhor do que comprar. Muitos beijos

Então este é o corte. sem palavras. Não consigo encontrar a palavra certa para ela, ela é incrivelmente boa. Eu também fiz maçãs, queijo e geleia de cereja agora. eles ficaram incrivelmente bons. Nunca pensei que faria uma massa folhada dessas. Parabéns e obrigado pela receita. mantenha assim)

Gosto de apreciar esta receita.

Olá, experimentei a sua receita, mas infelizmente as folhas não saíram, não sei onde me enganei, segui as instruções, é algum tipo de farinha ou óleo? Obrigada

A farinha deve ser Superior 000, Grania ou Pambac uso. O óleo é girassol. O que exatamente não deu certo para você? Você não poderia esticar as folhas?

Não, eles estavam rachando, coloquei muita farinha?

Coloque a farinha superior para que tenha elasticidade e não quebre. Deve sair uma massa adequada, nem mole nem dura. Boa sorte

A melhor receita de strudel. Ficou muito bom. Parabéns. Bravo.

Uma receita de grau 10. Parabéns.

Há alguma coisa se eu não deixar a massa na geladeira por uma hora?

Tem alguma coisa se eu não deixar a massa na geladeira por uma hora ??

1 hora para deixar na geladeira

Muito delicioso e não é difícil de fazer.

Uma delícia e muito fácil de fazer

Desde que descobri esta receita, não estou nem interessado em outra.


Sove todos os ingredientes - exceto o óleo que adicionaremos depois de começar a amassar.


No final fica uma massa elástica que cobri e deixei descansar um pouco.


Divida a massa em 2 (pode ser dividida em vários pedaços, mas gosto de espalhar folhas grandes).


E então espalhei um pouco com o tornado. 5-7 mm de espessura.


Um elemento importante é que para as folhas de filo, a massa espalhada não será untada com nada (no caso de strudels - usaremos um pouco de óleo para untar as bolas de massa espalhadas com o rolo) mas será coberto com um pouco toalha úmida para evitar que a massa seque por cima.


Vamos deixar a massa descansar novamente e, entretanto, prepararemos a mesa de trabalho colocando um pano de prato sobre o qual espalharemos a massa.

E então a diversão começa. Pegamos o primeiro pedaço de massa e colocamos as duas mãos no centro. Do centro começaremos a espalhar a massa.


Quanto mais tempo repousa - mais elástica fica a massa.


Espalhei a massa em minhas mãos até ver que não quebrou, então joguei na toalha e comecei a puxá-la longitudinalmente, e puxando uma pequena toalha para fazer meu local de trabalho comecei esticada ... de um lado, então outro.


Espalhei um pouco o lençol nas bordas da toalha porque o próximo passo foi cortar as bordas grossas com uma tesoura. Por que com tesouras? Porque usando a faca ou a roda, o local do corte fica colado na toalha e fica difícil tirar a folha inteira.

Depois de retirar o excesso de massa (que fiz esfregar e coloquei embaixo da toalha molhada), polvilhei toda a folha com farinha e espalhei com a mão em toda a superfície.


O próximo passo foi "dividir" a tira grande em retângulos do tamanho desejado. Também cortei com uma tesoura.


E a partir daqui começa o capítulo das variações: cada um faz o que quer com as folhas resultantes:


Coloquei as folhas uma a uma e untei um pouco cada folha com o pincel embebido em manteiga.


Para o recheio: ralei 4 maçãs grandes e endureci em fogo alto com 2 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de suco de limão - até que todo o suco fosse reduzido.


Espalhei o recheio sobre a primeira fileira de tiras de filo e comecei a colocar a fileira de cima. ainda untando levemente as folhas com manteiga derretida ..


Mini & # 8211 strudele

Da massa folhada com cogumelos ainda me sobraram algumas folhas e fiz estes mini strudels. Eles são muito fáceis de fazer, se você gosta de fornetti deve saber que se parecem com eles.

  • folhas de torta
  • manteiga derretida
  • geléia de cereja (é o que eu tenho)
  • um pouco de açucar
  • 1 ou

Unte uma folha com manteiga derretida e coloque por cima a 2ª folha unte e corte em 3
Coloque um pouco de geléia em uma tira e dobre como nas fotos.

Cresça um pouco com uma faca, unte com ovo batido e polvilhe com açúcar.

Asse no fogo certo por 20 minutos.

No final polvilhe com açúcar de confeiteiro. Eles também podem ser recheados com queijo doce.

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Strudel de maçã folhado caseiro - uma receita amada pela maioria das donas de casa

INGREDIENTE:
Para lençóis:
12 colheres de sopa de óleo
12 colheres de sopa de água mineral
1 ou
1/2 saqueta de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
teor de farinha (aprox. 500g)
Para ciulama:
6 colheres de sopa de óleo
6 linguei faina
Para o recheio:
1 kg de maçãs
açúcar a gosto
1-2 colheres de chá de canela

Para começar, fazemos ciulamaua. graças a ele, podemos espalhar a massa strudel em folhas extremamente finas.

Num caldeirão colocamos a farinha e o azeite, mexemos muito bem para não ficarem grumos, depois colocamos no fogão e deixamos ferver alguns minutos.

Reserve e deixe esfriar completamente (deve ser usado frio).

Em uma tigela coloque o ovo, a água mineral, o óleo, o fermento e o sal, misture muito bem todos os ingredientes, depois acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa dura e não pegajosa.

Espalhamos a massa obtida com a ajuda de um rolo, mais ou menos do tamanho de um dedo, servimo-nos com um pouco de farinha, para que não grude. Espalhe o ciulama resfriado em toda a superfície da massa, enrole levemente para que não escorra, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Após este tempo, retire a massa e divida em 4 partes iguais. Pegamos cada pedaço de massa e espalhamos com o rolo, temos que conseguir uma folha tão fina que a bancada possa ser vista, mas tome cuidado para não quebrá-la.

Para o recheio. nós preparamos quando a massa está na geladeira:

Descasque as maçãs, rale-as com uma rede grande e ferva-as com o açúcar e a canela até reduzir todo o sumo de maçã. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.

Coloque a composição de maçã em 2 linhas colocadas nas bordas das folhas à esquerda e à direita, em seguida, enrole as bordas ao meio até que se unam. Cortamos a massa enrolada do tamanho desejado, cortei uns 10 cm cada.

Coloque os pedaços obtidos em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno, em fogo médio (180 graus) por cerca de 40 minutos ou até dourar bem por cima. Quando estiver pronto, polvilhe os strudels com açúcar de confeiteiro.


Vídeo: Viennese Apple Strudel. Correct thin crust for strudel with apples and cinnamon (Dezembro 2021).